Az egészséges St. Pete célja a wellness kultúrájának megteremtése városszerte

UTCA. PETERBURG - Levest, tészta primavera-t és görög frittatát készítettek, aprítva, szeletelve és ízesítve azokat az összetevőket, amelyek ismeretlenek lehetnek.

Anita Jimenez séf szeret viccelődni azzal, hogy a zöldségeket becsempészik a receptekbe, melyeket főzni tanít a gyerekeknek és szüleiknek.

Egy nemrég este a Childs Park Rekreációs Központban Ashley Grey és gyermekei - Charles Harris Jr., 14, és Amira Harris, hamarosan betöltik a 7. életévüket - felkockázott fél padlizsánt görög frittata számára.

"Soha nem fedeztük fel a padlizsánt, mert furcsán nézett ki az üzletben" - mondta Gray, aki a Gulfport Általános Iskolában tanít harmadik osztályt. De sült, nagy apróra vágott burgonyával és egyéb összetevőkkel, például spenóttal, pirospaprikával és kaporral, senki sem emlékezett a furcsa lila zöldségre, amelyet egykor elkerültek.

Jimenez a Johns Hopkins Minden Gyermekkórház közösségi kapcsolatok osztályának táplálkozási és kulináris programkoordinátora. Az ingyenes AllKids-t a Kitchen osztályban tanítja, együttműködve Szentpétervár városának Healthy St. Pete programjával.

A Parkok és Rekreációs Osztály által működtetett, sokoldalú Egészséges St. Pete kezdeményezés magában foglalja a gyermekek és felnőttek fitnesz tevékenységeit, pénzügyi műveltségi órákat, foglalkozásokat, amelyek segítenek a lakóknak megismerni az életmódbeli változásokat a cukorbetegség kezelésében, és hűsítőket állítanak elő a városi létesítményekben. a lakosok alacsony áron vásárolnak friss gyümölcsöt és zöldséget.

"Nehéz leírni, hogy mi az egészséges St. Pete, csak annyit, hogy ez minden és minden összefügg az egészséggel", és megvizsgálja "városunk valós kérdéseit, amelyek a szomszédságunkban történnek" - mondta Mike Jefferis, a szabadidős szolgáltatások ügyintézője.

Az egész városban az „egészség kultúrájának” ösztönzésére összpontosítva Jefferis elmondta, hogy a program Kanika Tomalin alpolgármestertől, a kórház egykori adminisztrátorától kapja lendületét. "Ez egyezik a személyes meggyőződésével és szenvedélyével" - mondta.

A városi program olyan szervezetek szakértelmét hasznosítja, mint a Johns Hopkins All Children's Hospital, a BayCare Health System és a GTE Financial. Támogatást kapott másoktól is, köztük a Szent Péter püspöki székesegyház temploma, amely finanszírozza azokat a zsákokat, amelyeket a családok minden főzőtanfolyam után hazavihetnek, valamint más programokból.

"Úgy gondoljuk, hogy a város nem tudja mindezt megtenni, nem kellene mindent" - mondta Jefferis a közösségi együttműködésről.

A programot koordináló Kim Lehto egyik alkotóelemét, az Health360-at úgy írta le, hogy „a krónikus betegségekkel kapcsolatos problémák kezelésére, valamint az egészségesebb élelmiszerekhez és lehetőségekhez való hozzáférés növelésére”.

Az egészséges St. Pete „a politikák, programok és projektek szisztematikus kerete” - mondta Lehto. „Megvannak az oktatási programjaink. Minden házirendben szerepelnek gyermekprogramjaink és fitneszprogramjaink, valamint egészségünk. ” A programokat olyan közösségi inputok és tanulmányok alapján hozzák létre, mint például a 2019-es megyei egészségügyi rangsor, mondta Lehto. A megyei rangsor szerint a Pinellas megyei felnőttek 23 százaléka nem végez napi fizikai aktivitást. A 2018-as Pinellas megyei közösségi egészségügyi szükségletek felmérése szerint a felnőttek 64 százaléka túlsúlyos vagy elhízott.

A Childs Park Rekreációs Központ tesztkonyhájában egy nemrég szerda este Jimenez megmutatta a gyerekeknek és szüleiknek, hogyan kell hagymát hámozni és mangót csalogató kockákra vágni. De a leckéi túlmutatnak a főzésen.

"Az egyetlen módja annak, hogy megtanuljuk, ha csináljuk" - magyarázta később. „Ha soha nem fognak késsel bánni, akkor soha nem fogják rendesen használni. Megpróbálok megbizonyosodni arról, hogy megtanítom nekik a kés helyes használatát. ”- mondta.

Aznap este az anyák és gyermekeik, egy mostohaapa és a mostohafia, padlizsánra, pirospaprikára, spenótra, feta sajtra és más hozzávalókra gördültek görög frittata készítéséhez. Ízlelődve vágyódtak, amikor kijött a sütőből.

"Akkor hajlandóak megkóstolni az ételeket, amikor részt vesznek az elkészítésük folyamatában" - mondta Jimenez. Szakácsként képes "megmutatni nekik, hogyan hozhatják ki a legjobbat az ételből" - mondta. "Nem csak főzni kell valamit. Mondhatom, hogy ha megsütjük, akkor jobb lesz, mint ha pároljuk. ”

Könnyű eldönteni, mit tanítsunk. „A hat hét során megpróbálok különféle fehérje-, sovány vagy nem állati fehérjéket tartalmazni. Megnézhetem, hogy mi kapható szezonálisan. Szeretek levest fogyasztani, valami teljes kiőrlésű gabonát. Igyekszem nem megismételni a zöldségeket ”- mondta Jimenez, hozzátéve, hogy a hat hét alatt körülbelül 25 különböző zöldséget próbál felhasználni.

„Megállapítottam, hogy ha teszek egy kicsit olyat, amit tudom, hogy szeretik, akkor szívesebben kipróbálják. Igyekszem megbizonyosodni arról, hogy van valami, amit ismernek ”- mondta.

Valami, mint a tészta és a sajt. Ez Gray és családja számára bevált. A tészta primavera volt a kedvencük. - Még munkába is vittem, és megosztottam a kollégáimmal - mondta Gray.

Az osztály több okból is vonzotta - mondta Gray. „Úgy gondoltam, hogy ez jó módja a társas interakciónak a többi családdal és az egészségesebb életmód megkezdésének. A fiam sportol, és általában este 8: 30-ig vagyunk kint a házból. Mindig elfoglaltak vagyunk a versenyeken, és amikor nem vagyunk versenyeken, akkor családi eseményeken vagyunk ”- mondta.

Hozzátette, hogy a receptek egyszerűen elkészíthetők, és Amira, a szívátültetett beteg, szívesen segít otthon. Alig várták az április 8-án véget érő hathetes sorozat befejezését, de a koronavírus leállította az osztályokat. Újra jelentkeznek.mondta Gray.

A szerkesztők megjegyzése: Míg egyes foglalkozások szünetelnek a koronavírus kitörése miatt, az Healthy St. Pete program virtuális programozást kínál, amely ingyenes online videókat tartalmaz. További információ a (727) 892-5994 telefonszámon.

UTCA. PETERBURG - Levest, tészta primavera-t és görög frittatát készítettek, aprítva, szeletelve és ízesítve azokat az összetevőket, amelyek ismeretlenek lehetnek.

Anita Jimenez séf szeret viccelődni azzal, hogy a zöldségeket becsempészik a receptekbe, melyeket főzni tanít a gyerekeknek és szüleiknek.

. Reméljük, hogy élvezi a tartalmunkat. Iratkozzon fel még ma, hogy folytassa az olvasást.