Egészséges évezredek váltják az ausztrál ételkultúrát

Sydney, Ausztrália, 2018. április - Az ezredfordulók mára Ausztrália legnagyobb egészséges étkezési fogyasztói csoportja (32%), ami azt mutatja, hogy ez a korosztály szakít az előző generációkkal, hogy minél több friss, egészséges ételt válasszon. Az egészséges táplálkozásból származó kereskedelmi fogyasztás 5,8 milliárd dollárt és 644 millió látogatást tett ki, ami 2017-ben 14% -os forgalmi részesedést eredményezett az élelmiszerszolgáltatásban.

Az egészségügyi vezető látogatások idővel viszonylag stabilak maradtak. Az egészségre motivált étkezések növekedése azonban meghaladta az ipar növekedését ebben az évben és hosszú távon egyaránt. A Key Foodservice Trends jelentés szerint a QSR egy év alatt 2% -kal, az egészséges táplálkozás pedig 6% -kal nőtt. Az egészséges táplálkozás jelentése alakult. Már nem az alacsony kalóriatartalom vagy az alacsony zsírtartalom körül forog. A tiszta étkezés és az összetevők körüli átláthatóság ma már fontosabb. Érdekes módon az egészséges táplálkozást figyelembe véve az ausztrál tulajdonban lévő és termesztett embert tekintik a legfontosabbnak az ezredéves generáció számára (36%), ezt követi a helyben termesztett (31%) és az adalékanyagok vagy tartósítószerek nélkül (24%).

Az NPD jelentése azt is megállapítja, hogy ez a generáció létrehozta az „egészséges kényeztetés” kultúráját az ausztrál ételszolgáltatásban. Ez magában foglalja a „természetes” ételek és italok felé történő nagy átállást; magas fehérjetartalommal és adalékanyagok vagy hormonok nélkül a legkeresettebb tényezők. Az egészségügyi vezető látogatások idővel viszonylag stabilak maradtak. Az egészségre motivált étkezések növekedése azonban meghaladta az ipar növekedését az elmúlt években és hosszú távon egyaránt. A QSR egy év alatt 2% -kal, az egészséges táplálkozás 6% -kal növekedett.

„Az alacsony zsírtartalmú/alacsony kalóriatartalmú lehetőségektől elzárkózó, jó minőségű, helyi alapanyagokból készült egészségesebb ételek könnyű hozzáférhetőségének biztosítása az ausztrálok leginkább egészségtudatos generációjának„ kötelező ”. Ezek az egészségre vezető, minőségbiztosított ételek és rágcsálnivalók már nem lehetnek opciók az étkezési szolgáltatásokban, hanem az iparágon belüli „szükség van” ajánlatra ”- mondja Gimantha Jayasinghe, az NPD ügyvezető igazgatóhelyettese. "Az élelmiszer-szolgáltatóknak, akik több látogatást szeretnének elérni, és növelni akarják eredményüket, alaposan meg kell fontolniuk kínálatukat, hogy a legegészségesebb tudatosságú generációt vonzzák."

A minőségi, egészséges harapnivalókat kereső Millennium növekvő száma nem kizárólag a bolti vásárlásokra támaszkodik. Az új szolgáltatási generáció vonzása szempontjából kulcsfontosságú, hogy az élelmiszerszolgáltatási területen egyre nagyobb mértékben támaszkodjanak a technológiára. Miközben Ausztráliában még gyerekcipőben jár, az élelmiszer-szolgáltatások digitális megrendelése az elmúlt öt évben megduplázódott. Ez idő alatt a 2013. évi 643 000 dollárról 2017-re 1 369 000 dollárra nőtt. 2013-ban 67 000 ausztrál élt online étkezési szolgáltatással, és ez 2017-re 134 000-re ugrott - állapította meg az NPD jelentése.

A kényelem az első számú forgalmi tényező az online szolgáltatások használatakor (35%), a fogyasztók pedig hajlandók többet fizetni a kiváltságért. A magasabb költségeket általában a szállítási költségeknek tulajdonítják, vagy többet költenek a szükséges szállítási összeg elérésére.

Jayasinghe megjegyezte: „A technológiai tér gyorsan növekszik, ahogy a digitális kényelmi eszközök tovább fejlődnek. A mobilalkalmazások a technológia egyik olyan területe, amely sokak számára, főként a Millenniumi generáció számára, másodlagos természetű, ide tartozik az élelmiszeripar is. Az iparban tevékenykedőknek meg kell fontolniuk a digitális platformjaikat a továbbiakban, ha versenyképesek akarnak maradni az élelmiszer-szolgáltatási térben, és az új fogyasztói generációhoz szeretnének szólni. "

Az ügyfelek inkább egy külön éttermi alkalmazáson keresztül rendelnek, nem pedig hagyományos módszerekkel vagy csak az interneten keresztül. A fogyasztók 63% -a használja az internetes digitális megrendeléseket, míg 72% -unk inkább egy mobilalkalmazás-alapú rendelési rendszert választ.