Mennyi a zöld lé túl sok?

A spenót és a kelkáposzta elfogyasztása nagyszerű és minden, de néhány dolgot figyelembe kell venni, mielőtt teljes ételt cserélnének palackozott gyümölcslevekre és turmixokra

Valahol az egészségügyi élelmiszerek folyékony formát öltöttek, és minden zöldet jóváhagyási pecséttel láttak el. A turmix- és gyümölcslé bárok olyanok lettek, mint a Starbucks, és minden sarkon felbukkantak. De bár a frissen préselt zöldlé könnyű választás az étkezés gyors (és természetesen egészséges) pótlására, túl tudod-e tenni?

Ennek megválaszolásához először tudnia kell, hogy mit kortyolgat - és hogy van különbség a lé és a turmix között: A turmix a teljes gyümölcsöt vagy zöldséget használja, míg a gyümölcslevek kivonatai és elválasztják a pépet és a rostot a levétől, magyarázza Angela Onsgard, RD, a Miraval Resort & Spa dietetikusa, Tucson, AZ. A turmixoknak két fő előnye van: A rost hosszabb ideig jóllakik, ráadásul olyan keverékeket is keverhet, amelyekből nem feltétlenül lehet gyümölcslé, például avokádóból és mogyoróvajból. Ez azt jelenti, hogy a turmix sokkal tartalmasabb és teltebb ételt készít, mint egy lé. A lé azonban sokkal több termelést igényel, hogy 8 uncia pohárhoz jusson, így több tápanyagot csomagol be, mint egy turmixba. (A zöld lé olyan egészséges, mint a zöld por?)

A cukorcsapda

A turmixokkal és a gyümölcslevekkel egyaránt a legnagyobb probléma? A legfinomabbakat cukros gyümölcsök töltik meg. És hogy mennyire egészséges a lé vagy a turmix, az teljesen attól függ, hogy mi került az üvegbe. "Egy italban akár 90 gramm cukrot is láthattam, mindezt" természetes "ételekből." - mondja Manuel Villacorta, R. D., a Teljes test újraindítása és a perui Superfood Diet szerzője. A probléma ezekkel az égig érő szintekkel? "Kétségtelen, hogy ez a mennyiségű cukor kilövi az inzulint" - teszi hozzá.

Amikor cukrot (vagy bármilyen szénhidrátot) eszik, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulin hormont, hogy segítse az üzemanyag szállítását a szövetekbe, hogy később energiát használhasson fel. "Az egyik legnagyobb panasz, amit reggel a reggeli elsődleges gyümölcslevekkel vagy turmixokkal kapcsolatban hallok, az, hogy valakinek az energiaszintje összeomlik, és nem sokkal később éhesnek érzi magát" - mondja Onsgard. Ha sok cukrot eszik egyszerre, akkor megnő a vércukorszintje. De ami felmegy, annak lejönnie kell, így az édes dolgok kezdeti rohanása éhesnek, fáradtnak, ingerlékenynek érzi magát, és több szénhidrátra vágyik, hogy kiegyenlítse a szintjét - magyarázza.

Például a Meztelen zöld gép 28 gramm cukrot tartalmaz 8 uncia adagonként (üvegenként két adaggal), míg a Juice Generation Green Guardian turmixja csak 11 grammot tartalmaz 20 uncia adagonként. Ez óriási különbség a vércukorszint befolyásolásában.

Ez azonban nem feltétlenül hasonlítja össze az almát az almával, mert bár ezek az italok mindegyike az egyes vállalatok "zöld" vonalának része, a Naked főzete ötféle gyümölcsöt tartalmaz, összehasonlítva a Juice Generationével. A kulcs valóban az összetevőkben rejlik: a trópusi gyümölcsök, például a mangó és a papaya magasabb cukortartalmat tartalmaznak, és Onsgard szerint általában magasabb a glikémiás terhelésük (annak mérése, hogy egy étel hogyan befolyásolja a vércukorszintjét). Bizonyos zöldségek, nevezetesen a gyökérfélékből származó zöldségek, mint a sárgarépa és a cékla, elég magas cukorszámmal rendelkeznek ahhoz, hogy a szintje szárnyalni tudjon.

Egy jobb recept

Szerencsére egy zöldség, például kelkáposzta, spenót és uborka hozzáadása a gyümölcs turmixjához vagy gyümölcsléhez nem csak ízt ad és hozzájárul a zöldségek napi adagolásához, hanem a cukortartalom kiegyensúlyozásában is. A zöldségfélékben domináns turmix nehéz táplálékkal is rendelkezik, mivel a leveles zöldek tartalmaznak olyan esszenciális vitaminokat, mint a K-vitamin (elengedhetetlen az erős csontok felépítéséhez és a szívbetegségek megelőzéséhez) és az A-vitamin (fontos a látás és az immun egészség szempontjából). Azok a cukros gyümölcsök és zöldségek, amelyeket korábban említettünk, mégis erős tápanyagokat tartalmaznak, ezért ne hagyja ki mindet együtt - csak ne terhelje túl az édes dolgokat, és egyensúlyba hozza a zöldekkel. (Ne hagyja ki ezt a 14 Super Smoothie Boostert.)

A balesetet elkerülheti úgy is, hogy alacsony cukortartalmú gyümölcsöket választ, például áfonyát, epret vagy almát, és ad hozzá fehérjeforrást, például görög joghurtot vagy lágy tofut, egészséges zsírt, például kesudió vajat, vagy rostokban gazdag szénhidrátot, például acélból vágott zabot., ajánlja Onsgard.

Szintén fontos megjegyezni: Az egészséges turmix nemcsak a zöldre korlátozódik. "Abban a percben, amikor valaki elkezd gondolkodni a gyümölcslevekről, zöldnek gondolkodik. A zöld nagyszerű! De korlátozza az embert számos más egészségügyi előnytől" - mondja Villacorta. A gyümölcsök és zöldségek a szivárvány minden színét tartalmazzák, színüket a fitonutriensektől kapják. Ha ragaszkodik a zöld színhöz, akkor kihagyja például az antocianin - egy fitonutrient - előnyeit, amelyek megtalálhatók a kék és lila ételekben, például az áfonyában és a padlizsánban. Nem is beszélve a béta-karotinról, amely egy piros-narancssárga pigment, amely olyan színes zöldségekben található, mint a sárgarépa.

Kiegyensúlyozza étrendjét

Mindannyian tudunk a lé tisztításáról. És bár rossz rap-et kapnak, a fogyáshoz szükséges néhány napos gyümölcslevek nem feltétlenül egészségtelenek - mondja VIllacorta. Csak győződjön meg róla, hogy alacsony cukortartalmú, magas zöldségfélékkel rendelkező italokat választ, és csak három napig lehet egyenesen gyümölcslevet készíteni, mivel fehérje és zsír esetében nincs olyan, hogy kiegyensúlyozott gyümölcslé legyen - teszi hozzá. Ami a mindennapi életet illeti, a turmix étkezéssel, a gyümölcslével pedig az uzsonna egyáltalán nem helytálló, mindkét táplálkozási szakértő egyetért. De ne ess túlzásba - szilárd ételeket is kell ennie - tanácsolja Villacorta. Ha kiegyensúlyozott italt szeretne fogyasztani reggelire, akkor aznapi ételének valódi, tápláló grubnak kell lennie, mint a sovány fehérje, a teljes kiőrlésű gabona és a zsír.

És a turmixodnak elegendő kalóriának kell lennie ahhoz, hogy étkezésnek tekintsen (vagy kevés annyi kalóriát, hogy snacknek minősüljön!) - mondja Onsgard. A bolondbiztos formulája? Egy csésze gyümölcs és 1/2 - 2 csésze leveles zöld, az ízléstől függően. Amikor zöld lesz, akkor csak a spenótból válassza ki a tápanyagot (Onsgard szereti a kelkáposztát, a mángoldot vagy a mentát). Szeretjük, ha ezt a 10 szuperzöldet hozzáadjuk a turmixokhoz és gyümölcslevekhez. Azt is javasolja, hogy adjon hozzá 1/4 csésze főtt gabonát vagy 2 evőkanál acélból vágott zabot, hogy ösztönözze a leptin termelését (ezáltal jól érezzük magunkat), és hogy az étkezés helyettesítője elegendő fehérjét, zsírt és rostot tartalmazzon. Mivel a gyümölcslé általában kevesebb kalóriát tartalmaz, és nincs elég rostja ahhoz, hogy jóllakhasson, ragaszkodjon ezekhez mint harapnivalókhoz, hogy az étkezések között tartson fenn.

Nincs idő megállni az élelmiszerboltban, hogy megkapja a megfelelő összetevőket, amelyek otthon keverhetők? Nincs mit. Az üzletben vásárolt gyümölcslevek választása esetén keressen organikus és magasabb zöldségtartalmat (Onsgard a Mother Earth-t javasolja a Juice Press, a Green Juice-t a Blue Print és a Green Love-ot az Organic Avenue szerint). Amikor turmixokat keres útközben, kérjen egész alapanyagokat, és kerülje azokat, amelyek levet tartalmaznak (az almalé helyett a tényleges almát válasszák) vagy hozzáadott édesítőszereket.