Egészségesebb sütiválasztás a nemzeti sütinapon

egészségesebb

Országos süti nap van! Ez a tökéletes nap a sütivel való ünnepléshez, ezért nekiláttunk a legegészségesebb lehetőségek megtalálásának.

Csomagolt sütik

Vásárolja meg a sütiket az élelmiszerboltban, és nagyjából garantálja az egészségtelen választást. A szupermarket sütijének átlagos adagja 6–8 gramm zsírot és körülbelül 3 gramm telített zsírt tartalmaz. Körülbelül 1 gramm fehérje és kevesebb, mint 1 gramm rost van benne. A cukrok jobban változnak; adagonként 5 gramm cukortól 13 grammig terjedő tartományt láthattunk.

Hasonlítsa össze ezt egy almával és egy adag kesudióval - ugyanannyi zsírt, de egészségesebbet, 5 gramm fehérjét és 4,5 gramm rostot kapna. Ugyanannyi cukrot kap, de egészségesebb természetes gyümölcscukor lesz. Nem kérdés, hogy melyik az egészségesebb snack választás.

Néhány speciális süti opció (valamivel) jobb számokkal:

  • A Graham kekszekben 0 gramm telített zsír, 2 gramm fehérje, csak 1 gramm rost és 8 gramm cukor van.
  • A Biscoff sütikben 2 gramm telített zsír, 2 gramm fehérje, 3 gramm rost és 10 gramm cukor van.
  • Az 1-es szálas sütik 5 gramm rostot tartalmaznak, és egyébként tipikus szupermarketi sütik.

Úgy gondoltuk, hogy magasabb rostot találhatunk a csomagolt zabpelyhes sütikben vagy több fehérjét a mogyoróvajas sütikben, de tévedtünk. A szupermarket sütik általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és különféle tartósítószereket és egyéb vegyszereket is tartalmaznak, amelyek hónapokig ehetik a polcon.

Tehát jobban jársz a házi sütikkel?

A rossz dolgok kivétele

A házi sütik egészségügyi problémája, hogy általában finomított fehér liszttel, vajjal és cukorral készülnek. Ez az omlós tészta receptje, és szinte az összes sütik alapja. E három összetevő egyike sem nyújt tápértéket.

Az interneten sütirecepteket ellenőrizve találtunk fehér liszt helyett mandula-, teljes kiőrlésű vagy kókuszliszttel készült sütiket. Találtunk recepteket, amelyek vaj helyett kókuszolajjal vagy olívaolajjal készültek. Nagyon sok recept tartalmaz édesítőszereket - amelyek egészségesebbek, de nem is.

Az Amy's Healthy Cooking az egyik leg jóindulatú receptet tartalmazta: kókuszlisztes csokoládé chips sütik.

Lásd a jobboldali táplálkozási információkat.

Ez a recept alacsonyabb cukor- és rosttartalmú, mint a legtöbb csomagolt süti - bár nem tudja legyőzni az almát. A telített zsír körülbelül ugyanolyan, mint a fehérje. A recept három különböző alternatív édesítőszert használ nádcukor helyett.

Kipróbáltunk egy hagyományos sütit is, zsír nélkül és mindössze 2 gramm cukorral: a habcsókot.

A habcsók tojásfehérjéből és cukorból készül. A legtöbb recept tartalmaz vaníliát vagy más ízesítőt. Nincs vajuk vagy lisztjük, így sokunknak nem kapja meg a „süti” feliratú vajas krumplit, de édes kis csemege.

Ezek jó lehetőségek lehetnek a zsír és/vagy a cukor vágására. Nem változtatják a sütiket tápláló falatokká, de csökkenthetik a Cookie Day csemegébe csomagolt telített zsír és cukor mennyiségét.

A jó cucc behelyezése

Kifinomult kémiára van szükség ahhoz, hogy csökkentse a zsír és a cukor mennyiségét egy sütiben, de könnyen hozzáadható olyan tápanyagokat, amelyek több rostot és fehérjét adnak.

  • A teljes kiőrlésű gabonák rostot és fehérjét adnak hozzá. A teljes kiőrlésű liszt és a zab rengeteg süti receptben szerepel.
  • A dió rostot ad hozzá, és némi zsír helyet foglalhat el a sütikben. Mivel a dióban lévő zsír egészségesebb, mint a vaj vagy a rövidítés, ez növelheti a süti egészségi értékét.
  • A gyümölcs, legyen az szárított gyümölcs, almaszósz, banánpüré vagy friss bogyós gyümölcs, növelheti az édességet és lehetővé teszi kevesebb cukor felhasználását, miközben rostot és vitaminokat is ad hozzá.

Hátránya annak, hogy a Nemzeti Sütik Napjára sütünk egy adag sütit? Több tucat finom süti lesz kéznél, és lehet, hogy többet eszik, mintha csak egy-kettőt vásárolna egy kedvenc pékségben. Ha korlátozni akarja a sütik kényelmét, akkor az extrákat a fagyasztóba teheti, vagy feltétlenül ossza meg velük!

Van egy finom receptünk a sütikre, viszonylag alacsony zsír- és cukormennyiséggel, valamint sok egészséges gabonával, dióval és gyümölccsel.

Almaszósz zabpehely sütik

1 c. fehér teljes kiőrlésű liszt
1/2 t. szódabikarbóna
1 t. fahéj
1/4 c. vaj
1/2 c. barna cukor
1 tojás
1/2 almaszósz
1 c. hengerelt zab (régimódi zabpehely)
1/4 c. apróra vágott dió
1/4 c. mazsolák

Kombináljuk a lisztet, 1 t. fahéj és szódabikarbóna. Félretesz, mellőz. Tejszín vaj és cukor. Keverje hozzá a tojást, majd az almaszószt. Amikor a tészta sima, keverje hozzá a zabot, a diót és a mazsolát.

Csepegtessen evőkanálnyit egy kivajazott süteménylapra, és süssön 10-12 percig 350 fokon.

Így egy kis adag - mindössze 2 tucat - puha, fűszeres sütemény készül, 2,7 gramm telített zsírral, 2,2 gramm rosttal és 3,5 gramm fehérjével, két süti adagban. 9,1 gramm cukornál ez a süti a cukor középső tartományába esik, kicsit alacsonyabb, mint a legtöbb zsírban, és magasabb a fehérje és a rosttartalom.


Ha sütit szeretne a Nemzeti Cookie Napra, folytassa. Készítsen viszonylag tápláló sütiket - vagy csak vegyen egyet, és tudja, hogy a nap többi egészséges étele egyensúlyba hozza ezt a sütit.