Egy kanál kevesebb cukor, aztán több zsír: az amerikai diéták még mindig hiányoznak

CHICAGO (AP) - Az amerikaiak étrendje kissé kevésbé édes és kissé ropogósabb, de még mindig túl sok a cukor, a fehér kenyér és az artériákat eltömő zsír - állítja egy tanulmány.

cukor

Összességében a szerzők becslései szerint 16 év alatt szerény javulás történt a kormány egészséges táplálkozási indexében, a becsült 56-os pontszámról az 58-ra. Ez aligha indokolja az ünneplést - 100 a legjobb pontszám.

A diéták még mindig túl nehézek azokon az ételeken, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségekhez, a cukorbetegséghez, az elhízáshoz és más elterjedt amerikai egészségügyi problémákhoz - mondta Fang Fang Zhang társszerző, a Boston melletti Tufts Egyetem táplálkozási kutatója.

A tanulmány kedden jelent meg az American Medical Association folyóiratában. Az eredmények az Egyesült Államok kormányának 1999 és 2016 közötti egészségügyi felméréseinek elemzéséből származnak, közel 44 000 felnőtt bevonásával.

„A megfigyelt javulások ellenére - írták a szerzők - továbbra is fontos étrendi kihívások maradnak.

Közülük: Az amerikaiak rákényszerítése a harapnivalók, a virsli, a zsíros marhahús, a vaj és más telített zsírokat tartalmazó ételek csökkentésére. A tanulmány megállapította, hogy ezek az egészségtelen zsírok a napi kalória 11,5% -ról 12% -ra nőttek, meghaladva az ajánlott 10% -os határt.

És bár a legnagyobb változás a hozzáadott cukrok kismértékű csökkenése volt, körülbelül 16% -ról nagyjából 14% -ra, ez még mindig túl magas. A kormány szerint a napi kalória kevesebb mint 10% -ának hozzáadott cukrokból kell származnia. A kutatók szerint kevesebb édesített szódavíz járult hozzá a csökkenéshez, de Zhang megjegyezte, hogy a hozzáadott cukrokat gyakran találják olyan élelmiszerekben, amelyek nem is tűnnek édesnek, beleértve néhány joghurtot és paradicsommártást.

Gyümölcsök, diófélék, zabpehely és egyéb teljes kiőrlésű gabonafélék azok közé az ételtípusok közé tartoznak, amelyekből a felnőttek valamivel többet ettek. Ennek ellenére mindegyik hozzájárult a napi kalória kevesebb mint 5% -ához 2016-ban - állapította meg a tanulmány.

A sóbevitel kissé megcsappant, és a gyümölcslé kismértékű csökkenése hozzájárult az alacsony minőségű szénhidrátok csökkenéséhez. De ezek még mindig a napi kalória 42% -át teszik ki, köztük sok valószínűleg magasan feldolgozott fehér kenyérből és más finomított szemekből, mondta Zhang.

A tanulmány kétévente végzett személyes egészségügyi felméréseken alapul, amelyek arra kérik a felnőtteket, hogy emlékezzenek vissza arra, hogy az előző 24 órában milyen ételeket ettek. 2003-tól a felnőtteket kétszer, több napos különbséggel tették fel.

A tanulmány az élelmiszercsoportokat sorolja fel, nem pedig az egyes ételeket; például „teljes kiőrlésű gabona”, nem zabpehely és „finomított gabona”, nem fehér kenyér, de Zhang szerint ez a két étel a leggyakoribb gabona az amerikai étrendben.

Az amerikai táplálkozási irányelvek „egészséges táplálkozási szokásokat” javasolnak a krónikus betegségek kialakulásának esélyeinek csökkentése érdekében. A hangsúlyt a tápanyagokban sűrű élelmiszerekre kell helyezni, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket; plusz változatos fehérjeforrások, köztük tenger gyümölcsei, sovány hús és baromfi, tojás dió és magvak, mondják az ajánlások.

A vizsgálati évek alatt az Egyesült Államok cukorbetegségének aránya csaknem megduplázódott, több mint 7% -ra; az elhízás aránya sok ilyen év során nőtt, az Egyesült Államokban felnőttek körülbelül 70% -a túlsúlyos vagy elhízott. A szívbetegség továbbra is a halálozás legfőbb oka.

A folyamatos közegészségügyi erőfeszítések mellett kulcsfontosságú az „együttműködés az élelmiszeripartól” - közölte egy folyóirat szerkesztősége, többek között az élelmiszerek cukor-, só- és telített zsírtartalmának csökkentésével.

Kövesse Lindsey Tanner AP orvosi írót a @LindseyTanner oldalon.

Az Associated Press Egészségügyi és Tudományi Osztály támogatást kap a Howard Hughes Orvosi Intézet Természettudományi Oktatási Osztályától. Az összes tartalomért kizárólag az AP felel.