Túl sok húst eszik? Ezek a laboratóriumi tesztek megválaszolhatják a választ

egészséges-e

Míg az olyan kutatók által kialakuló tudományos konszenzus, mint az USC Dr. Valter Longo, úgy tűnik, hogy csökkenti a húsbevitelt az optimális egészség érdekében (főleg 65 éves kor előtt), két ember sem reagál pontosan ugyanúgy a húsevésre.

Egészséges a húsevés?

Az interneten sok ellentmondásos információ található a húsevésről. A játékváltók filmszemléjében érintettük a legtöbb nyilvános vitát: Vegán és húsevő vitákat, de ezek az átfogó beszélgetések vonatkoznak Önre is?

Még a legújabb tanulmányok gyors áttekintése is elkeserítő lehet.

Például az Annals of Internal Medicine (2019. november) folyóiratban megjelent tanulmány körüli vita, amely nem talált összefüggést a megnövekedett vörös húsfogyasztás és a betegség kockázata között.

De akkor megvan ez a Harvard-tanulmány, amely megállapította, hogy a növényi étrend mindössze 18 hónap alatt csökkentette az összes halálozási okot krónikus betegségben szenvedőknél. A csoport egészséges tagjai azonban nem mutattak semmiféle kárt a húsevésben. A növényi étrend előnyeit csak azok találták meg, akik már betegek voltak.

Mit jelent számodra, az olvasó, a legújabb tudomány?

A fontos kérdések a következők:

  • Mennyi húst eszel?
  • Honnan származik az a hús?
  • Milyen típusú húsról van szó?
  • Hogyan néznek ki számodra a fontos biomarkerek, ha több húst tartalmazó étrendet fogyasztasz?

A húsevés egyike azoknak a tényezőknek, amelyek hozzájárulhatnak a rák és a szívbetegségek fokozott kockázatához, különösen néhány embernél?

Igen, úgy tűnik, bizonyos emberek nem járnak olyan jól a hússal való diétával.

Szóval, hogyan lehet megmondani, ha túl sok húst eszünk?

Az alábbiakban felsorolok néhány biomarkert, amelyeket érdemes megvitatni orvosával annak megállapításához, hogy esetleg túl sok húst eszik-e.

Húsevők: ismerjék a laboratóriumi vizsgálatok számát

Szérum ammónia

A fehérje anyagcseréje ammónia formájában hulladékot hagy maga után. Ha túl sok ammónia van a vérben, ez annak a jele lehet, hogy túl sok fehérjét eszel.

John átfogó blogbejegyzésekben írt a karbamidciklusról, arról az anyagcsere-folyamatról, amelyet testünk felhasznál, hogy az állati fehérjében található szerves nitrogént karbamiddá alakítsa, szubsztrátként, amelytől a vizeletben megszabadulhatunk. Genetikailag néhányan nagyszerű munkát végeznek az ammónia és a karbamid megszabadításában, azonban nem mindenkinek van ilyen szerencséje. A csökkent karbamidciklus-metabolizmus a fehérje-anyagcsere csökkenését jelenti. A húsos étrend nem működik azoknál az embereknél, akik rosszul végzik a fehérjehulladék metabolizálását, és egy egyszerű ammóniás vérvizsgálat arra utalhat, hogy egy problémára nem tudtál.

Ha többet szeretne tudni a karbamidciklus rendellenességeiről, olvassa el az UCD in Common webhelyet.

LDL-P (szív egészsége)

Sok időt töltünk az LDL-P-re gondolva a Gene Food-nál.

Mivel minden más mutatónál jobban a szívbetegség kockázatát elsősorban az összes lipoprotein száma, az úgynevezett LDL részecskeszám vagy csak az LDL-P adja. 1 A lipoproteinek zsírokat hordoznak a testben. Minél több ilyen „kövér taxis” van az úton, annál nagyobb az esély, hogy egy darab hibás zsírt be tudnak juttatni az artéria falába, ahol ez kárt okozhat.

Míg a magas cukortartalmú étrend egészségtelen LDL-P-szintet okozhat, addig a telített zsírtartalmú étrend is. A húskészítmények a legteljesebb zsírtartalmú ételek közé tartoznak.

Ha hajlamos magas LDL-C és magas LDL-P szintet látni, ez annak a jele lehet, hogy teste több koleszterint termel vagy szív fel a magas húsra (magas zsírtartalmú étrend) reagálva.

Nem minden embernél fordul elő, de genetikai hajlamú némelyeknél a magas telített zsírtartalmú étrend fogyasztása a koleszterinszint egészségtelen szintjét érheti el. Ha magas az LDL-C és az LDL-P szint, akkor annak a jele lehet, hogy ideje az egész étrend helyett néhány babot adni az étrendbe.

Megjegyzés: mivel minden LDL-P-hez (valamint VLDL-hez és IDL-hez) egy Apolipoprotein B („APOB”) tartozik, az APOB teszt ugyanolyan jó, mint az LDL-P.

TMAO (bél egészség)

Ezen a blogon már írtunk egy bél-metabolitról, az úgynevezett trimetil-amin-N-oxidról, vagy röviden „TMAO-ról”, amelyet a New England Journal of Medicine összekötött a szívbetegséggel.

A mikrobiom természetesen TMAO-t termel, ha karnitint, egy halban és húsban található aminosavat, valamint zsírokat, például kolint eszünk, valamint olyan zsírokat, mint a kolin, amely nagy mennyiségben található meg a tojássárgájában, valamint bizonyos kiegészítőkben. Aaron bejegyzése azt taglalja, hogy az FMO3 nevű gén variánsai miként felelhetnek az egyes hordozók megemelkedett TMAO-szintjéért. Mások arra tippeltek, hogy az emelkedett TMAO-szint az egyensúlyon kívül eső mikrobiom jele lehet.

A lényeg a következő: a TMAO-t és a szívbetegségeket összekapcsoló tanulmány nagyon hiteles, de ma már nincsenek kritikusai. Például a világon a leghosszabb életű emberek többsége beépíti a halakat étrendjébe.

Nem ismerjük a kék zónában élők FMO3 státuszát, és e populációk többségének nem voltak kitéve azok a mikrobiómás kihívások, amelyekkel a nyugati világban szembe kell néznünk az antibiotikumok széles körű használata következtében. Más szavakkal, a mikrobioma az életmódbeli tényezőkre reagálva változik, és a TMAO-t termelő baktériumtörzsek hordozásának legjobb módja a teszt.

Ha a TMAO szintje magas, ez annak a jele lehet, hogy túl sok húst eszel, és hogy mikrobiomja nincs egyensúlyban.

IGF-1 (rák kockázata)

A húsevés állítólag gyulladásos oka annak, hogy a húsban lévő aminosavprofil az inzulinszerű növekedési faktornak nevezett hormont vagy IGF-1-t eredményezi, amelyre testünknek az izomsejtek, de a „rossz” sejtek növekedéséhez is szüksége van., mint a rákos sejtek. Dr. Valter Longo, az USC hosszú élettartamának vezetője kutatása során azt vizsgálták, hogy bizonyos aminosavak, például a metionin, különösen abban az esetben, ha állati fehérjében fogyasztják, ahol a leginkább biológiailag elérhetőek, hogyan növelik az IGF-1 szintet, ami viszont aktivál egy utat a az mTOR nevű test, amely a rák és az öregedés útja. 2

Dr. Longo a halak és bizonyos tejtermékek fogyasztását szorgalmazza, különösen 65 éves kor után, amikor az idősek kezdik kockáztatni a gyengeséget egy teljesen növényi étrend mellett. Ezekben az esetekben a Longo azt ajánlja az időseknek, hogy egyenek halat, valamint néhány kecske- és juhtejterméket, mert az IGF-1 szintjük túl alacsony lehet.

És a kevéssé ismert „IGF-1” áll a hús és a betegség kapcsolatának középpontjában.

Tehát igen, a növényi közösség helyes, amikor azt mondják, hogy a hús fogyasztása rák növekedését okozhatja vagy felgyorsíthatja, de az elfogyasztott hús mennyisége, valamint az azt fogyasztó ember kezdeti IGF-1 szintje szerepet játszik. jól. Longo szerint az IGF-1 túl magasra is képes, de túl alacsonyra is.

Orvosa laborvizsgálatot rendelhet el, hogy megtudja, hol van az IGF-1 szintje. Ha visszatérnek a magasba, érdemes megfontolni a kevesebb hús fogyasztását.

C-reaktív fehérje (generalizált gyulladás)

Ahogy a neve is jelzi, a C reaktív fehérje vagy a „CRP” egy olyan fehérje, amelyet a vérben 10 mg/dl fölé emelve úgy gondolják, hogy a szervezet gyulladásának jele. A magas érzékenységű CRP („hsCRP”) tesztet, amely, amint a neve is mutatja, érzékenyebb CRP teszt, olyan betegeknél alkalmazzák, akiknél fokozott a szívbetegség kockázata.

A Mayo Klinika szerint a CRP magas szintje sokféle állapot jele lehet, a krónikus fertőzéstől kezdve az autoimmun állapotokig, mint például a rheumatoid arthritis, a szívbetegségekig. Noha a magas CRP nem feltétlenül jelenti azt, hogy túl sok húst eszel, a kutatások szerint a húsfogyasztás gyulladásos hatást gyakorolhat a szervezetre, és az állati fehérje feleslege lehet az egyik bűnös az emelkedett CRP mögött. 3

Következtetés

Természetesen a fenti felsorolás nem teljes. Egy jó orvos alaposabb munkát végez, mint ez az 5 laboratóriumi vizsgálat. Az elvitel egyértelmű: nincs két ember, aki pontosan ugyanúgy reagálna egy adott étrendre. Mindent egyedivé kell tennünk, és ez azzal kezdődik, hogy ismerjük a legfontosabb biomarkerek számát.

Egészséges vagy, mint a húsevő?

A kérdés a genetikára, a fogyasztott hús fajtájára és az elfogyasztott mennyiségre vonatkozik.

Nincs könnyű válasz.

A legjobb módszer a rendszeres vérvétel, hogy tudd, hol állsz, és jobb ötleted van arról, hogy az éppen fogyasztott húsmennyiség egészséges-e számodra.