Egyél, mint egy szerzetes: Az Athos-hegyi étrend

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További információért olvassa el a közzétételi oldalamat.

Mindannyian hallottuk már, hogy a „mediterrán” fogyasztása egészséges életmód. Egyetértek és szeretem a mediterrán ételeket. Emlékszem, néhány évvel ezelőtt a 60 percben néztem meg egy részt az Athosz-hegyen élő görögországi szerzetesekről, amelyet Görögországban gyakran Szent Hegynek neveznek. Az Athos-hegyet közel 2000 éve lakják ortodox keresztény szerzetesek. Egy nő sem látogathatja meg az Athos-hegyet, mivel a hagyomány szerint Szűz Mária Lázárt látogatta, amikor hajóját lefújták, és arra kényszerítette, hogy az Athos-hegyen menedéket találjon. Annyira magával ragadta a táj természetes szépsége, hogy megáldotta és imádkozott, hogy egyedül az övé legyen. Azt mondják, hogy egy mennyei hang kijelentette, hogy neki tartozik. Ettől a pillanattól kezdve az Athos-hegy nem volt korlátozva más nők számára. Út a Regina-George-hoz, nem ülhet velünk, Mary. Most mi többiek, soha nem fogunk tudni menni. 🙂 Az évek során volt néhány nő, akik „Yentl” -t húztak, és megpróbáltak behatolni a kolostorba, majd megírni tapasztalataikat, de a szerzetesek ezt nem nézik jó szemmel.

Az Athos-hegyi szerzetesek lenyűgöző életet élnek, és arra biztatlak, hogy többet tudjon meg róluk. Nincs televíziójuk, hírmédiájuk vagy hangszerük, és betartják a Julián-naptárat, vagyis 13 nappal lemaradtak a szárazföldtől és Európa többi részétől. Kiváló könyv, hogy többet tudjon meg az Athos-hegy szerzeteseiről: Athos-hegy: Megújulás a paradicsomban .

A Guardian érdekes fotó esszét tett közzé az Athosz-hegyi szerzetesek életéről. Nagyszerű betekintést enged életmódjukba. A szerzetesek látogatóba érkező zarándokokat fogadnak, és erőforrásaik megőrzése érdekében kifejlesztettek egy étkezési módot, amelyet az Athos-hegyi étrend néven ismernek. .

Az Athos-hegyi diéta könyv szerzője zarándokként töltött időt a szerzetesekkel, és sokkal egészségesebbnek érezve érezte magát ott. A szerzetesek kutatása után megállapította, hogy egészségesebbek, mint a világ más részein élők. Ez igaz azokra a kultúrákra, amelyek ragaszkodnak a mediterrán életmódhoz, és különösen a szerzetesekre. A rák, a szívbetegség, agyvérzés és az Alzheimer-kór szinte mindegyik nem létezik a szerzetesek körében. Görögország szárazföldi részén is hosszabb ideig élnek, mint a férfiak, a várható élettartam 87 és 89 év között van. Összehasonlításképpen, az amerikai férfiak átlagos várható élettartama 78 év.

Nem annyira ez az életmód érdekel a fogyás szempontjából, mint inkább az egészségügyi előnyök. Nem vagyunk túlsúlyosak, de ki ne profitálhatna néhány kiló lefogyásából és egészségesebbé válásból? Beszéltem a férjemmel, hogy át kell térnem erre az étkezési módra, mivel ez nem rövid távú étrend, hanem inkább életváltás. Ahogyan öregszünk, egyre nehezebb következmény nélkül enni, amit csak akarunk. Sosem rajongtam a rövid távú étrendért, mivel csak egy tünettel foglalkoznak, ami a súlygyarapodás, anélkül, hogy foglalkoznánk az okkal, amely túl sok és/vagy nem megfelelő ételeket fogyaszt az optimális egészség érdekében. Miután elhagyta a diétát és visszatér a régi étkezési szokásokhoz, a kilók visszatérnek, általában hoznak magukkal néhány további barátot. 🙂 Sokkal jobban szeretem az életmódváltást, amely kiküszöböli a jo-jo súlyingadozásokat.

A szerzetesek egyszerű rendszert követnek.

A hét három napján „böjtölnek”. Ez a böjt nem azt jelenti, hogy nem esznek. Ez azt jelenti, hogy szünetet tartanak a hústól, tejtermékektől, tojástól és alkoholtól. Töltenek gyümölcsöt, gabonát és zöldséget.

A gyors napoktól eltérő napokon a hét három napján moderációs napok vannak. Ezekben a napokban még mindig gyümölcsöt és zöldséget és gabonát fogyasztanak, de mértékkel élvezik a csirkét, a tenger gyümölcseit, a tejterméket és a tojást is. Kis mennyiségű alkoholt (általában vörösbort) is megengednek maguknak étkezés közben. Még mindig nem esznek vörös húst, még a moderációs napokon sem.

A héten egy nap „ünnep”, ahol bármit megehet, amit csak szeret. A szerzetesek megspórolják ezt a napot, ha valami édeset vagy sült finomságot élveznek.
Kerülik a feldolgozott ételeket, és a lehető legkevesebbet falatoznak.
A szerzetesek minden nap mértékkel esznek.

Miután elmagyaráztam a férjemnek, hogy a böjt nem azt jelenti, hogy nem kell enni, érdekelte, hogy kipróbálja. Úgy döntöttünk, hogy elkezdjük kipróbálni a könyv néhány receptjét, hátha így élhetünk.

Az Athos-hegyi étrend néhány szempontja, amelyet szeretek, a következők:

Nem érzi teljes nélkülözésnek, mert tudod, hogy vannak olyan napok, amelyek előtt megehetsz valamit, amire vágysz. Ehet sütit, csak nem minden nap. Elismerem, hogy csak az édességek ünnepére szorítkozom, ez egy kis kihívás számomra. A férjem is, mivel szeret minden este három Oreot enni. 🙂
A váltakozó Gyors és Mérsékelt napok lehetőséget adnak emésztőrendszerének a pihenésre.
Ez egy életmódváltás, amely életed végéig fenntartható.
Nem bonyolult. Nincs mérés, pontok és kalóriák számlálása, vagy bizonyos táplálkozási csoportok adagjai.

Az eddigi kihívás számomra elsősorban az ilyen módon való étkezéshez szükséges gondolkodásmód-váltás. Olyan korszakban nőttem fel, amikor a tányérjának húsának, keményítőnek és zöldségnek kellett lennie. És általában desszert követte az étkezést. Tehát, ha átállok olyan étkezésekre, amelyek nem tartalmaznak húst, számomra furcsa érzés. Azon is gondolkodni kezdek, hogy jól érzem-e magam, miután csak zöldségeket és gabonákat tartalmazó ételt ettem. Tényleg gyomrommal kell bejelentkeznem, hogy lássam, mi is igaz, mert az elmém azt mondja, hogy nem fogom jóllakni. Körülbelül húsz percbe telik, amíg az agy és az emésztőrendszer szinkronizálódik a teltség tekintetében. Ez a lassú evés esete. Adjon időt az agyának, hogy igazodjon a testének tényleges tevékenységéhez. Egyébként nagyon könnyen túl lehet enni.

A könyvben szereplő leves receptek közül többeket kipróbáltunk, tésztával és zöldséges ételekkel együtt. A szerzetesek olyan csípősek, hogy az avokádó pirítós receptje is szerepel a könyvben. 🙂 Nem készítettünk olyan ételeket a könyvből, amelyeket ne ennénk megint.

A receptek mellett a könyv a menüsorokat is bemutatja a gyors és a moderációs napokra. Arra is kitér, hogyan kell étkezni az éttermekben a terv betartása közben, hogyan kell beépíteni az étkezési tervet, ha nappal otthon tartózkodik, és hogyan kell vacsorát rendezni a terv receptjei szerint. Vannak olyan sikertörténetek is, ahol mások tapasztalatairól olvashatnak az étrenddel kapcsolatban. Ezen kívül vannak javaslatok a további tanulmányokhoz és receptek.

Tehát enyhülünk ebben az életmódban. Ez egészen más megközelítés, mint a nyugati étrend, amellyel sokan felnőttünk. Én személy szerint úgy érzem, hogy egyre kevesebbet tudunk arról, hogy honnan származik az ételünk, és milyen folyamatokról jutottak el hozzánk, és az egyszerűbb és alacsonyabb szintű étkezés az élelmiszerláncban vonzó lehetőség.

Mindig is lenyűgözött a szerzetesi élet. Figyelmen kívül hagyva azt a tényt, hogy nem vagyok katolikus, és ez kizárja a részvételemet, továbbra is mindig érdekelt a szerzetesek és az apácák életmódja. Először láttam a Zene hangját, szerettem apáca lenni. És minden vasárnap este, amikor a PBS-nél hívom a Szülésznőt, a Nonnatus Házban akarok lakni az apácákkal és nővérekkel. 🙂

Első expozícióm a valós apácákkal volt, amikor fiatalabb voltam, és családunk Rómába utazott, és egy csoportjukkal együtt egy ősi kolostorban tartózkodtak. Végtelenül lenyűgözött az állandó tevékenységük, miközben gondozták a környezetüket és mesés ételeket főztek nekünk. Emlékszem, mezítláb sétáltam a márvány folyosókon, és megjegyeztem, hogy mennyivel hűvösebb volt a kolostorban, mint kint a római melegben nyáron. Olyan korban voltam, amikor anyám megengedte, hogy egy kis sminket viseljek - valószínűleg egy kis szemhéjfestéket és (valószínűleg Bonne Bell) szájfényt. Gyorsan rájöttem, hogy ne vegyek fel reggelit, mivel amikor az egyik apáca meglátott, odarohant, megragadta a kötényét, és finoman törölgetni kezdte az arcomat, intve: „Nem, Bambina, nem, nem!” 🙂 Esténként, amikor a vaskapuk becsukódtak, úgy éreztem, hogy biztonságosan elvarázsoltam egy varázslatos erődbe, Róma zajával és szennyével egymillió mérföldnyire.

Egy hideg téli napon, amikor Virginiában éltünk, a napot a trappista szerzetesekkel látogattuk meg a Szent Kereszt apátságban. Ez az apátság Virginia gyönyörű részén található, a Shenandoah folyó közelében. Az apátsághoz úgy vezet, hogy végigmegy egy kanyargós úton, amelyet óriási Emlékfákkal szegélyeznek, ahogy nevezik őket. Úgy gondolják, hogy ők őrzik a föld emlékeit, és csak meg kell vizsgálni e fenséges őrszemek hatalmas méretét, hogy tudják, sokat láttak a földön töltött sok év alatt. Az apátság mind a tevékenység, mind a szemlélődés helyszíne. A szerzetesek folyamatosan foglalkoznak a föld és komoly méz- és gyümölcstorta-üzleteikkel. 🙂 A férjem egyike azoknak, akik megmagyarázhatatlanul imádják a gyümölcstortát, ezért nem hagyhatnánk ott némelyek nélkül. Karácsonyra még mindig megrendelem neki. A helynek is van nyugalma minden tevékenység közepette. Szerzeteiknek van egy Retreat House-ja, amely nyitva áll a vendégek számára, akik időt keresnek az elmélkedésre és a visszavonulásra. A visszavonulások hallgatnak, és az egyetlen, ami hasonlít a menetrendhez, az étkezés a szerzetesekkel. Tudom, hogy valószínűleg soha nem engedik meglátogatni az Athosz-hegy szerzeteseit, de szép napom volt a trappista szerzetesekkel a Szent Kereszt apátságban. El fogom vinni.

Nem hiszem, hogy jó apáca lennék, mivel szeretem a cuccaimat és a teremtményeimet, nem vagyok elég önzetlen, és túl sok kérdést teszek fel a vallással és a hittel kapcsolatban, nagy csalódásként keresztény társaim számára, akik könnyebb dolgod legyen vak hittel. Ennek ellenére azt gondolom, hogy a kolostori életnek vannak olyan aspektusai, amelyeket valamennyien beépíthetünk az életünkbe. A szerzetesek és apácák életének középpontjában a szolgálat, az egyszerűség és a rutin élete áll. Kerülik a 24 órás hírciklusokat, minden nap szorgalmasan dolgoznak, és időt biztosítanak a szemlélődésre. Bonyolult és túllicitált életünkkel kinek nem lehetne előnye, ha e fogalmak közül néhányat beépítenénk saját életünkbe? Tudom, hogy tehetem, és ennek egyik módja az, hogy megtanulom követni az Athos-hegyi szerzetesek példáját és egészséges étkezési módjukat, amelyet Athos-hegyi étrendként ismerünk.

Mit gondolsz? Követsz hasonló étkezési tervet? Akarsz? Tudassa velem a megjegyzés részben. És nagyon szeretném, ha követnél a Pinteresten!