Egyél a szezonban, hogy legyőzze a betegséget

A November come narancs ”retro kijelentés egy olyan generáció számára, amely tudta, hogy az összes gyümölcs és zöldség egész évben elérhető. Míg egyes fajták - a banán, a hagyma és a burgonya - egész évben gyakoriak, a legtöbb szigorúan szezonális, állítják az ökológiai gazdálkodók.

Kavita Mukhi, a mumbai székhelyű öko-táplálkozási szakember és a Farmers Market piac mögött álló nő azt mondja: „A természet tervezi a tökéletességet. Ha követjük annak körforgását és szezonális ételeket fogyasztunk, akkor könnyű egészségesnek lenni. "

Az ételek nemcsak az évszakban ízlik a legjobban, hanem sokkal frissebbek is, mivel nem szállították őket nagy távolságokra (ezért gyakran idő előtt válogatják őket, rabolva tőlük táplálkozási előnyeiket).

Kutatások bebizonyították, hogy az au naturel ételek tápanyagban a leggazdagabbak, ha szezonban válogatják őket. Preeti Patil, a Dockyard Road-i lakos és biogazdálkodó szerint a „helyi étkezés” az egyetlen módja annak, hogy a városi indiánok legyőzzék a kétes gazdálkodási módszereket és a növényvédő szerek túlölését. Közvetlen összefüggés van a szezonon belüli evés és a betegségek karnyújtásnyi távolságban tartása között.

Például, ha dinnyét eszel télen, akkor lázra hív, mivel ezek hűtő tulajdonságokkal rendelkeznek. Természetesen magas víztartalommal rendelkeznek, és tele vannak káliummal, A- és C-vitaminnal. „A forró hónapokban, amikor éppen szezonban vannak, azonnal felfrissítjük őket. Hasonlóképpen, amikor a mangókat nyáron éhgyomorra fogyasztják, azok csökkentik a test hőmérsékletét ”- mondja Mukhi.

Naini Setalvad táplálkozási szakember egyszerű szabályt kínál: Vásárolja meg azt, ami bőségesen elérhető a legfrissebb avatarban a helyi piacon. Ez a legjobb mutató a szezonban.

Januári zöldségek
Brinjal, palak, inni, paradicsom, káposzta, karfiol, sárgarépa, retek, cékla, borsó, brokkoli, paprika.
Gyümölcsök
Eper, szőlő, guava, papaya, gránátalma, ananász, passiógyümölcs.

Februári zöldségek
Káposzta, methi, sárgarépa, retek, újhagyma, paprika, brokkoli.
Gyümölcsök
Chickoo, pézsmasárgadinnye, szőlő, narancs, guava, papaya, gránátalma, ananász, eper.

Márciusi zöldségek
Spenót, görögszéna, paprika, sárgarépa, parwal (hegyes tök), tindora (borostyán tök), tök.
Gyümölcsök
Görögdinnye, mangó - nyers, Totapuri, Badami - szőlő, narancs, ananász, banán, pézsmabarack, eper.

Áprilisi zöldségek
Hölgy ujja, uborka, doodhi, inni, karela, chawli, bab, parwal, tindora, tök.
Gyümölcsök
Ugyanaz, mint március + jackfruit.

Május zöldségek
Spenót, uborka, doodhi, karela, bab.
Gyümölcsök
Mangó - Alphonso, Kesar, nyers - papaya, fekete jamuns, litchis, jackfruit, görögdinnye, muskotály.

Júniusi zöldségek
Spenót, női ujj, uborka, chawli, gawar, kukorica, paprika, édesburgonya.
Gyümölcsök
Mangó - Alphonso, Kesar.

Júliusi zöldségek
Ugyanaz, mint június + kerek tök, doodhi, kígyótök, karela.
Gyümölcsök
Mangó - Kesar, Totapuri - cseresznye, őszibarack, szilva.

Augusztus zöldségek
Ugyanaz, mint júniusban.
Gyümölcsök
Ugyanaz, mint június + puding alma.

Szeptemberi zöldségek
Ugyanaz, mint júniusban.
Gyümölcsök
Guava, papaya, gránátalma, puding alma, passiógyümölcs.

Októberi zöldségek
Brinjal, paradicsom, kapor, újhagyma.
Gyümölcsök
Ugyanaz, mint szeptember.

Novemberi zöldségek
Ugyanaz, mint október + francia bab.
Gyümölcsök
Narancs, datolya, guava, papaya, gránátalma, puding alma.

Decemberi zöldségek
Ugyanaz, mint október + retek, cékla, jam.
Gyümölcsök
Eper, narancs, édes mész, füge, guava, puding alma, ananász.