Egyél, mint egy szegény ember

A Futásnak született könyv, amit csak olvastam és annyira élveztem, nem igazán megy bele a diétás tanácsokba. Megemlíti a Tarahumara törzs (a központi karakterek) által elfogyasztott ételek egy részét, például a chia magokat és a pinole-t, de nem részletezi részletesen. De egy elárult megjegyzés a futóedző egyszerű filozófiájáról megakadt a fejemben.

Egyél, mint egy szegény ember.

Ez nem tökéletes ökölszabály, hiszen manapság a gyorsétterem és a finomított lisztből készült termékek a legolcsóbb ételek közé tartoznak, a kalóriaköltséget tekintve. A bio gyümölcsök és zöldségek pedig nem éppen fillérek. Tényleg, azt hiszem, egy kicsit jobban megtehetnénk valami olyasmit, hogy „egyél, mint egy paraszt”, mivel számomra ez előidézi egy McDonald's előtti, előre finomított gabonafélék, peszticidek előtti srác képét, akinek szerencséje van.

De még ezzel a hiányossággal is szeretem a szabályt. Annak, akinek kevés a tészta, a hús elfogyott, kivéve ritka eseteket. Lencse és más bab van benne. És a feldolgozott kenyerek és édességek is kifogynak, helyükbe finomítatlan szemek és magok kerülnek, amelyeket szárazon, ömlesztve vásárolnak, és otthon csíráztatnak vagy áztatnak.

Az elmúlt hetekben Erin és én sokat utaztunk és ettünk az úton. Ez sok kiszállást, reptéri ételt és kinti étkezést jelent. Határozottan nem szegény ember étele; legközelebb jobban tervezünk és több cuccot viszünk magunkkal, hogy elkerüljük a sok zsákmányt és ne érezzük magunkat utólag. Mikor visszaértünk vasárnap, igazán kedvet kaptunk a bulizáshoz, mint 1899-ben.

Tehát tegnap főztünk egy szép babpörköltet, amely a Williams-Sonoma Vegetáriánus könyvből lett adaptálva, és amelyhez manapság oly gyakran fordulok. (És rájöttem, hogy ebben a könyvben rengeteg paraszti ételek találhatók, amelyeket már korábban is elgázoltam, mielőtt megkeresem őket!)

Nagyon könnyű volt (a parasztoknak persze nincs sok idejük), és kiadós-jó a bordákhoz ragaszkodásban. Természetesen nem ínyenc, és semmit sem csinálnék a társaságnak. De szórakoztató volt „csak az egészsége érdekében” elkészíteni és enni. (Az iskolában elloptam ezt a fülbemászó szójátékot egy fürdőszobai automatikus papírtörlő adagolóból.)

Babpörkölt recept

2 csésze száraz barna rizs, főtt
2 vegyes babkonzerv, mint fekete, pinto vagy vese, leöblítve
1 hagyma apróra vágva
1 póréhagyma, fehér és világoszöld rész, felezve, jól leöblítve és apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 sárgarépa apróra vágva
nagy marék zöldbab, a végei le vannak vágva, 1 hüvelyk hosszúságra aprítva
3 evőkanál olíva- vagy repceolaj
2 ek paprika
2 csésze zöldség alaplé
só, bors

Melegítsen 2 evőkanál olajat holland sütőben vagy nehéz serpenyőben közepesen magas hőfokon, és adja hozzá a hagymát, puhára párolja 5-7 percig. Hozzáadjuk a maradék olajat, a sárgarépát és a póréhagymát, még 5 percig pirítjuk, vagy amíg a póréhagyma megpuhul. Ízesítsük kevés sóval, majd adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát, folyamatosan keverjük egy percig, hogy a fűszer megpiruljon. Adja hozzá a zöldségalapot, a konzerv babokkal és a zöldbabokkal együtt. Hagyja még kb. 10 percig csökkenteni, majd ízesítse sóval és borssal, és barna rizzsel tálalja.

Írta: Matt Frazier

Itt vagyok egy olyan üzenettel, amely kétségtelenül nem lesz a legnépszerűbb srác a vegán bográcsban.

De ez az egyik véleményem szerint kritikus a mozgalmunk hosszú távú egészsége szempontjából, és ezért elkötelezett vagyok a megosztás mellett. Itt megy…

A vegánoknak nem csak B12-re van szükségük.

Bizony, a B12-vitamin lehet az egyetlen kiegészítő, amelyet a vegánok megkövetelnek a túléléshez. De ha olyan vagy, mint én, sokkal több érdekel, mint a túlélés - boldogulni akarsz.

Tehát mi kell még a vegánoknak?

Hagy egy Válasz Mégse választ

A 2 csésze nem jelenthet 2 hatalmas csésze készletet, mint én. Ez az étel ma már alig különbözik a kiadós zöldséglevestől rizzsel. Legközelebb kisebb poharakat használok. De még mindig nagyszerű. Köszönöm Matt, te rock!

Nagyon egyetértek - egyszerűsíts, egyszerűsíts, egyszerűsíts! Sokkal boldogabbak vagyunk, ha egyszerű, egészséges ételeket fogyasztunk. A babpörkölt finomnak tűnik!

Ó, ez a pörkölt nagyon hasonlít a húgom chilijére! Yumyumyum.
Köszönjük a linket a 20 legegészségesebb, 1 dollár alatti ételhez. Minden az akciókról szól 😉
.-= Sagan utolsó blogja . Termék áttekintés: POMx Tea =-.

Szia, Matt!
Köszönöm a remek receptet!
Remek blogod van!
Az Ön ajánlása miatt megnéztem a Project Feed Me-t, és csatlakoztam - így számíthat engem a kukucskálásai közé!
🙂 Kate

Köszönöm, hogy én voltam az első, Kate!

Én általában úgy eszem, mint egy paraszt, és évek óta az vagyok. Ez nagyszerű! Dr. John McDougall 30+ éve terjeszti az ilyen étrend egészségügyi üzenetét, nézze meg a drmcdougall.com oldalon. Az 1000-es receptek, amelyeket felesége, Mary az évek során összeállított, megmutatják az elképesztő lehetőségeket az étkezésre, ahogyan az emberek 10 000 éve használják, sokkal kevésbé krónikus betegségben. De miért nem emeli át a következő szintre, és nem csatlakozik az olajembargóhoz? Veszítse el a 3 tonna olajat, és 360 kalóriát veszítsen el az artériát károsító szemétből. Bármely étel, amely aromás aromával kezdődik, ugyanolyan egyszerűen és sokkal egészségesebb módon elkészíthető vízben, borban vagy húslevesben. Próbálja ki, tetszeni fog!

vegpedlr, gondolkodtam ezen egy kicsit, még Brendan Brazier cuccainak olvasása közben is. Többnyire ez az olaj nem igazán illik az „egész ételek” kategóriába. Mégis, személyes tapasztalataim alapján, drasztikus fitneszjavulást figyeltem meg, amikor olajat adtam az étrendhez, főleg abban a képességemben, hogy izmokat és erőt nyerjek az edzéssel. Van más módja annak, hogy elegendő zsírt kapjon az étrendben hús vagy olaj nélkül?

Az olaj határozottan nem teljes élelmiszer, jól feldolgozott, és a természetben nem fordul elő természetesen. Ez egy viszonylag új adalék az emberi ételekhez is. Zsírigényünk olyan, mint a fehérje, kis mennyiségű esszenciális zsírsavra és aminosavra van szükség, a maradékot a test maga állítja elő. Mivel az olajnak nincs kalóriatartalmú tápértéke, gyanítom, hogy jobban érezte magát, mert jobb volt az energiamérlege. Következésképpen, ha kiküszöböli az olajat, kompenzálnia kell több szénhidrát fogyasztásával. Számomra az olaj volt a hiányzó láncszem. Miután megszüntettem, jobban éreztem magam és TÖBBET ettem! Mennyire klassz? A jobb magyarázatért nézze meg Dr. John McDougall, Dr. Caldwell Esselstyn és fiát, Rip Esselstyn (volt triatlonista). Különösen nézze meg olajmentes receptjeiket, miután megszoktam a zsírhiányt, ami a fűszerezés növelését jelentette, az étel jobban ízlett.
BTW érdekesnek találtam a Paleo diéta lefedését, de az ezzel kapcsolatos megjegyzéseimet és kérdéseimet későbbre is elmentem. Gratulálok Bostonhoz! Ha még nem tette meg, nézze meg a Saint Ralph című filmet.

Ez a recept nagyon jól hangzik!
.-= Marissa utolsó blogja .Fűszeres pizza =-.

Köszönöm az Eat Like A Soor Person tippjeit ... ... szükségem van rájuk, mivel SZÉNTÉR! Egy jövedelmű családot, mint férjemet, több mint egy éve elbocsátották. = (
Laura @ egészséges egyensúly megtalálása (több mint 100 font súlycsökkenés után)
.-= Az [e-mail védett] utolsó blogja .Egy egészséges egyensúly megtalálása ...-.

Hé Pete. Vegetáriánus koromban a Peleo Diet elveit követtem. Hozzád hasonlóan szerintem az evolúciós megközelítés a legjobb módja annak, hogy kitaláljuk, mi a jó nekünk most (és nem csak a diétával kapcsolatban). Az a választásom, hogy nem eszek húst, részben az egészségről szól, részben arról, hogy csak nem akarok állatokat enni. De az etikai kérdéseket félretéve, még mindig nem vagyok meggyőződve arról, hogy az étrendben szereplő hús jobb-e az állóképességi sportok teljesítményéhez. Elméletileg testünk úgy fejlődött, hogy kiváljon egy húst tartalmazó étrendet, amint idézi kommentárjában. De empirikus szempontból úgy tűnik, hogy túlsúlyban vannak az elit állóképességi sportolók, akik vegetáriánusok vagy akár vegánok, összehasonlítva a nem sportolók arányával, akik nem esznek húst. Nem végeztem el a számok hivatalos összehasonlítását, hogy tévedhessek; előfordulhat, hogy a vegetáriánus és vegán állóképességi sportolók híressé válnak pusztán azért, mert az emberek érdekesnek tartják, hogy így étkeznek, így amikor a viszonylag kevés állóképességi sportolóra gondolok, akiknek a nevét hallottam, sokan véletlenül vegetáriánus vagy vegán.
Úgy tűnik, hogy az állóképességi sportokat (még történelmileg is) sokkal jobban követed, mint én. Úgy tűnik neked, hogy sokan nem esznek húst?

Köszönöm. Ez a bejegyzés valóban hazaér, és megfelel a célomnak, hogy könnyebb futó legyek.