Egy új tanulmány szerint a húsevés az embereket meghízza. de igaz ez a fitt srácokra?

kövérsé

Tegye le a fánkot - és lépjen el a szalonnától. Ha elhízásról van szó, a hús valójában olyan rossz lehet, mint a cukor.

--> Ez az Adelaide-i Egyetem kutatása szerint, ahol az anatómia és az emberi evolúció kutatói azt találták, hogy a húsfogyasztás országos szinten hozzájárul az elhízáshoz.

"Az elhízás prevalenciájának elemzésében 170 országban azt találtuk, hogy a cukor rendelkezésre állása egy országban az elhízás változásának 50% -át, míg a hús rendelkezésre állása további 50% -ot magyarázza" - mondta Maciej Henneberg tanulmány szerzője a tanulmányról szóló sajtóközleményben a BioMed Central Nutrition folyóiratban. „Miután korrigáltuk a nemzetek gazdagságában (bruttó hazai termék), a kalóriafogyasztásban, az urbanizációban és a fizikai inaktivitásban mutatkozó különbségeket, amelyek mind az elhízás fő tényezői, a cukor rendelkezésre állása továbbra is fontos tényező maradt, függetlenül 13% -kal, míg a hús további 13% az elhízáshoz. ”

Röviden, a szerzők azzal érveltek, hogy a hús ugyanolyan mértékben járul hozzá a globális elhízáshoz, mint a cukor. Ez egy kis meglepetés a Paleo és a keto diéták evangéliumának meghallgatása után, amelyek elősegítik a húsokat és betiltják a feldolgozott szénhidrátokat. "Ellenkezőleg, úgy gondoljuk, hogy a húsban lévő fehérje közvetlenül hozzájárul az elhízáshoz" vezető tanulmány szerzője és Ph.D. diák Wenpeng Azt mondta a sajtóközleményben.

A következő ok: "Mivel a húsfehérje később emészthető, mint a zsírok és szénhidrátok, ezáltal a fehérjéből kapott energia feleslegessé válik, amelyet aztán átalakít és zsírként tárol az emberi testben." Más szóval, a túlzott húsfogyasztásunk olyan kalóriatöbbletet eredményez, amelyet nem égetünk el.

Hogyan találták ki ezt

A kutatók azt tanulmányozták, hogy 170 országban az emberek milyen könnyen férhetnek hozzá az élelmiszer-típusokhoz (hús, zsírok, gyümölcsök, rostok és keményítő), valamint a húsfehérjében (a hal kivételével), az állati fehérjében (a húsfehérje kivételével, de az olyan ételeket is beleértve), mint a kalóriák és a makrotápanyagok teljes száma. tej és túró), növényi fehérje, állati zsírok, növényi zsírok és szénhidrátok.

A kutatók ezt követően összehasonlították a húsfehérje elérhetőségét és az elhízott vagy túlsúlyos BMI-számok előfordulását egy populációban. Az összeomlás:

.67 g/fő/nap vörös hús korrelál a BMI-vel, amely nagyobb vagy egyenlő 30 (elhízott)
.8 g/fő/nap vörös hús korrelál a 25-nél nagyobb vagy azzal egyenlő BMI-vel (túlsúlyos)
.66 g/fő/nap vörös hús korrelál az átlagos BMI-vel nagyobb vagy egyenlő BMI-vel

Tehát több vörös hús korrelál a túlsúlyos BMI-számokkal. Az ügy lezárult, igaz? Nos, nem egészen.

Itt van, amit figyelembe kell vennie

Mennyit dolgozol ki

A kutatók kontrollként használják a fizikai inaktivitás becsült arányát az egyes országokban, a 18 év feletti férfiak és nők esetében. Ezek az eredmények alapvetően azokon az embereken alapulnak, akik hetente kevesebb mint 150 perc közepes intenzitású fizikai aktivitást, vagy kevesebb, mint heti 75 perc intenzív intenzitású fizikai aktivitást kapnak. Azok az emberek valószínűleg elegendő energiát nyerhetnek csak zsírokból és szénhidrátokból.

De mi a helyzet egy fitt sráccal, aki napi 3000 kalóriát éget fel állóképességi edzés vagy súlyemelés révén? A számítás megváltozik: Nemcsak több kalóriát igényelnek, hanem több fehérjére is szükségük van az izomépítéshez. És ha hetente ötször-hatszor üt be az edzőterembe, akkor sok fehérjére van szüksége - valószínűleg körülbelül 0,68–0,75 g testtömeg-kilogrammonként - állítja Ph.D. Stuart Phillips, a kineziológia professzora McMaster Egyetem.

Tehát igen: Még mindig szüksége van a fehérjére.

Milyen húst eszel

Nem minden hús egyenlő. A vörös húsban (marhahús, sertés, bárány, borjúhús és vad) és a húskészítményekben (például a kolbászban) viszonylag nagy mennyiségű a telített zsír, ezt követi a baromfi (csirke, pulyka, kacsa és egyéb), valamint a tenger gyümölcsei (hal és kagyló), amely jó telítetlen zsírban gazdag - derül ki az International Journal of Obesity folyóiratban megjelent kutatásból.

A kutatók konkrétan nem mondják meg, hogy milyen hús járul hozzá az elhízáshoz. De megjegyzik, hogy a tejtermékekből és a halakból származó fehérje nem feltétlenül járul hozzá a testsúly növekedéséhez.

Az amerikaiak nem csak sok húst esznek fejenként (212 g vagy 0,47 font/nap), hanem többnyire (109,4 g, 52%) „húskészítményt” is fogyasztanak. A többi vörös hús (19%), amelyet baromfi követ (14%) és a tenger gyümölcsei (7%). És a srácok sokkal többet esznek, mint a nők - főleg ha vörös húsról van szó (53 vs 28 g).

Tehát bár a vörös hús valószínűleg nem vezet rákhoz, valószínűleg fontos a zsírmakrók egyensúlyát a fehérje és a fehérje között is - és ez a sovány fehérjét különösen jó választássá teszi.

Mit jelent az Ön számára

Az Amerikai Egyesült Államok 2010-es étrendi útmutatójában az USDA azt ajánlja, hogy egy átlagos amerikai felnőtt (2000 kalóriás étrend mellett) napi 3,3 oz - 0,21 font vörös vörös húst, sertéshúst és baromfit fogyasszon egy átlagos felnőtt számára, aki 2000 kalóriás étrendet fogyaszt. . De, csakúgy, mint ez az új kutatás, ez is egy ajánlás egy átlagos, nem aktív amerikai számára. Ha megpróbálja összecsomagolni az izmokat és támogatni az izmok helyreállítását, akkor többre van szüksége a megfelelő fehérjéhez.

És itt van egy nyilvánvaló elvitel: ne fogyasszon magas zsír- és szénhidráttartalmú étrendet.

A lényeg, mint mindig: Legyen figyelmes a makrókra. Egyensúlyozza a fehérje és a zsírbevitel arányát. Ez azt jelenti, hogy gondosan mérlegelje a vörös hús bevitelét, különösen annak magas zsírtartalma és kalóriasűrűsége miatt.

További információ arról, hogy mi az „elegendő” és mi a túl sok fehérje, hogyan lehet meghatározni az edzés előtti és utáni fehérje édes foltot és a legjobb fehérjeforrásokat, olvassa el:

Ezenkívül beszéljen elsődleges orvosával vagy dietetikusával, ha aggódik, hogy túl sok húst eszik, és mit jelenthet az egészsége szempontjából.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!