A finom, tápláló burgonya rossz rap-et kap

A burgonya nyilvánvalóan korántsem ízesíti a hónapot. A fiatalok és a „tiszta étkezők” elutasításával az értékesítés zuhan. De mit tett a burgonya, hogy megérdemli, hogy ilyen gusztustalanul bánjanak vele?

egészségesek-e

A jelentések azt állítják, hogy az évezredesek a rizst és a tésztát részesítik előnyben, és azt gondolják, hogy a burgonya meghízza őket. A The Grocer magazin szerint a burgonya értékesítés 5,4% -kal csökkent az elmúlt négy évben, míg a rizs és a tészta értékesítése 30% -kal nőtt.

De a burgonyának büszke története van. Az egyik legelterjedtebb és legsokoldalúbb gyökérzöldség, először az inkai indiánok termesztették Peruban több mint 7000 évvel ezelőtt. A 16. században Európába behozott burgonyát a népesség növekedésével és a globális urbanizáció fokozódásával társították. Ma már több mint 2000 fajtát termesztenek több mint 160 országban.

Ma mégis úgy tűnik, hogy gyorsan és egyszerűen vágyunk, elkerülve mindent, ami időt vagy felkészülést igényel. A burgonyát nyilvánvalóan nem tekintik egzotikusnak, kényelmesnek vagy egészségesnek.

Akkor miért találták félre az egykor kedvelt ételeket? Nos, vizsgáljuk meg a bizonyítékokat, mielőtt bűnösnek ítélnék őket. Védekezésében a burgonyának minden követelménye megvan, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrend része legyen.

100 g párolt burgonyában csak 100 kalóriát talál, zsír, zsír nátrium, koleszterin és glutén nélkül. Ehelyett a napi C-vitamin adagjának közel felét, több káliumot kap, mint egy banánban, valamint rengeteg B6-vitamint, rostot, magnéziumot és antioxidánsokat.

Igen, van keményítő, amely növelheti az inzulinérzékenységet - de javíthatja a vércukorszint-szabályozást, az emésztés egészségét, a tápanyagok felszívódását és a jóllakottságot (telítettség), segíthet a test gyulladásának megfékezésében, az immunitás fokozásában és a vérkeringés javításában.

Úgy tűnik, hogy a burgonya elleni ügy gyakran magas fűtőértékű vádakon nyugszik. De nem a tényleges burgonya hozza a kalóriákat, hanem a főzés módszere.

És igen, a burgonya sok szénhidrátot tartalmaz, de ezek szükségesek a hosszú távú energiához. Sokan nem tudják, mi a különbség az egyszerű és az összetett szénhidrátok között. A burgonya összetett szénhidrát, amely a mindennapi étrendünk szükséges része.

Az emberek gyakran meghallgatják a legfrissebb diétás információkat, és arra reagálnak, hogy bizonyos ételcsoportok nem tesznek jót neked. Valójában az ember az optimális egészség fenntartása érdekében minden tápanyagcsoporttól megköveteli az élelmiszereket. A mérsékelten megfelelően főtt burgonyát enni egyszerűen nem káros.

A burgonyát magas glikémiás ételként is besorolják, de ha magas rosttartalmú ételeket, például lencsét, babot, diót és más zöldségeket tartalmazó étrend részeként fogyasztják, a cukortüske ellensúlyozható.

A burgonya PR-problémájának nagy része egyszerűen az adagkontrollról szólhat. Úgy tűnik, hogy ha elkezdünk enni egy tál chipset vagy chipset, akkor lehetetlenné válunk abbahagyni, amíg el nem múlnak, és az összes sós kalóriájukat elfogyasztották. A főtt vagy sült burgonyát viszont nagyon ritkán fogyasztják túlzottan.

De az elhízás növekedésével megszállottjaink vagyunk a legújabb étrendi őrület követésében - ahol általában a fő tápanyagcsoportok legalább egyike jelentősen csökken vagy megszűnik. Ennek részeként a burgonya tabuvá vált.

Az 1970-es években a burgonya a mindennapi étrend alapvető részét képezte. Az azóta eltelt évtizedekben, az Országos Elhízási Fórum szerint, amely 4000 brit háztartás szokásait hasonlította össze 1980 és 2012 között, az étkezési szokások és a diéták folyamatosan romlanak.

Ez elsősorban a feldolgozott élelmiszerek és a készételek bevezetésének tudható be, és összhangban van a gyermekek elhízási válságának kezdetével. Egy másik ok oka lehet az egzotikusabb életmód. Mivel a világ minden tájáról származó élelmiszerek könnyebben elérhetők, a növekvő számú elvihetőség mellett a burgonya elvesztett némi szívességet. De idő és pénz megtakarítás vágyunkban valójában elfelejthetünk egy kulcsfontosságú szempontot - általános egészségi állapotunkat és hosszú élettartamunkat?

A burgonya megérdemli, hogy újabb lehetőséget kapjon. Az embereknek figyelembe kell venniük, hogy miként főzték és fogyasztották ezt a csodálatos zöldséget. Nincs miért félre vetni őket. Tápláló zöldségért, amely erőteljesebbé teszi teljesítményét - ne keressen tovább, mint az alázatos kavargás.

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredeti cikket.