Az E-vitamin felszívódásához szükséges, de nem egyenesen zsíros ételek

Az E-vitamin táplálkozási irányelveinek legmegfelelőbb megismerése új meglepő eredményt hozott: bár a vitamin zsírban oldódik, nem kell együtt fogyasztania a zsírt, hogy a szervezet felszívódjon.

e-vitamin

"Azt hiszem, ez figyelemre méltó" - mondta a tanulmány megfelelő szerzője, Maret Traber, az Oregoni Állami Egyetem vezető vezetője az E-vitaminnal kapcsolatban, aki három évtizede kutatja a mikroelemeket. "Korábban azt gondoltuk, hogy egyszerre kell enni az E-vitamint és a zsírt. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy 12 órát várhat anélkül, hogy bármit megennék, ezután zsírtartalmú ételt eszik, és az E-vitamin felszívódik."

Az E-vitaminnak, amelyet tudományosan alfa-tokoferolként ismernek, számos biológiai szerepe van, amelyek közül az egyik antioxidánsként szolgál - mondta Traber, az OSU Közegészségügyi és Bölcsészettudományi Főiskolájának professzora és Ava Helen Pauling professzor az Oregoni Állam Linus-jában Paulingi Intézet.

A szövetségi étrendi irányelvek napi 15 milligramm E-vitamint írnak elő (összehasonlításképpen 65-90 milligramm C-vitamint ajánlunk). Az új kutatás szerepet játszhat az E-vitamin jövőbeli irányelveiben.

Az E-vitamint az emberi étrendben leggyakrabban az olajok, például az olívaolaj szolgáltatják. A legmagasabb szint sok olyan ételben található meg, amelyet rutinszerűen nem tekintenek étrendi alapanyagnak, mint például a mandula, a napraforgómag és az avokádó.

"Egyre egyértelműbb bizonyíték van arra, hogy az E-vitamin összefügg az agy védelmével, és most kezdünk jobban megérteni néhány mögöttes mechanizmust" - mondta Traber.

Ebben a legújabb tanulmányban Traber és munkatársai egy új technikát alkalmaztak, amelyhez deutériummal jelölt E-vitamint használtak, mind orálisan, mind intravénásan, az E-vitamin frakcionális felszívódásának tanulmányozására normál vérű, nem elhízott, nem cukorbeteg, 18-40 éves nők csoportjában. nyomás.

A frakcionált felszívódás éppen azt jelenti, amit gondolna - a szervezet által felszívódott dózis töredéke, nem pedig metabolizálódik és kiválasztódik. A frakcionált felszívódás diktálja, hogy az embernek mennyit kell bevennie, ebben az esetben az E-vitamint, hogy fenntartsa a megfelelő szintet a testében.

A deutérium, az E-vitamin marker ebben a vizsgálatban a hidrogén izotópja, amelynek duplája a szokásos változat atomi tömege; A deutériumnak mind a protonja, mind a neutronja van, a normál hidrogén protonjához képest, és gyakori nyomjelző a biokémiai reakciók vizsgálatában.

Az Országos Egészségügyi Intézet Klinikai Központjának vizsgálati alanyai orális és IV. E-vitamint is kaptak, és folyékony ételt ittak, amely 40% vagy nem zsírtartalmú volt. A kutatók ezután szigorúan ellenőrzött étrend-bevitel kombinációjával határozták meg a zsír és az éhezés szerepét az E-vitamin felszívódásában.

"Amit ez a tanulmány mond, az E-vitamin bekerül a bélsejtbe, ott ül és várja a következő étkezés eljövetelét" - mondta Traber. - Egy kövér cseppben van, ott ül, és várja, hogy felkapják, akár egy rakományt, és berakják egy chilomikronos teherautóra.

A chilomikronok olyan lipoprotein részecskék, amelyek táplálék lipideket - zsírokat - szállítanak a test körül a vérplazmán keresztül.

A vizsgálat IV része, amelyet az orális adagolással együtt használtak a frakcionális abszorpció kiszámításához, szintén figyelemre méltó eredményeket hozott - mondta Traber.

"Fecskendeztük az E-vitamint egy lipidemulzióba, és arra számítottunk, hogy időbe telik eltűnni a plazmából, és lassan visszakerülnek a forgalomba, de 10 percen belül eltűnt" - mondta Traber. "A nagy sűrűségű lipoproteinek gyorsan megszerezték az E-vitamint, és a chilomicronok gyorsan eltűntek a vérkeringésből a májba.

"A IV. E-vitamin, amelyet három nap alatt juttattunk a szervezetbe, szinte egyik sem jött ki újra, például a dózis 2% -a" - tette hozzá. "Ezt még soha senki nem látta - általában elfogyasztja az elfogyasztott mennyiségnek körülbelül a felét. Azt az E-vitamint, amely a testben marad, nem tudjuk, hova vezet, és ennek megállapítása fontos annak tanulmányozásához, hogy mennyi E-vitamint tartalmaz. minden nap enni kell. "

Az E-vitamin nyolc vegyület - négy tokoferol és négy tokotrienol - csoportja, megkülönböztetve kémiai szerkezetükkel. Az alfa-tokoferolra az E-vitamin általában utal, és megtalálható a kiegészítőkben és az európai étrendben; A gamma-tokoferol az E-vitamin típusa az amerikai étrendben.

"A növények az E-vitamin nyolc különböző formáját hozzák létre, és ezek mind felszívják, de a máj csak az alfa-tokoferolt juttatja vissza a véráramba" - mondta Traber. "Az összes többi forma metabolizálódik és kiválasztódik. Ez azt mondja nekünk, hogy a test nagyon keményen dolgozik az összes tápanyag megszerzéséért, és később rendezi a toxinokat. Ez nagyon izgalmas, mert megmagyarázza, miért van szüksége a májnak alfára -tokoferol transzferfehérje, de a belek nem. "

Hivatkozás: Traber és mtsai. 2019. Az E-vitamin felszívódása és kinetikája egészséges nőknél, az étel és a zsír által modulálva, 2 deutériummal jelölt α-tokoferol felhasználásával, 3 fázisú keresztezett kialakításban tanulmányozták. Az American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz172.

Ezt a cikket a következő anyagokból publikálták újra. Megjegyzés: Lehetséges, hogy az anyag hosszát és tartalmát szerkesztették. További információkért kérjük, forduljon az idézett forráshoz.