Az otthoni ételek elkészítésével töltött idő az egészségesebb étrendhez kapcsolódva

Az idő az egészséges táplálkozás egyik leglényegesebb összetevője lehet - derül ki egy új kutatásból az American Journal of Preventive Medicine folyóiratban.

egészségesebb

Több időt tölteni otthon az ételek elkészítésével a jobb étrend több mutatója is társul, például több gyümölcs és zöldség elfogyasztása. Ezzel szemben, ha napi kevesebb mint egy órát töltenek otthon ételkészítéssel, azzal jár, hogy több gyorséttermet esznek, és több pénzt költenek étkezésre.

"Nagyon kevés adat áll rendelkezésre az egészséges táplálkozás időköltségeiről" - mondta Pablo Monsivais, Ph.D., MPH, a tanulmány vezető szerzője és a Cambridge-i Egyetem Diétás és Tevékenységkutató Központjának vezető egyetemi oktatója Klinikai orvostudomány Angliában.

Az eredmények 1319 felnőtt válaszán alapulnak, akik telefonon vettek részt a seattle-i elhízási tanulmányban 2008-ban és 2009-ben. A résztvevők arra a kérdésre válaszoltak, hogy naponta hány órát töltöttek átlagosan az ételek elkészítésével, főzésével és takarítással étkezés után. Beszámoltak az élelmiszer-fogyasztásról és a kiadásokról, valamint az éttermek használatáról is. A résztvevők körülbelül 16 százaléka mondta, hogy napi kevesebb mint egy órát töltöttek az étkezés elkészítésére. Körülbelül 43 százaléka számolt be napi egy és két óra közötti kiadásokról az étkezés elkészítésére, míg 41 százaléka azt mondta, hogy naponta több mint két órát töltöttek azzal.

Az otthonon kívüli foglalkoztatás kevesebb étellel töltött órával járt. Különösen azoknak a kétharmada volt nő, akik arról számoltak be, hogy elkészítették, főzték és takarították. Úgy tűnik, hogy azok az emberek, akiknek kevesebb ideje áll rendelkezésre az étkezés elkészítéséhez, értékelik a kényelmet is, gyakrabban választanak étkezni, vagy gyorséttermet és készételeket vásárolni otthon.

"Ez a tanulmány megerősíti a korábbi tanulmányok és a táplálkozási gyakorlat általunk elmondottakat: azt az időt általában az egészséges táplálkozás akadályaként jelentik" - mondta Lauri Wright, PhD, RDN, bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakember, a Közösségi Tanszék adjunktusa és a család egészsége a Tampai Dél-Floridai Egyetemen.

Wright, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője megismételte a tanulmányban tett észrevételét: "Az idő és a költségek mellett az emberek gyakran nem érzik magukat abban, hogy képesek egészséges ételeket készíteni."

Wright hozzátette: "A regisztrált dietetikusok/táplálkozási szakemberek alaposan figyelembe veszik az idő kérdését ajánlásaik megfogalmazásakor. Tippeket adhatnak az idő és a pénz optimalizálásának módjairól, például étkezések megtervezéséről, előre történő vásárlásokról és bizonyos ételek előre elkészítéséről, amelyek lehetővé tehetik a családoknak gyorsan elkészíthető egészséges ételeket és harapnivalókat. "