Ínyenc ételek szalmán keresztül (őszintén)

A grillezett csirke, a quothe Lorraine és a marhapörkölt mind úgy hangzik, mint a szokásos ételek, de sokak számára szinte lehetetlen elfogyasztani őket.

Az olyan állapotok, mint a maxillofacialis műtétek, neurológiai rendellenességek, stroke, rák, scleroderma, TMJ és az AIDS, megnehezíthetik a rágást.

Szerencsére szinte bármit felszívhat egy szívószálon keresztül.

Marilyn Mooney, a schenectadyi Sunnyview Rehabilitációs Kórház Beszéd- és Hallásközpontjának vezető asszisztense szerint évente mintegy 50 millió amerikai kénytelen megbirkózni egy nyelési rendellenességgel.

Bár azt gondolhatja, hogy a folyékony étrend egy életen át jelenti a bébiételek fogyasztását és biztosítsa, ennek nem kell annyira unalmasnak lennie.

Csak kérdezze meg Troy Pattont, a tróját. Három hónappal ezelőtt Pattont folyékony/puha étrendbe helyezték az állkapcsműtétet követően. "Nem mintha borzalmas lenne, inkább érdekes élmény volt" - mondja Patton. "Nem vagyok válogatós. Nagyon kreatív tudtam lenni, és érdekes és vonzóvá tenni az ételt."

Kedvencei közé tartozott a leves állagúra hígított sajtos burgonyapüré.

Patti E. Rann Thigpen, a "Vacsora szalmán keresztül" című könyv szerzője szerint szinte bármit, amit villával megehet, szívószálon át szívhatja. És csak azért, mert a pürésített étel nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet jó íze.

Thigpen 1985-ben saját állkapcsműtétje nyomán írta a "Vacsora szalmán keresztül" című cikket. Azt mondja, fontos, hogy az étel folyékony vagy lágy étrenddel ízesítsen, mert "néhány nap múlva az összes étel hasonló ízűvé válik".

"Van egy elégedettség, amely a rágásból származik, és ez az elégedettség okozza azt az érzést, hogy teljes az étkezésünk" - írja Thigpen. "Ez az öröm helyreáll, amint a rendszeres étkezés megengedett."

A könyv recepteket, válaszokat a gyakran feltett kérdésekre, főzési eszközöket és eszközöket, alternatív ételekkel kapcsolatos javaslatokat, személyes tapasztalatokat és útközbeni ételeket kínál.

Thigpen, a klinikai audiológus szintén hasznos tippeket ad az íz hozzáadásához és az ételek keveréséhez.

"Fűszernövények és fűszerek hozzáadásával a folyékony/lágy ételekhez megváltoztathatja az ízét" - mondja.

Az ételek keverésének egyik jó trükkje a melegség biztosítása - írja Thigpen. Azt is javasolja, hogy a húsokat és a zöldségeket vágja fel és kockára vágja, mielőtt beteszi a turmixgépbe, és a mártást hígítószerként használja. Nem hígítja a hús ízét.

Néhány minta recept Patti E. Rann Thigpen "Vacsora szalmán keresztül" c.

Töltött burgonya, folyékony stílus

2 adagot készít

Ez a recept jó kálium-, szénhidrát-, kalcium-, nátrium- és magnéziumforrás.

1/4 csésze tejszín csirkehúsleves

1/4 csésze tejföl

3 evőkanál reszelt cheddar sajt

1 evőkanál margarin

1/4 teáskanál hagyma só

1/8 teáskanál bors

1 közepes burgonya, főzve, meghámozva és pépesítve

Egy serpenyőben a tejet levessel és tejföllel közepes lángon simára keverjük. Hozzáadunk reszelt sajtot és margarint, és addig keverjük, amíg mindkettő megolvad. Adjunk hozzá hagymasót és borsot.

Helyezzen jól összetört forró burgonyát turmixgépbe. Adjunk hozzá nagyon forró keveréket a fazékból, és keverjük 15 másodpercig. Ha szükséges, adjon hozzá további forró tejet, hogy a kívánt állagúra híguljon.

Győződjön meg arról, hogy a tej forró, így a burgonya nem csomósodik. Hígításkor szükségessé válhat további fűszerek hozzáadása.

Adagonként: 225 kalória

4 adagot készít

4 tojás, elválasztva

1 1/2 csésze könnyű krém

1/4 teáskanál bors

1/2 teáskanál petrezselyem pehely

1/2 teáskanál oregánó

1/2 teáskanál bazsalikom

1/2 teáskanál rozmaring

1 hagymát kockára vágva és pirítva

1 csésze reszelt svájci sajt

Melegítsük a sütőt 400 F-ra. Sütjük a pite héját 12 percig.

Verje fel a tojásfehérjét cukorral - 5 percig nagy sebességgel. Hozzáadjuk a tejszínt és a tojássárgáját. Ütés - perc. Adjunk hozzá borsot, petrezselymet, oregánót, bazsalikomot, rozmaringot és hagymát; üt - több perc. Hajtsa be a sajtot.

Öntsük pitehéjba, és süssük 45 percig, vagy amíg össze nem áll. 10 percig hagyjuk hűlni.

Helyezzük - a quiche szeletét pitekéreg nélkül turmixgépbe. (Mivel ez az étkezés 4 adagot tartalmaz, vegye le a kérget egy darabból. Mások élvezhetik ezt az ételt, miközben keverten eszik). Adjon hozzá meleg tejet vagy tejszínt, és cseppfolyósítsa.

Adagonként: 415 kalória

4 adagot készít

3 csirkemell, csontozva, nyúzva

1 (8 uncia) üveg barbecue szósz

1 boríték hagymaleves keverék

1 (8 uncia) üveg narancslekvár

Forraljuk a csirkét, amíg középen már nem rózsaszínű; tegye félre a húslevest.

Kis tálban keverje össze a barbecue szószt, a leveskeveréket és a lekvárot.

Helyezze a kívánt mennyiségű csirkét turmixgépbe, és adjon hozzá annyi szószt, hogy fűszerezze. Keverék.

Adjon annyi húslevest, hogy elérje a kívánt konzisztenciát.

Adagonként: 460 kalória

8 uncia V-8 gyümölcslé

1/4 teáskanál oregánó levél

1/4 teáskanál petrezselyem

Dash fokhagyma por

Dash Tabasco szósz

Egy kis tálban keverje össze a levet, az oregánót, a petrezselymet, a fokhagymapor, a borsot és a Tabascót. Hagyja állni 10 percig. Törzslé keveréket jéggel töltött pohárba.