Sült sertésszelet recept

A mi egészséges sült sertésszelet recept húsokat és zöldségeket tartalmaz, mind ugyanabban a sütőben főzve. Ez egy igazi időmegtakarító.

sült

Egészséges ez a sertésszelet recept?

Sült zöldségekkel ugyanazon a tálcán a mi sült sertésszelet recept egyszerre tartalmaz fehérjét és tápanyagban gazdag.

1. A sertésszelet

Hasonlóan a többi húsfajtához, a sertéshús is tartalmazza az összes szükséges aminosavat. Az egyik legteljesebb fehérjeforrásnak számít.

A fehérje mellett a sertéshús gazdag B-vitamin, szelén, cink és vas forrása. Különböző funkciókat töltenek be testünkben, elősegítve immunrendszerünk megerősödését.

2. A zöldségek

A brokkoli meg van töltve C-vitaminnal, egy antioxidánssal, amely megakadályozhatja az oxidatív stresszt a szervezetben. A kutatások azt mutatják, hogy az oxidatív károsodás gyakran összefügg a rák kialakulásával.

A sárgarépa viszont az étrendi béta-karotin (A-vitamin) megbízható forrása. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és kulcsfontosságú eleme a szeme működésének.

Kalória sertésszeletben

A sült sertésszelet receptünk kb 500 kalória adagonként. A kalóriák csaknem 40% -a fehérjéből származik, és 22% -a jó zsírokból származik.

1. Mennyi fehérje van a sertésszeletben?

Minden adagunk sült sertésszelet recept 48 gramm fehérjét tartalmaz.

Bár a receptkártya szerint ez a napi fehérjebevitel 98% -át teszi ki, ez a szám csak tájékoztató jellegű. 2000 kalóriás étrenden alapul, amely nem mindannyiunkra vonatkozik, mivel mindannyian különböző méretűek, aktivitásúak és bölcsek vagyunk.

Az Orvostudományi Intézet szerint az optimális fehérjebevitel a test céljától/helyzetétől függ. Minden embernek 0,54–0,8 gramm fehérjét kell fogyasztania fontonként.

Például, ha valaki súlya 150 font, akkor az optimális egészség érdekében 84-126 gramm fehérjét kell fogyasztania naponta. Más szavakkal, 2-3 adagot fogyaszthatnak ebből az ételből, hogy megfeleljenek a napi ajánlott fehérje bevitelnek.

A képletből kiszámíthatja a napi elfogyasztandó fehérje mennyiségét, amely pontosabb, mint a receptkártyák követése.

2. Alacsony zsírtartalmú

A sertésszeletben lévő zsírnak láthatónak kell lennie, és levágható. Ha az alacsony zsírtartalmú sertésszeleteket részesíti előnyben, egyszerűen kérje meg a hentest, hogy távolítsa el, vagy vágja le a felesleges zsírt otthon.

Receptünk minden egyes adagja 200 gramm csontos, sovány darabot tartalmaz - vágásonként kevesebb, mint 4% az összes zsír.

Sertésszelet típusai

Sok ember számára a sertésszelet egyszerűen közönséges húsrész, de ez tévhit. A megfelelő sertésszelet kiválasztása fontos, mivel ez eldönti, hogy az étel milyen jól fog sikerülni.

Minden sertéshús a karajból származik - a válltól a csípőig tartó részig. Ez a disznó leg soványabb és legfinomabb része.

1. Középre vágott sertésszelet

A portaháznak vagy T-csontnak is nevezik, ez a vágás nagyon alkalmas magozásra vagy pörkölésre.

A karaj jöhet egy darab zsírral, vagy teljesen sovány lehet. Választhat csontos vagy csont nélkül is, az Ön preferenciájától függően.

2. Sertés szűzpecsenye

Ez a csont nélküli vágás a legvékonyabb és legkényesebb húsdarab (és ez a legdrágább darab is).

Csakúgy, mint a marhahús bélszín, a sertés bélszín is nagyon kevés márványos. Ezért semmiképpen sem szabad túlsütni.

Nézze meg sült sertés bélszín receptünket inspirációként.

3. Bélszín karaj

Ez a húsrész a disznó csípőterületéről származik. Csontjai és többféle izma van, ezért nehéz főzni.

A hátszínű karaj a legalkalmasabb pároláshoz vagy pároláshoz.

4. Pengevágás

Vagy „a váll karaj”, „sertés váll steak”. A váll végétől, a disznó karja közelében vágják ki.

A sötét színű hús sok zsír- és kötőszövetet tartalmaz, ami megfelelő ápolást igényel, különben kemény lesz. Ezt a vágást viszonylag nehéz megtalálni a piacon.

Ebben a receptben sűrített középre vágott karajt választunk, a bordával kinyúló részt. Ha lehetséges, a legjobb íz érdekében válassza a fenti vágásokat.

Hogyan fűszerezzük a sertésszeletet

Sokan a sertésszeletet száraz dörzsöléssel fűszerezik, tipikus fűszerekkel, gyógynövényekkel, sóval és borssal. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb módszer egy nagy húsdarab fűszerezésére.

Mi azonban jobban szeretjük a sertésszeleteket, kissé pofátlanul. Elkészítettük a mártásunkat, megkenjük az egyes húsdarabokkal, hagyjuk ülni, majd bepattintjuk a sütőbe.

Bár a szósz valóban száraz, a hús a sütőben főzve fokozatosan beleázik a karajba.

Sertésszelet főzése a sütőben

Először kapcsolja be a sütőt 400 ° F-ra.

1. lépés: Helyezze a húst egy tepsibe

Mivel sok lé megjelenésére számítunk, nagyszerű ötlet sütőedénybe (nem tálcába) tenni. Az étel összegyűjti a levet, amelyből finom mártás lesz.

2. lépés: A hús ízesítése

Egy kis tálban keverje össze az olasz ételízesítőket, a paprikát, a sót és a borsot, a fokhagymát és a paradicsomszószt. Ezután kanalazzuk a mártást, és tegyük rá minden sertéshúsra.

3. lépés: Fóliázza meg a sütőedényt

Fedje le a sertésborda fóliával. A fólia megfogja a nedvességet, amely megpróbál távozni, és megakadályozza a hús kiszáradását vagy égését.

4. lépés: Helyezzen húst, zöldségeket egy tálcára

Fűszerezze a zöldségeket egy tálcára, vegye ki a brokkolit, és helyezze a sütőedényt a közepére. A brokkoli kevesebb időt vesz igénybe a pörköléshez, ezért később hozzáadjuk.

5. lépés: Süssük meg

Csúsztassa a tálcát egy előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig.

6. lépés: Adja hozzá a brokkolit

Távolítsa el a fóliát, és helyezzen brokkolit a tálcára. Mindegyik sertésdarabra kenj vajat, és további 15 percig tedd vissza a sütőbe.

7. lépés: pihentesse a húst

Amikor az időzítő zeng, vegye ki a tálcát, és helyezze a karajokat egy állványra/tiszta vágódeszkára pihenni. Nagyon fontos hagyni pihenni.

8. lépés: Csökkentse a szószt

Közben a tepsi húslevét öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet. Forgassuk közepesen magasra a hőt, és folyamatosan keverjük 1 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

Már csak a szolgálat maradt, így:

Mennyi ideig kell sertésszeletet sütni

Ez függ a sertésszelet hőmérsékletétől és vastagságától.

A sertésszeletet egyenesen a hentestől kaptuk, így szobahőmérsékletű volt, amikor megsütöttük. Nagyon ajánlott friss húst használni, amelyet mély, vöröses-rózsaszín árnyalat jelez, nem pedig szürke.

Abban az esetben, ha már van fagyasztott hús a fagyasztóban, egyszerűen hagyjon több időt a hús sütésére. Megállapítottuk, hogy körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Figyelje a burgonyát és a sárgarépát, mert csak 30 percet vesz igénybe.

Tippek a tökéletes karaj sütéséhez

Néhány dolgot megtehet, hogy a sertésszeletet a következő szintre emelje.

1. Húshőmérő használata

Ez az eszköz valóban hasznos, főleg, hogy egyes sütők nem a megadott hőmérsékleten főznek. Akkor is jól jön, ha hideg húst süt.

Tegyen egy húshőmérőt az egyik karajba, és tegye a sütőbe. Amikor látja, hogy a hús belső hőmérséklete eléri a 145 ° F-ot, készen állnak.

2. Hús pihenés

Sütés után mindig hagyja pihenni a húsát, függetlenül attól, hogy baromfi vagy vörös hús.

A hőfeszültség alatt a hús összehúzódik, lehetővé téve a lé kijutását. A gyümölcslé egy része a húsból kerül ki, míg egy része a hús belsejében marad.

A hús pihentetésével a benne levő lé egyenletesen oszlik el a húson keresztül. Ahogy belevágsz, a lé a szádba kerül, ahelyett, hogy végigfutna.

Ameddig meddig függ, a vágások vastagságától függ. A vastagok körülbelül 15 percet vesznek igénybe, míg a kisebbek csak 5-10 percet vesznek igénybe.

3. Searing

Néhány sült sertésszelet recept arra kéri, hogy hasítsa el a húsát, mielőtt befejezi a sütőben. Ez olyan kérget eredményez, amely nemcsak jobb szájérzetet kölcsönöz, hanem lehetővé teszi a hús számára, hogy több gyümölcslevet visszatartson.

A módszer azonban csak a száraz fűszerezésű sertésszeletekre vonatkozik, ami eltér a fogásunktól. A jövőben megpróbáljuk őket, és elmondjuk, hogyan alakul!

Meddig tart a főtt sertésszelet?

A főtt sertésszelet 3-4 napig tart a hűtőszekrényben, és természetesen az élelmiszerek biztonsága érdekében nem szabad 2 óránál tovább tárolni szobahőmérsékleten.

A sertésszeletet nyersen vagy főzve 4-6 hónapig tárolhatja. A főtt húst 2-3 hónapon belül a legjobb felhasználni. Hosszabb ideig tarthat, de a hús minősége nem ugyanaz.

Mi jár a sült sertésszeletekkel?

1. Burgonya

A burgonya, a sárgarépa és a brokkoli klasszikus zöldségkombinációja nem csak kényelmes elkészítése, hanem táplálékkal teli háromsága is.

Ahogy utasítottuk, egyszerűen ugyanarra a tálcára kell helyezni őket, mint a sertéshúst - nagyon kevés rendetlenség!

2. Gomba

A gomba a legjobb mellékzöldség, amely bármilyen sós ételhez illeszthető. Egyedül ruganyos, rágós textúrájuk szórakoztatóvá, kellemesen fogyaszthatóvá teszi őket.

Szeletelt gombát adhat a tálcához, ahányat csak akar. Csak egészben, vagy szeletelve csak 10 percet vesznek igénybe.

3. Káposzta

Ha van kedve több rostot adni az ételhez, a párolt káposzta tökéletes lenne. Gyengéd, lédús és szuper ízes.

Amikor a sertéshús ül a sütőben, kapcsolja be a tűzhelyet, és olívaolajjal és fokhagymával párolja meg a káposztáját.

Adja hozzá kedvenc ízesítőit, tk sót, borsot és vizet, majd tegyen rá fedelet. Fedjük le és főzzük 5 percig, és van egy egészséges zöldséges oldala a húshoz.

Mit tálaljunk ezzel az egészséges sült sertésszelet receptjével

Ha további kalóriákat szeretne elérni a 750 kalóriatartalmú étkezés céljának eléréséhez, íme az ajánlásaink:

1. Gomba leves krém

A kemény hús és a sós, zingós szósz már kiegészíti egymást, de még jobb lenne, ha krémes levessel párosítanánk.

Látva, hogy a konzerv gombaleves sok zsírt és nátriumot tartalmaz, magunk készítjük el. Az elkészítéséhez olvassa el a tonhalas tészta receptjét.

2. Rizs

Ha szereted a rizst, mint mi, ezt megkaphatod rizzsel (mint mi is). A rizs egészséges szénhidrátforrás, és egyes rizsfajták még rostot és sok vitamint is adnak hozzá!

3. Görög saláta

Természetesen a saláta könnyű, sokoldalú kiegészítő a sültekhez. Finom, ropogós, szájpadtisztító, mérsékelt mennyiségű kalóriát, tápanyagot és rostot ad hozzá.