Egyél több babot, kevesebb fehér rizst a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében

Josiemer Mattei, Frank Hu és Hannia Campos, a HSPH kutatóinak új tanulmánya azt találta, hogy a bab a klasszikus bab- és rizsétel sokkal egészségesebb fele. A kutatók közel 1900 Costa Rica-i férfi és nő étrendjét tanulmányozták, akik részt vettek egy 10 éves tanulmányban a szívbetegségek kockázati tényezőiről. A vizsgálat 1994-es kezdetén egyik résztvevő sem szenvedett cukorbetegségben.

Az eredmények a The American Journal of Clinical Nutrition 2011. szeptemberi kiadásában jelentek meg. Olvassa el az absztraktot.

Campos és munkatársai azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik az idő múlásával növelték a napi fehér rizs adagját, magasabb volt a vérnyomásuk, és magasabb volt a vérükben a cukor és a káros zsírok szintje - figyelmeztető jelek a 2. típusú cukorbetegségre. Azok, akik több adag babot ettek, mint rizs, jelentősen csökkentették kockázatukat.

Az egészségesebb barna rizstől eltérően a fehér rizs tiszta keményítő, rostjaival és más tápanyagaival lecsupaszítva - mondta Hu a Reuters Health interjújában. A fehér rizs testre gyakorolt cukoremelõ hatását a cukorkához hasonlította. A rostban és fehérjében gazdag bab sokkal alacsonyabb inzulinreakciót produkál - mondta.

"Hasznos lenne több hüvelyes, beleértve a babot is bevinni az étrendbe a fehér rizs és a vörös hús egy részének pótlására" - mondta Hu a Reuters Healthnek.