A teljes folyadék diéta

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Robert Burakoff, MD, MPH, a gasztroentrológiában igazolással rendelkezik. Ő a New York-i Weill Cornell Medical College orvostudományi osztályának ambuláns szolgáltatásokért felelős alelnöke, ahol professzor is. A gyulladásos bélbetegségek alapító szerkesztője és főszerkesztője volt.

Ahogy a neve is mutatja, a teljes folyékony étrend olyan, ahol csak folyadékokat - vagy szobai vagy testhőmérsékleten folyadékká váló ételeket - szabad megengedni. Különböző okokból ajánlható, például amikor a nyelés kihívást jelent, vagy ha emésztőrendszere szorongást szenved. A csak folyékony étrendet ideiglenes intézkedésnek kell tekinteni, amíg Ön orvos felügyelete alatt áll.

Előnyök

Bizonyos helyzetekben teljes biztonságú étrendre van szükség a biztonság érdekében. Például, ha gondjai vannak a rágással és/vagy a nyeléssel, akkor fennáll a fulladás vagy a szívás veszélye, amikor eszik vagy iszik. A teljes folyékony étrend segít csökkenteni ezt a kockázatot.

Az ételdarabok - és ennélfogva az ételrészecskék - kiküszöbölése szintén segíthet a szövődmények csökkentésében, ha fogászati munkán esett át vagy állkapcsa miatt sérülés történt.

Lehet, hogy nyílt sebei vannak a szájában a bemetszések vagy a hiányzó fogak miatt. A folyékony étrend betartása addig, amíg a zsebek nem záródnak be, lehetővé teszi a szája meggyógyulását, és megakadályozza, hogy az étel darabjai elakadjanak a nyílásokon és fertőzést okozzanak. A

Ha az emésztőrendszere lassú vagy sérült betegség, betegség vagy műtét miatt, folyékony étrenden tartása gyógyulás közben segíthet a fájdalom kezelésében és a szövődmények megelőzésében, például a bélelzáródásban (bélelzáródás).

Ha arra készül, hogy tesztet vagy képalkotó eljárást végez, hogy lássa a gyomrot és a beleket, előfordulhat, hogy előtte egy-két napig folyékony étrenden kell tartózkodnia. Ez segít abban, hogy az emésztőrendszerben ne maradjon emésztetlen étel, ami befolyásolhatja az eredményeket.

Előfordulhat, hogy folyékony étrendet kell tartania más orvosi eljárásokra való felkészüléshez. Például a műtét előtt csak tiszta folyadékra van szükség az aspiráció kockázatának csökkentése érdekében.

Hogyan működik

A teljes folyékony étrend lehetővé teszi, hogy tiszta folyadékot és sűrűbbet is használjon, például tejet, gyümölcslevet, turmixokat és turmixokat.

Orvosa engedélyt adhat más ételek, például szűrött pürék vagy joghurt fogyasztására. Ha olyan egészségügyi állapota van, amelyet befolyásol az, amit eszik és iszik, akkor további étrendi korlátozások lehetnek érvényben.

Ezek a lehetőségek lesznek az egyetlenek a teljes folyékony étrend mellett. Ez megnehezítheti a napi elegendő tápanyag és kalória beszerzését.

Az étrendnek megfelelő ételek és italok melletti ragaszkodás mellett szigorúan be kell tartania orvosának utasításait a megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében. A regisztrált dietetikus vagy táplálkozási szakember szintén hasznos forrás lehet.

Időtartam

A teljes folyékony étrendet általában csak néhány napra írják elő, hogy segítsen visszatérni a szokásos étrendre. Két hétnél hosszabb ideig ritkán szükséges. Kivételt képezhetnek azok az emberek, akik bariatrikus műtétre készülnek, az állkapocs törése után felépülnek, vagy akik az étrendet használják bizonyos betegségek akut fellángolásainak kezelésére.

Korlátozó jellege miatt orvosa szorosan figyelemmel kíséri Önt, ha néhány napnál hosszabb ideig teljes folyékony étrendet tart.

Mit enni

Teljes folyékony étrend mellett választhat italokat. Megfelelő eszközökkel sok szilárd ételt diétabaráttá is tehet. A gyümölcsök, zöldségek, sajtok, sőt a hús megolvasztása, ritkítása, szűrése vagy püréje segíthet abban, hogy táplált és elégedett maradjon.

Gyümölcs- és zöldséglé (pép nélkül)

Sportitalok, elektrolitpótló italok

Tej vagy tejmentes tej alternatívák (szója, mandula)

Tejes turmixok, maláták, turmixok

Tiszta vagy tejszínes levesek (hígítva, szűrve, szilárd anyagok nélkül)

Méz, szirup, cukor

Zselatin, puding, puding

Jégdurranások, fagylalt, fagyasztott joghurt, sorbet (dió, cukorka, szilárd feltét/bevonat nélkül)

Joghurt (szokásos vagy görög; nincs granola, mag, gyümölcsdarab)

Porított fehérje, száraz tej, egyéb táplálék-kiegészítők

Folyékony étrend-kiegészítők (biztosítsd, Glucerna, Boost)

Hús (kivéve, ha püré, soványítás és erőltetés nélkül)

Tofu, húspótlók

Nyers gyümölcs és zöldség

Puha vagy pépes étel (pl. Burgonya)

Levesek vagy pörköltek tésztával, hússal vagy zöldséggel

Egész tészta vagy rizs

Gabonafélék, granola, zab

Burgonya chips, keksz, perec, pattogatott kukorica

Muffin, sütemény, sütemény, sütemény

Kemény vagy rágós cukorka

Minden más szilárd étel, kivéve, ha orvosa külön jóváhagyta

Levek: A gyümölcs- és zöldséglé megengedett teljes folyékony étrenden, mindaddig, amíg a szilárd anyagokat (például a rostot) eltávolítják. Lehet, hogy teljesen el kell kerülnie a magas rosttartalmú gyümölcsleveket, például az aszalt szilvalevet. A saját gyümölcslé készítése nagy sebességű turmixgéppel vagy facsaróval lehetővé teszi az állag szabályozását. Vagy öntse a levét hálós szitán vagy teaszűrőn a maradék eltávolításához.

Zöldségek: A burgonyapürét és más típusú zöldségpépet általában nem engedélyezik, de megfelelő hígítás esetén megengedhetők. Keverhetjük vajjal, mártással vagy szószokkal, ízlés szerint ízesíthetjük, vízzel vagy húslevessel hígíthatjuk. Nem lehet vastagabb, mint egy turmix, ha kész.

Gabonafélék: A főtt gabonaféléket vízzel vagy tejjel hígíthatjuk, majd leszűrhetjük. A Farina és a rizs gabonafélék szintén könnyen kevésbé viszkózusak. Ha táplálékot szeretne adni, akkor a gabonaféléket víz vagy sovány tej helyett teljes tejjel vagy tejszínnel készítse elő.

Tej: Tej vagy laktózmentes alternatívák jóváhagyva. Igya kedvencét pohárral, és/vagy tegye bele turmixokba és turmixokba az extra táplálkozás érdekében. A tejpor sokoldalú lehetőség, amely hozzáadható gabonafélékhez, levesekhez és tojásokhoz. Fokozhatja a normál tej fehérjét úgy, hogy összekeveri száraz száraz tejjel, mielőtt folyékony ételeket készítene belőle.

Joghurt és túró: A rendszeres joghurt alapul szolgál az édesebb ízű folyékony ételek elkészítéséhez, a görög joghurt pedig jó alap lehet a sósabb receptek elkészítéséhez. A túrót könnyű folyékony étkezéssé keverni, és a legtöbb aprított sajt kis hő hatására könnyen megolvad.

Vaj: Amíg csak egy teljes folyékony étrendre korlátozódik, használjon vajat vagy margarint, amilyen gyakran csak lehet, hogy kalóriát és zsírt adjon az étkezéshez.

Fehérje: A húst addig engedélyezik, amíg a bébiétel konzisztenciája nem megegyezik. Keverje össze a húst burgonyapehellyel és tejjel főzés előtt vagy után, hogy megfelelő állagú legyen a folyékony étrendhez.

Dióvaj: A dióvaj az egészséges zsírok és fehérjék jó forrása, amelyek könnyen hozzáadhatók turmixokhoz vagy turmixokhoz.

Tojás: A tojásokat, a tojásfehérjét vagy a tojáspótlót puhán készíthetjük, és folyékony étellé keverhetjük.

Desszert: A szobahőmérsékleten olvadó fagylaltot, fagyasztott joghurtot és jégdugókat folyékony étrendben engedélyezik, amennyiben nem tartalmaznak diót, cukorkát vagy más kemény darabot. A zselatin csészék engedélyezettek. A pudingokat és pudingokat folyékony állagúra hígíthatjuk. Ha kalóriát kell hozzáadnia, próbálja meg feltölteni a fagylaltot, a pudingot, a malátákat vagy a turmixokat gyümölcsökkel, amelyeket alaposan felvert tejszínhabbal.

Italok: Bármely tiszta húslevest, gyümölcs nélküli gyümölcslevet vagy más italt teljes folyékony étrenden hagynak jóvá. Használhat tej, fél és fél, valamint nem tejszínkrémet, hogy kalóriát adjon a kávéhoz vagy a teához. Egyéb forró italok, mint az almabor, a chai és a tej alapú eszpresszó italok is engedélyezettek, amennyiben nem tartalmaznak szilárd darabokat, például csokoládé pehelyt vagy forrázó fűszereket.

Annak biztosítása érdekében, hogy megfelelően táplálkozzon és hidratáljon, törekedjen arra, hogy legalább 64 folyadék unciát igyon meg minden nap végéig.

Ajánlott időzítés

A folyékony étrend egyik kihívása az, hogy megtudja, fogyasztott-e megfelelő táplálékot egy adott napon. Általános szabály, hogy legyen elég elégedettnek éreznie magát.

Ennek ellenére, ha bizonyos emésztőrendszeri rendellenességei vannak, vagy felépül a betegség vagy a műtét után, nem ritka, hogy gyorsan jóllakik. A kellemetlen érzés akkor jelentkezhet, mielőtt elegendő kalóriát fogyasztott volna a megfelelő tápláláshoz.

Kezdje azzal, hogy 15 percenként annyit igyon, amennyit kényelmesen tud. Próbáljon meg kortyolni egy kis pohárból, ahelyett, hogy megpróbálna nagyobb mennyiségeket meginni egy ülés alatt. Lehet, hogy naponta hat-nyolcszor meg kell terveznie a folyékony étkezést.

Főzési tippek

A puha étel hígításának legegyszerűbb módja a folyékony étrend megfelelővé tételéhez víz hozzáadása. Ha az étel szobahőmérsékleten vagy testhőmérsékleten nem válik folyadékká, ahogyan a jég pattog, tegyen egy kis extra hőt.

A tejtermékeket, például az aprított sajtot, megolvaszthatják a mikrohullámú sütőben, és hozzáadhatják levesekhez vagy pürékhez. A csokoládét megolvaszthatjuk egy serpenyőben a főzőlapon.

A konyhai eszközök, például az élelmiszer-feldolgozók, nagy segítséget jelenthetnek, ha otthon folyékony ételeket készítenek maguknak. A turmixgép különösen hasznos, amikor gyümölcsöket és zöldségeket pürésít, valamint alacsonyabb fokozaton használja, hogy a sűrűbb ételeket, például a zabpehelyet könnyedén biztonságos állagúra "pulzálja".

A tésztát, rizst és burgonyát nagyon puhára főzhetjük, majd vízzel, vajjal vagy mártással elvékonyíthatjuk. Használhat vizet vagy tejet és hőt is a kekszek lágyítására, amelyeket aztán leveshez vagy húsleveshez adhatunk.

Módosítások

Attól függően, hogy miért írták fel Önnek a diétát, további korlátozásokat kaphat. Ha az étrendnek meg kell tisztítania a belét kolonoszkópia előtt, akkor azt mondhatják, hogy kerülje a zselatint vagy a vörös vagy lila színű italokat. A színezékek megfesthetik a belek szövetét, amelyet tévesen vérrel lehet összetéveszteni.

Ha kísértésbe ütközik más lehetőségek beépítése a teljes folyékony étrendbe, mivel túl korlátozottnak érzi magát, akkor ezt megelőzően beszéljen orvosával. Lehet, hogy teljes folyékony étrendet írtak fel Önnek, vannak esetek, amikor az irányelveket lazítani lehet.

Csecsemők és gyermekek

Kiigazításokra lehet szükség, hogy a teljes folyékony étrend biztonságos legyen a csecsemők, kisgyermekek és gyermekek számára. Például a mézet nem szabad egy év alatti gyermeknek adni.

Míg egy kisgyerek már fogyaszthat diétát kevés, ha van, szilárd étel mellett, más speciális szempontok is vannak ennek a korosztálynak. Pürék vagy folyékony ételek készítésekor kerülje az új élelmiszerek hozzáadását gyermeke étrendjéhez. Csak azoknál maradjon, akiket már bemutatott.

Annak biztosítása érdekében, hogy gyermeke egyensúlyban legyen a tápláló folyadékokkal, érdemes korlátoznia, hogy mennyi tejet iszik, mivel az nagyon teli lehet. Elektrolit italok vagy jégdurranások hozzáadása szintén segíthet a kiszáradás megelőzésében.

Megfontolások

A teljes folyékony étrend követése meglehetősen nagy változás - megváltoztatásra, tervezésre van szükség (mind a logisztika, mind az egészségi állapot szempontjából), valamint be kell épülnie a mindennapi munkába, az otthonba és a családi életbe.

Általános táplálkozás és biztonság

A teljes folyékony étrend általában alacsony kalóriatartalmú. A tipikus cél napi 1500 kalória, de akár 800 kalóriát is elérhet. Bár táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak lehetnek, gondos tervezésre van szükség. Lehet, hogy nem érzi magát éhesnek a teljes folyékony étrend mellett, de az étrend általában nem tartalmaz megfelelő rostot vagy nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat.

Az egész orvosi csoport figyelemmel kíséri Önt a fogyás és a tápanyaghiány tekintetében, amelyek előfordulhatnak, ha ilyen korlátozott étrendet tart. Orvosa, dietetikus és/vagy táplálkozási szakértő segíthet Önnek elegendő kalóriát és táplálékot kínáló ételek megtervezésében, hogy fenntartsa Önt, valamint javasolhatja az esetlegesen szükséges kiegészítéseket.

Fenntarthatóság és praktikum

Ha folyékony étrendet folytat, miközben betegségből, sérülésből vagy műtéti beavatkozásból lábadozik, előfordulhat, hogy nem érzi jól magát az ételek elkészítéséhez szükséges munkával. Ha a barátok és a család segíthet, győződjön meg arról, hogy tudják, milyen követelményeket támasztanak az étrenddel.

Sok folyékony ételt előre elkészíthet és lefagyaszthat. Nagyobb kapacitású konyhai robotgép vagy turmixgép vásárlása segíthet nagyobb adagok készítésében. Készítsen előre annyi tételt, amennyit csak tud, különösen italokat és étrend-kiegészítőket.

Rugalmasság

Bár nem lesz olyan étrendi változatosság, amelyet megszokott a szilárd táplálkozás során, a teljes folyékony étrendet nem korlátozza teljesen. Az étkezési terv betartása általában nem jelent nagy kihívást, bár előfordulhat, hogy à la carte ételeket kell rendelnie, nem pedig ételeket, vagy módosítania kell a választásait (például levest rendeljen, csak ne egye a vaskos alapanyagokat).

Étrendi korlátozások

Kérdezze meg kezelőorvosát arról, hogy a csak folyékony étrenden való részvétel hogyan befolyásolja az egyéb étrendi korlátozásokat vagy egészségi állapotokat, valamint arról, hogy szükség lehet-e a teljes folyékony étrend beállítására ezekre az igényekre reagálva.

A gyomor műtét után orvosa javasolhatja, hogy kerülje a savas italokat, például a narancslevet vagy a kávét, amelyek gyógyulásakor irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját.
Vese- vagy szív- és érrendszeri betegség esetén korlátozhatja a folyadékbevitelt. Ha folyékony étrendet kell folytatnia, orvosa speciális utasításokat fog megadni.
A vércukorszint fenntartása aggodalomra ad okot, ha cukorbetegségben szenved, és teljes folyékony étrendet kell követnie. Kérdezze meg orvosát, hogy minden folyékony étkezésnek hány gramm szénhidrátot kell tartalmaznia. A Glucerna-hoz hasonló kiegészítők hasznosak lehetnek.
Ha étrendet követ a gasztroparézis kezeléséhez, előfordulhat, hogy kerülnie kell a magas zsírtartalmú folyadékokat vagy adalékokat, például a vajat. Ha a magas vérnyomást nátrium-korlátozott étrenddel kezeli, akkor továbbra is szeretné elkerülni a só hozzáadását az ételéhez - akár folyékony formában is.
Ha laktóz-intoleráns, kerülje a tehéntej vékony ételekhez való felhasználását, vagy kalóriát adjon a kávéhoz és a teához. Szintén alaposan meg kell vizsgálnia a folyékony étrend-kiegészítők összetevőinek és címkéinek listáját, mivel sok tej alapú.

Lehet, hogy megtakaríthat magának egy munkát, ha már pürésített ételeket vásárol, bár a friss lehetőségek drágák lehetnek (és bizonyos esetekben nehéz megtalálni őket). Előfordulhat, hogy költséghatékonyabb, ha otthon pürésíti az ételeket.

A bébiétel lehetőség, de nem olyan adagokban érkezik, amelyek megfelelőek egy felnőtt étkezéséhez. A csecsemőknek szánt húst, zöldségeket és gyümölcsöket használhatja folyékony étkezés alapjául. Bár tipikusan csak egy dollár üvegenként, ez gyorsan összeadódhat.

Azok a konyhai eszközök, amelyek megkönnyítik a folyékony étrend elkészítését, drágák lehetnek. Ha csak valamire van szüksége, amely képes kezelni az alapokat, akkor általában talál megfizethetőbb lehetőségeket - különösen, ha online vásárol.

Mellékhatások

Ha néhány napnál hosszabb ideig teljes folyékony étrendet kell folytatnia, székrekedést okozhat a rost hiánya miatt. Orvosa javasolhatja, hogy vegyen be egy vény nélkül kapható porított rost-kiegészítőt, például Metamucilt a folyékony ételeihez.

Az sem ritka, hogy a teljes folyékony étrenden gyakori, laza széklet van, mivel nem fogyaszt szilárd ételt. Amint visszatér a szilárd táplálkozáshoz, a bélmozgásának ennek megfelelően kell beállítania.

A súlycsökkenés hirtelen és jelentős lehet - még akkor is, ha sokáig nem teljes folyékony étrendet tart. Az alacsony kalóriatartalmú étrend által létrehozott kalóriahiány korrigálása után a súly általában helyreáll.

Az alacsony kalóriatartalom és az alapvető vitaminok és ásványi anyagok hiánya fáradt, ingerlékeny, depressziós vagy általában rossz közérzetet okozhat.

Teljes folyékony étrend vs. egyéb étrend

A teljes folyékony étrend hasonló az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére használt diétákhoz, vagy a műtétre való felkészüléshez (vagy felépüléshez). Van azonban néhány fő különbség.

Tiszta folyékony étrend

A teljes folyékony étrend hasonló a tiszta folyékony étrendhez, amely gyakran szükséges a műtét előtt, és a kolonoszkópia előkészítésének szükséges része.

A fő különbség az, hogy az átlátszó folyadék (műtéti folyadék) étrend csak olyan részecskéktől mentes folyadékokat engedélyez, mint a víz, az átlátszó gyümölcslé, mint az almalé, és a húsleves. Más gyümölcslevek és nemesfémek mindaddig elfogadhatók, amíg alaposan leszűrik őket. Vastag, átlátszatlan folyadék nem megengedett.

A kolonoszkópiás készítmények kilenc tanulmányának 2016-os áttekintése azt mutatta, hogy azok a betegek, akik alacsony szermaradványtartalmú étrendet követtek, összehasonlítva az átlátszó folyékony étrenddel, jobban tudtak ragaszkodni étkezési tervükhöz, és hajlandóbbak megismételni a diétát a jövőben. Ezenkívül nem észleltek különbségeket az elkészítésük minőségében vagy káros hatásokban.

Egy 2017-es tanulmány visszhangozta, hogy az eljárásra készülő betegeknek nem biztos, hogy tiszta folyékony étrendet kell folytatniuk, kivéve, ha bizonyos kockázati tényezők vannak.

A teljes folyékony étrend valahol e két terv közepére esik. De figyelembe véve ezt a kutatást, érdemes lehet beszélnie orvosával egy liberálisabb diéta lehetőségről, ha a teljes folyékony étrend követése túl nagy kihívást jelent.

Mechanikus lágy és lágy (pürésített) diéták

A mechanikus lágy étrend és a lágy étrend hasonló a teljes folyékony étrendhez, de egy fő különbségük van. Mechanikus puha étrend esetén az ételeket nem a típusuk, hanem az állaguk vagy állaguk miatt zárják ki. Lágy étrend esetén előfordulhat, hogy kerülnie kell a magas rost- vagy zsírtartalmú ételeket, még akkor is, ha könnyen rághatók.

A mechanikus puha étrend általában ajánlott, ha sérüléséből vagy műtétéből gyógyul a szája, állkapcsa vagy torka. A puha étrend betegség vagy műtét után nyugtatja az emésztőrendszert. Másrészről a teljes folyékony étrend ajánlható mindkét esetben.

A mechanikus vagy lágy étrend ajánlható az Ön számára, amikor a folyékony étrendből a szokásos szilárd étrenddé válik.

Disphagia diéta

Ha teljes folyékony étrendet folytatott, vagy dysphagia nevű állapota van, orvosa javasolhat egy speciális, háromlépcsős étrendet, amely elősegíti a szilárd étel fogyasztását.

Az első szakaszban csak olyan ételeket kaphat, amelyek nem igényelnek rágást, például joghurtot. A következő szakaszban olyan ételeket adhat hozzá, amelyek csak egy kis rágásra szorulnak, például lágy tojás. A harmadik szakaszban olyan gyümölcsöket és zöldségeket adhat hozzá, amelyeket apró darabokra aprítottak vagy pépesítettek.

Miután átment a három szakaszon, készen áll a szilárd táplálkozás folytatására.