Agyfeltöltő saláta

2 (főételként) vagy 4 (mellékként) adag

A színek és textúrák még azelőtt elcsábítanak, mielőtt megkóstolnák ennek a salátának az édes, hűsítő ízeit. Mivel az íze idővel még jobb lesz, tökéletesen hordozható.

Ugrás a szakaszra

A receptről

Hozzávalók

2 (főételként) vagy 4 (mellékként) adagot készít

lilahagyma, kockára vágva (1/2)
Mexikói szürke tök vagy cukkini kockára vágva (1)
uborka hámozva és kockára vágva (1)
apróra vágott paradicsom (2)
szeletelt vörös káposzta (1/4 csésze)
zeller, szeletelve (2 szár)
kukoricaszem (2 fül vagy 1 1/2 csésze)
tengeri só (csipet)
friss lime juice (1 evőkanál)
paradicsom, kockára vágva (3), választható
apróra vágott friss koriander (2 evőkanál), opcionális
öblített és főtt vagy konzerv vörös bab, vagy 1 csésze pirított tempeh (1 csésze), opcionális
szeletelt svájci mángold levelek (1 csésze), opcionális

Útmutatások

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és hagyja a salátát pácolni legalább 30 percig, de lehetőleg 2 órán át.

Feladhatja ezt a lépést és azonnal elfogyaszthatja a salátát, bár az ízek nem fognak annyira összeolvadni.

Lehetőségek: Ha a paradicsomot használja, húzza le a papiros részt, és feltétlenül mossa meg őket vágás előtt; ez eltávolítja ragacsos külső filmjüket, és sokkal könnyebben kezelhetővé teszi őket. Ebben a receptben fagyasztott kukoricát is használhat, bár hiányzik belőle a friss kukorica ropogóssága és édessége. Önmagában szeretné étkezéssé tenni kíséret helyett? Adja hozzá a babot vagy a tempeh-t, és percek alatt finom vacsorát kap.

Táplálkozási tények

Adagonként (a recept 1/2)

Kalóriák: 159
Fehérje: 4 g
Szénhidrát: 36 g
Cukor: 12 g
Összes zsíradék: 2 g
Zsírból származó kalória: 32%
Rost: 7 g
Nátrium: 246 mg