Egészséges táplálkozási szokások: Van-e francia paradoxon?

táplálkozási

Hogyan fogyaszthatnak a franciák magas zsírtartalmú étrendet, mégis a vártnál alacsonyabb szívbetegséggel néznek szembe?

Ez a kérdés évtizedek óta zavarba ejti a tudósokat. Vannak, akik úgy gondolták, hogy a bor olyan jótékony ital, hogy fel tudja oldani a gazdag étrend kárt. De a kutatások azt mutatják, hogy a borivásnál sokkal több befolyásolja a franciák egészségét.

Először vegye figyelembe az elhízás arányát Franciaországban. Míg az amerikaiak 31 százaléka olyan súlyosan túlsúlyos, hogy technikailag elhízott, addig a franciáknak csak 11 százaléka elhízott. Ez a szám pedig egy újabb fejlemény. 1997-ben a francia felnőttek körülbelül nyolc százaléka elhízott. Mivel a túlsúly miatt jelentkező egészségügyi problémák kialakulásához idő kell, a jelenlegi francia egészségügyi statisztikák tükrözik a múltbeli alacsonyabb elhízási arányok hatását.

Az elhízás aránya nem az egyetlen különbség Franciaország és Amerika között. A tanulmányok azt sugallják, hogy még a mérsékelt túlsúly is növelheti a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák számos formájának kockázatát. Az Egyesült Államokban 64 százaléka túlsúlyos vagy elhízott. A francia szakértők aggódnak országuk közelmúltbeli, 41 százalék feletti emelkedése miatt, de ez a százalék jóval alacsonyabb, mint a miénk.

A fizikai aktivitás magyarázza az elhízás és a szívbetegségek alacsonyabb gyakoriságát a franciák körében. Bár a franciák nem a legaktívabbak Európában, az átlagos francia felnőtt napi 30–60 percet ér el mérsékelt aktivitással. Viszonylag kevés amerikai gyakorol ilyen hosszú ideig.

A tartalom folytatódik a ⤵ ow alatt

Az adagok mérete és az emberek étkezési szokásai valószínűleg hozzájárulnak a túlsúly és az elhízás alacsonyabb arányához Franciaországban. Adagméretük kisebb volt, mint a miénk. Bár a francia étkezési szokások változnak, különösen a fiatalok körében, sok éven át csak három ételt ettek. A pizza, a gyorsétterem és a harapnivalók éjjel-nappal elérhetősége nem volt ismert.

A hagyományos francia étkezési stílus, az ebéd és a vacsora több, több mint egy órán át felszolgált étkezéssel kevesebb ételt jelent többnek, és esélyt ad az embereknek arra, hogy jól érezzék magukat anélkül, hogy megtöltenék magukat.

Lehet, hogy a franciáknál nagyobb a vaj- és sajtfogyasztás, de ha a kalóriafogyasztásuk jobban illeszkedik az aktivitásuk szintjéhez, akkor az a látszat, hogy az egészségtelen zsírokban túl magas étrend kevésbé ártalmas, mint képzeljük. Az adagkontroll korlátozza a francia étrend hatását. És hagyományosan kevesebbet ettek azokból a transzzsírokból, amelyek annyira bőségesek az snackekben, gyorsételekben és fagyasztott ételekben, amiket az amerikaiak fogyasztanak.

Bár Franciaország földrajzilag kisebb, mint az Egyesült Államok, az étrend és az egészség tekintetében a regionális különbségek kifejezettebbek. Ezek a különbségek relevánsak a krónikus betegségek előfordulásában.

A középkorú francia felnőttek nemrégiben készült vizsgálata azt mutatja, hogy a délnyugati és a mediterrán térségben élők még mindig lényegesen kevesebb állati zsírt fogyasztanak, beleértve a vajat, valamint több egyszeresen és többszörösen telítetlen olíva- és növényi olajat, mint az északi területeken. Az egészségügyi statisztikák ezeket a regionális megosztottságokat követik.

A szívrohamok és a szívbetegségek okozta halálozások északon lényegesen magasabbak, mint délen. Bizonyos rákok északon is láthatóan gyakoribbak. A franciák egészségi állapota megfelel étrendjüknek és életmódjuknak, sokkal inkább, mint azt a „francia paradoxon” kifejezés sugallja.

A bor azonban szerepet játszhat Franciaország szívének egészségében. A borban található természetes antioxidánsok, amelyek megtalálhatók a teában, a szőlőben és más gyümölcsökben is, segítenek az LDL („rossz”) koleszterin kevésbé káros formában tartásában.

A francia borivók általában több egészséges szokást is gyakorolnak, például aktívak maradnak, és átlagosan több zöldséget és babot fogyasztanak.

Továbbá legalább egy tanulmány azt mutatja, hogy azok a francia felnőttek, akik napi egy alkoholos italt fogyasztanak, kevésbé dohányoznak, mint azok a honfitársaik, akik többet isznak, vagy akik tartózkodnak az alkoholtól.

Gondolatok erről a cikkről? Komment elküldése.

Ossza meg gondolatait, vagy nézze meg, mit szóltak más olvasók az alábbi megjegyzések részben (csak görgessen lefelé ezen az oldalon). Megoszthatja/tetszik/rögzítheti és értékelheti is alább.