A legjobb zsírtartalmú reggelik és reggeli elixír recept

zsírt

Meghan Telpner/Minden recept

Évekkel ezelőtt felhagytam a zabpelyhes reggelivel. Egyáltalán nem nekem dolgoztak. Hízni kezdtem annak ellenére, hogy minden helyes dolgot megtettem, például a zabomat kókuszolajjal, dióval és magvakkal töltöttem a glikémiás terhelés csökkentése érdekében. Egyszerűen túl sok szénhidrát volt a lassabb anyagcseretípusomhoz.

A szénhidrátok továbbra is a vita makroelemei. Vannak, akik teljes kiőrlésű gabonákban, lencsékben és babokban gazdag étrend mellett boldogulhatnak, mások pedig nem. Amint ti, az UnDiet rajongói már tudjátok, nincs mindenki számára egy diéta.

A túlnyomórészt vegán stílusú étrend után, amelyet egészségesnek és kiegyensúlyozottnak neveznék, folyamatosan hízni kezdtem, éhes voltam, és alvásom is romlott. Üregek alakultak ki a fogaimban, és idegrendszerem lassan darabokra fújt, amíg a mellékvese fáradtság be nem indult. Mindig éhesnek éreztem magam, és egy 2011-es autóbaleset után, amikor a testem és az elmém nem tudott helyreállni, ismertem néhányat változtatásokat kellett végrehajtani.

Ekkor nyitottam be az ajtót, és üdvözöltem a rettegett makrotápanyagban, abban, amelyet a mainstream média és a joghurtkészítők egyaránt megtanítottak ránk: kövér.

Már rengeteg kókuszolajat, lenolajat, olívaolajat, diót és magot ettem, de a testemnek többre volt szüksége. Az étrendem zsírtartalmának növelése megváltoztatta az egészségemet.

Az étrendem zsírtartalmának növelése megváltoztatta az egészségemet.

Ghee-ben (derített vaj) üdvözöltem a vödörrel (oké, talán nem vödörnyi, de a púpos kanállal biztosan). Elkezdtem főzni vele, hozzáadtam a reggeli elixírekhez, párolt zöldségeket dobtam bele, és bekentem a mandulás kenyeremre.

Nagyon gyorsan az extra súly, amelyet tartottam, erőfeszítés nélkül lecsökkent, csökkent az autóbaleset okozta testfájdalmam, gyógyult az ekcéma és a pikkelysömör, és javult az alvás. Mindez nagyon gyorsan történt.

Mit csinál a zsír a testben

  • Segít kialakítani sejtmembránjainkat
  • Gazdag energiaforrást kínál számunkra
  • Védi idegrendszerünket
  • Segít hormonok előállításában
  • Formálja az agyunkat
  • Támogatja az idegrendszer hatékony működését
  • Táplálja bőrünket belülről kifelé
  • Stabilizálja a vércukorszintet
  • Kenje meg ízületeinket
  • Ízletes!

Számomra a kulcs a több telített zsír beépítése volt, és úgy döntöttem, hogy olyan lehetőségeket találok, amelyek fenntarthatóbbak, mint ahol éltem. Persze, lakmározhattam volna avokádóval, kókuszdióval és azok olajaival, de Kanadában messze vagyunk attól a trópusi éghajlattól, ahol ezek a kulináris élvezetek helyet kapnak. Tehát rátértem a fűvel táplált, hagyományos telített állati zsírokra.

Ha telített zsírokról van szó, vagy bármilyen zsírról, akkor a minőség számít. Kerülnünk kell a hagyományosan nevelt állati eredetű ételeket, amelyekkel nemcsak visszaéltek, hanem tele vannak kábítószerekkel és betegségekkel. Nézze meg a helyi gazdaságot vagy a mezőgazdasági termelői piacot, és győződjön meg arról, hogy olyan termékeket vásárol, amelyek kiváló minőségű, fenntarthatóan nevelt, fűvel táplált állatokból származnak.

Telített zsírok (ghee, fűvel táplált vaj, fűvel táplált húsok, hidegen sajtolt kókuszdióolaj stb.) A telítetlen zsírokat (a diófélékben és a magokban található zsírokat) védik a szervezet károsodásaitól - szinte antioxidánsokként védik a előnyös tulajdonságai. Általában az észak-amerikai lakosságot arra ösztönözték, hogy csökkentse az egészséges telített zsírok és a közepes láncú trigliceridek fogyasztását, többnyire megalapozatlan kutatások és különféle lobbisták által folytatott propaganda révén (látom, hogy a margarin és az Egészségügyi Ellenőrző programok). Mivel az ételeinkben csökken a telített zsírtartalom, a denaturált többszörösen denaturált zsírokat és vegyszereket megnövelik, hogy olyan ízt és szájérzetet érezzenek, amelyet az emberek annyira szeretnek a zsíros ételektől.

A minőség számít, és ha telített zsírokról beszélek, akkor nem francia pirítózsírra és ketrecbe zárt takarmányállatokra gondolok. A minőség messze meghaladja a mennyiséget. Egy kis telített zsír nagyban hozzájárul.

  • A ghee vagy derített vaj tiszta, közepes és rövid szénláncú zsírsavakból készül, amelyek könnyen emészthetők és felszívódnak a testünkben, hogy azonnal felhasználhassák energiára
  • A vajsav segíti a bélsejtek gyógyulását és helyreállítását, és K2-vitaminja létfontosságú a fogak egészsége és termékenysége szempontjából
  • A konjugált linolsav (CLA) segíti a zsírégetést és véd a rákkeltő anyagokkal, az artériás lepedékkel és a cukorbetegséggel szemben

Legjobb felhasználások:

  • Fözőolaj
  • Meleg elixír italokhoz adva
  • Párolt zöldségek fölött megolvadt
  • A vaj helyett minden receptben

Kókuszolaj

  • A közepes láncú zsírok könnyen felszívódnak és felhasználhatók energiára
  • Antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságok
  • Segít egyensúlyban tartani a vércukrot és fogyni
  • Antistressz és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

Legjobb felhasználások:

  • Finom a sütésben
  • Olvasson és csepegjen a pattogatott kukoricára
  • Keverjünk meleg elixírekbe
  • Étolaj levesekhez
  • Házi testápolás
  • Személyes kenőanyag (bár nem kompatibilis a latexszel)

Faggyú és Sertészsír

  • A faggyú gazdag anti-karcinogén CLA-ban, amely segíthet megvédeni minket a melldaganatok ellen
  • A faggyú gazdag E-vitaminban és kolinban
  • A zsír a szív egészségének megfelelő olajsav és D-vitamin jó forrása

Legjobb felhasználások:

  • Magas hőfőzés
  • Keverjük meg sütés közben vagy könnyű serpenyőben
  • Zöldségpörkölés

A zsírban gazdag reggeli alapelem az életemben, napi ügy, amely teli, telített és energiával stabil marad ebédig. Kevesebb szemet eszek, mint valaha, több zsírt és jobban érzem magam, mint valaha.

Ez az én tapasztalatom. Minden testnek megvannak a maga egyedi igényei, és az a feladata, hogy a testetekért felelős csodaemberként vagy csodalányként hangolódjon és figyeljen arra, hogy mi működik, mi nem működik, és legyen elég bátor ahhoz, hogy változtatásokat hajtson végre a változások során. szükségesek. Trükkös lehet, ha hosszabb ideig előfizettünk az étkezés egyik módjára.

Olyan gyakran mondták nekünk, hogy az étrendben lévő zsír káros számunkra, és súlyos egészségügyi problémákat okoz, mint például az elhízás, a szívbetegségek és a rák. Újabb kutatások azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendi őrület sokféle hőségre épült.

Ebben a videóban mindent megosztok, amit szeretek a ghíben és más zsírtartalmú ételekben, amelyek lendületessé teszik a napomat.