Egészséges vízbe fojtja ételét?

Sokunk számára a forró mártás: "Ó, mindent feltettem!" az ízesítés típusa. Noha sokan vagyunk részesei bizonyos márkáknak (Cholula banda vagy romlott paradicsomot fogyasztunk), ez többnyire mindegyikben közös: szinte nem tartalmaz kalóriát.

Számos olyan étel, amelyet kalóriamentesen jelölnek, természetesen nem mentes a kalóriától. Alapján az FDA szövetségi szabályzata az élelmiszerek címkézéséről:

"A" kalóriamentes "," kalóriamentes "," kalória nélküli "," nulla kalória "," kalória nélkül "," triviális kalóriaforrás "," elhanyagolható kalóriaforrás "vagy" diétás szempontból jelentéktelen kalóriaforrás "kifejezések „felhasználható az élelmiszerek címkéjén vagy címkézésén, feltéve, hogy… [az élelmiszer kevesebb, mint 5 kalóriát tartalmaz szokásosan elfogyasztott referenciamennyiségenként és címkézett adagonként [és] megfelel ennek a feltételnek, különösebb feldolgozás, módosítás nélkül., formulázás vagy újrafogalmazás a kalóriatartalom csökkentése érdekében. "

Kalóriát tekintve egy vízből, paprikából, sóból és ecetből készült ételek kalóriatartalma valószínűleg közel nulla adagonként. De ez szinte semmi. Kalóriás módon forró mártást adunk a reggeli, ebéd, vacsora és bármilyen harapnivaló, ami esetleg van közöttetek (megköszöni nekünk, hogy forró szószt javasolunk a túróra) nem fogja megölni a diétáját.

Mi a helyzet a hővel és a savassággal? Mindenki mindig azt állítja, hogy a forró mártás jellegzetes fűszeressége fokozza az anyagcserét, de van-e valamilyen negatív hatása a szervezetre?

A Jalapeño, a cayenne, a habanero és a tabasco paprika a forró mártás gyakori összetevője. Bár lehet, hogy nem a föld pikánsabb chilei paprikája, még mindig tartalmazzák a kapszaicint. A kapszaicin a forró mártás azon összetevője, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva egy kis anyagcserét ösztönöz (antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik). Egy kicsit biztosan nem fog bántani, de a kapszaicin elég erős ahhoz, hogy festékeltávolítóban és bors spray-ben alkalmazzák. A fájdalmas szájhőtől eltekintve ez a neurotoxin inspirálhatja a gyomor-bélrendszeri problémákat, irritálhatja a nyálkahártyákat és elősegítheti a gyulladásos reakciókat. Belélegezve a kapszaicinről ismert, hogy sekély légzést, köhögést és egyes szélsőséges esetekben fulladást okoz. (Egészségügyi tipp: Ne lélegezze be.)

Másrészt a chiliben magas a C-vitamin, az A-vitamin, az antioxidánsok és a flavinoidok mennyisége (amelyek gyulladáscsökkentő és karcinogén hatásúak lehetnek), és maga a kapszaicin is képes elpusztítani a rákos sejteket, legalábbis laboratóriumi körülmények között.

Kalória szerint tehát a forró mártás tiszta - és más üdvös hatásai is lehetnek. Mindaddig, amíg nem szívja be, vagy nem iszol gallont literenként naponta, a testének előnyös lehet, ha itt-ott használ egy kis fűszeres cuccot.

A kísérő diavetítést a The Daily Meal Dan Myers szolgáltatta.