Egy hét egy vegetáriánus életében

Változtassunk ma a dolgokon. A szokásos receptjeim helyett őszintén megnézem a vegetáriánus étkezés tipikus heti értékét. Nincs nagy „vegetáriánus” címkém a blog tetején, de igaz - minden receptem hús nélküli. A mottóm: „Ünnepeljük a teljes ételeket!” mert csak azt szeretném megmutatni, milyen csodálatosak lehetnek a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék.

Michelle néhány hete kérte ezt a bejegyzést. Elmondta, hogy inkább a vegetáriánus étrend felé mozog, de a repertoárjában nincs annyi étkezés, hogy teljesen lemondjon a húsról. Azt mondta: "Szívesen megnézném, hogy néz ki egy úgymond egy hét az életben egy gyakorló vegetáriánus számára." Michelle e-mailjére a térdre rúgva reagáltam: „Nem! A maradékaim nem szépek, és nem vagyok a világ legegészségesebb étkezõje. Mit fognak gondolni?

Miután jobban átgondoltam Michelle kérését, mégis úgy döntöttem, hogy folytatom. Tudom, hogy nem csak Michelle kíváncsi arra, hogyan lehet vegetáriánus, vagy csak hogyan lehet kevesebb húst enni. Lenyeltem a tökéletlen telefonfotók iránti büszkeségemet, mert hé, a való élet rendetlen. A való élet mozgalmas. Először nehéznek tűnik a nem mindennapi döntés meghozatala, amely szerint napi szinten több növényt és kevesebb állatot esznek meg, de valójában nagyon egyszerű, ha elkezdte. Remélem, hogy ez a bejegyzés betekintést nyújt arra, hogyan lehet kevesebb húst enni, ha ez a célja, vagy csak a vegetáriánus életmód kulisszái mögé nézünk, hátha kíváncsi vagy.

Észreveheti, hogy mindig reggelizek. Mindig! Természetesen sok maradékot is eszem, mivel nincs olyan családom, amely segíthetne a bloghoz készített családi méretű étkezések csiszolásában. Néhány napba telik, amíg átnézek egy kád spenótot vagy epret (mindegyikből sokat látni fog az alábbi képeken).

A fehérje nagy gondot jelent a kiindulók számára, de rengeteg fehérjét kapok tojásból, babból, alkalmanként tofuból, diófélékből és az összes többi egész ételből, ami feltölt. A fehérje általában teljes ételekben van jelen, például zöldségekben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban. Állandóan éhes lennék, ha továbbra is fenntartanám a középiskolai étrendet: Cheez-Its és Dr. Pepper, de most biztosan nem leszek éhes!

Tisztáznom kellene, hogy nem vagyok szuper szigorú vegetáriánus. Gondolom, hogy az étrendem körülbelül 98 százalékban vegetáriánus, ami nekem elég jó. Soha nem akarom, hogy a barátaim tegyenek eleget számomra, ezért nem utasítom el a házi leveseiket, amikor elfelejtik használni a zöldséglevest. Minőségi halat eszem, amikor alkalom nyílik rá, mert jó íze van, és jó nekem. Nem ellenőrizem a sajtomat, hogy az sem tartalmaz-e állati oltót.

Tehát igen, talán pontosabban hívhatnám magam vegetáriánus helyett pescetáriusnak vagy flexitáriusnak, de úgy tűnik, hogy ezek a kifejezések csak bonyolítják a rendkívül húsmentes étrend lényegét. Naponta legalább háromszor hozunk étkezési döntéseket, ezért minden hosszú távra tervezett étrendnek lehetővé kell tennie bizonyos rugalmasságot. Az elmúlt öt évben egészséges és elégedett voltam a vegetarianizmus verziójával.

Végül, de nem utolsósorban, nem azt akarom mondani, hogy a vegetarianizmus az egyetlen út. Nem hiszem, hogy van egy ideális étrend minden ember számára. A hús nélküli étrend jól áll nekem, és békét találok abban, hogy tudom, hogy a testemnek és a környezetemnek teszek jót, ha kevesebb húst eszek. Megértem, hogy a hús nélküli étrend nem mindenkinek való. Vegyük például Reed bátyámat. Nagy izmai vannak, imád vadászni, remek steaket élvez, és csak akkor érzi magát elégedettnek, ha hús van a tányérján. Értem. Nem kritizálom a döntéseit, sőt nem is remélem, hogy megváltozik. Örülök, hogy megoszthatom vele a vegetáriánus kedvenceimet, mert, mint kiderült, a steakével ízesíti a kelkáposzta salátát.

Essünk neki! OKC - KC/Vissza az őrléshez

Egy hosszabb hétvégét töltöttem Oklahomában (balra fent) a családommal, mielőtt ezeket a fotókat lecsaptam volna. Sok pizzát ettem, amíg ott voltam, így könnyebb viteldíjakra vágytam, amikor hazaértem. Múlt héten (hétfőtől vasárnapig) visszatértem Kansas Citybe, és keményen dolgoztam a munkába fogásért, így sok szuper gyors ételt fog látni otthon.

hétfő

Bal: Standard reggeli granolából és joghurtból. Igyekszem minden nap joghurtot enni, mert nagy híve vagyok a probiotikumok előnyeinek. (Megpróbálom pótolni az összes antibiotikumot, amelyet gyerekkoromban a fülfertőzés miatt szedtem.) A kereskedő Joe organikus, európai stílusú sima teljes tej joghurtja a jelenlegi kedvencem. Hozzáadtam banán dió granolát (blog elutasítás, riff a mézes mandula granolámra) és rebarbara chia lekvárot (riff az eper chia lekváromra).

Jobb: Éhes voltam és siettem, ezért dobtam össze néhány huevos rancherót (tortilla, sült tojás, fűszerezett fekete bab, bolti salsa verde, pácolt lilahagyma, marék koriander, morzsolt feta). Itt van a kedvenc receptem a huevos rancheroshoz.

Bal: Ali barátom vacsorára hozta kölykét, Henryt.

Rendben, vacsora: Pár pohár bor után dobtam össze egy salátát, amit megehettünk vacsorára. A saláta nem volt nagyszerű, ezért kissé zavarban voltam, hogy ételtársamnak tálaltam. Ali sajtos házi sörkenyeret biztosított (ehhez a recepthez hasonló). Elfelejtettem, mennyire szeretem a sörkenyeret.

kedd

Balra, reggeli: Kevés az élelmiszer. Tegnap reggelire elfogyasztottam az összes joghurtomat, így megpirítottam az utolsó kis szelet teljes kiőrlésű kenyeret, ami maradt. Mogyoróvajjal és rebarbara chia lekvárral töltött pirítóm tetejét. A rebarbara lekvár nő rajtam. Valaki szeretné a receptet? (Frissítés: itt van!)

Rendben, ebéd: Végső recept teszt a snap pea soba tésztámhoz.

Nem látható, vacsora: További soba tészta.

szerda

Balra, reggeli: Még mindig joghurtból, most kenyérből. Kenje meg a földimogyoróvajat és a rebarbara lekvárt egy meleg teljes kiőrlésű tortillán, tetején szeletelt eperrel feltekerte. Bárcsak volna mandulavajom.

Rendben, ebéd: Bon Appetit sárgarépasalátája. Most megszállottja vagyok a koriander, a citrom és a sárgarépa kombinációjának. Jövő receptek.

Bal: A kutyám macska.

Ugye, snack: Halogatás ide-oda.

Nem látható, vacsora: Tojás quesadillas recept teszt. A Quesadillák olyan jól sikerültek, hogy nem tudtam abbahagyni az evést. Ekkor tudtam, hogy nyertest találtam.

csütörtök

Balra, reggeli: Későn ébredtem, és majdnem elmulasztottam a megbeszélést, hogy a hajam nyírásra kerüljön. Fogott egy kis zacskót Trader Joe nyomkeverékéből az ajtón kifelé menet.

Rendben, ebéd: További maradék soba tészta. Rájött, hogy a maradék nem ízlik olyan forrón pár nap után. Frissített recept, hogy tükrözze ezt a részletet.

Balra, uzsonna: Éhes lett az élelmiszerboltnál. Harapott egy almát és kovászos kenyeret. Azt hittem, hogy teljes kiőrlésű kovászot veszek, de nem az volt. Úgyis megette.

Rendben, vacsora: A tojás quesadilla fotózásom maradványai.

Bal oldali, vacsora utáni séta: Sétára vette Cookie-t, mivel túl sok quesadillát ettem.

péntek

Rendben, reggeli: Maradék quesadilla Cholula forró mártással és guacamollal. Fogyassza a quesadilla maradék szeletét egy késő reggeli snackre.

Bal: Azt akarom csinálni, amit csinál.

Helyes, gyors ebéd: Pirított kenyér összetört avokádóval, tetején tört cseresznye paradicsommal. Jó volt, de avokádó pirítós purista vagyok, és nagyjából úgy döntöttem, hogy a pirítós + avokádó + tengeri só a legjobb út.

Bal oldali, késői vacsora: Összedobtam néhány spenótot, szeletelt epret és retket, pirított pisztáciát és kecskesajtot, amit a szokásos citromos öntetbe dobtam. Annyira megtetszett, hogy többet készítettem, miután lecsiszoltam a bemutatott tálat.

szombat

Helyes, könnyű reggeli: Később villásreggelizni fogok, de nem hagyhatom ki a reggelit, különben a vércukorszintem kiszabadul (hipoglikémiás vagyok). Több pirítós mogyoróvajjal és rebarbara lekvárral, mivel szerdán elfelejtettem joghurtot venni az élelmiszerboltban.

Balra, villásreggeli/ebéd: Találkoztam Sara-val, egy helyi blogolvasóból lett barátommal (imádom, ha ez megtörténik), miután dolgoztam fel étvágyamat egy reggeli jógaórán. Csiszolták azt az articsóka/spenót/kecskesajt frittatát és burgonyát. Készített egy mentális megjegyzést, hogy visszatérjen a 39-es szobába, és valamikor megrendelje Sara étkezését (pirítós articsóka kenettel/sült saláta kitûnõvel/buggyantott tojással).

Rendben, vacsora: Az Ahalogy megérkezett a városba, és néhány bloggert elvitt vacsorázni a Tannin borozóba. Mindannyian előételeket osztottunk meg, majd vacsorára megrendeltem ezt az érdekes tofu/fehér bab/chimichurri ételt.

vasárnap

Bal oldali, könnyű reggeli: Még mindig kifogyott a joghurtból (jó bánat), de találtam néhány elhagyott epres kefirt a hűtőszekrényemben. A keffir még mindig túl édes a kedvemhez, ezért nem fejeztem be az egészet. Keffir visszatért a hűtőbe.

Rendben, villásreggeli/ebéd: Találkoztunk Kristinnel, Lilával és Katével villásreggelire a Westside Local-ban. Megparancsolta a zöldséges rántást, tetején buggyantott tojással.

Bal: Találkozz Mirabellel. Ő a kedvencem. Mira szereti a mamáját, Tessa kutyáit és spárgáját, de jelenleg nincs annyira borsóban.

Rendben, vacsora: Heti vacsora barátokkal. Morel gomba előétel, amelyet Dane táplálkozott (mennyire utálom ezt a szót!). A gluténmentes evők kaptak kukoricatortillákat. Mindenki más marhahús tacót evett. Az enyém (bal alul) fekete babtakó volt. Egy doboz fekete babot hozok át ilyen alkalmakra - csak keverek néhány fűszert a babba, és felmelegítem.

Tessék, itt van! Egy hét húsmentes evés. Ha többet szeretne megtudni a táplálkozásról és az ételről, nagyon ajánlom Michael Pollan könyveinek elolvasását, például az Élelmiszerek védelmében: Egy evő kiáltványa és A Mindenevő dilemma: Négy étkezés természetes története. További étkezési csattanókért és sütiképekért kövesse nyugodtan a cookieandkate alkalmazást az Instagramon!