Hogyan táplálkozhatunk egészségesen, ha éppen nem találunk időt

hogyan
Mint tudják, két héttel ezelőtt üdvözöltük családunk negyedik tagját a világon. Gyönyörű, lágy, és ami a legfontosabb, egészséges. És ezért hihetetlenül hálásak vagyunk.

Mi sem alszunk el. Ami egy kicsit sem lassítja a hároméves gyerekünket, így a mulatság fokozódik.

Úgy tűnik, minden percet, reggel és este egy gyerek foglal el. A házunk most egy boldog, lakott, bejátszott roncs, és csak annyit tehetek, hogy minden nap egy órát faragjak a futásra. (Megafogás feleségemnek, Erinnek, amiért megtartotta az erődöt, miközben vasárnap 24 mérföldet értem fel, hogy felkészüljek a 12 órás versenyemre, mindössze kilenc nap alatt.)

Tehát meg lehet fogadni, hogy folyik a kávé. De bár kissé koffeintartalmúbb vagyok, mint általában (a második poharamon, ahogy ezt írom), elég büszke vagyok arra, hogy mennyire sikerült jól táplálkoznunk, ez alatt az idő alatt, amikor biztos vagyok benne, hogy szükségünk van jó táplálkozás, mint valaha.

Szinte minden este kísértésbe esünk, hogy „csak ma este vegyünk ki, és utána ráérünk a dolgokra”. Noha ez utóbbi megfoghatatlannak bizonyul, el kell ismernem, hogy jó munkát végeztünk az összes étkezés elkészítésével és a 40 dolláros (minimum) bankjegy elkerülésével (ami minimum együtt jár).

Úgy gondoltam, hogy írok egy gyors listát az egészséges táplálkozás módjáról, amikor nulla időnk van - nem azért, hogy átvészelhesse a vihart, amelyet következő újszülöttje magával hoz, hanem abban a reményben, hogy talán stratégiáink egyikét hasznosnak találja mindennel, ami elfoglalja Önt.

Hogyan táplálkozzunk egészségesen, ha kevés az idő

1. Ha talál egy szabad 15 percet, készítsen egy hatalmas adag energiás, egészséges snacket, amelyet egész nap megfoghat, hogy mindenki boldog legyen. Első gyermekünk születése előtt készítettünk egy csodálatos mogyoróvajas granolát tökmaggal, lenmaggal, mandulával és szárított cseresznyével. Ezúttal fűszerezett, füstölt mandula volt juharszirupba mázolva. Mindkét recept az ősszel megjelenő könyvemben található, de közben nem nehéz házi granola vagy trail mix recepteket találni (egy csomót felsoroltam itt a receptek oldalon). Vagy vegyen elő egy előre elkészítettet a Whole Foods-ban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, tudván, hogy az elköltött további öt vagy tíz dollár sok stresszt és valószínűleg impulzusos ételt fog megtakarítani.

2. Használja a Dr. Seuss étkezéstervezési stratégiát, hogy korlátozza a lehetőségeket, és megkönnyítse az elkészítés gyors elkészítését. Más szavakkal: keressen egy fő összetevőt, amely vagy már megvan (a legjobb esetben), vagy éppen a szezonban van. Miután elkötelezte magát a csillag összetevő mellett, könnyen szűkítheti a receptbeállításokat, vagy az alapján gyorsan végezhet keresést a Google-on egy recept alapján. Gyakran ez vezet a felismeréshez, hogy minden megvan a recept elkészítéséhez, vagy könnyen pótolhat néhány összetevőt, hogy elkerülje az időigényes boltba utazást.

Hogy még több időt spóroljon meg, nézze meg a No Heat Sportoló ingyenes és kész vegán étkezési tervét.

3. Ne hagyja figyelmen kívül a Whole Foods elkészített ételek számlálóját. Nem a forró ételek bárra gondolok, ami uber-drága és nem is olyan jó, hanem a hideg deli pultra, ahol előre elkészített zöldségburgereket vagy tempeh salátákat árulnak. Az összes hozzávalót ott sorolják fel Önnek, és a legtöbbjük valóban teljes élelmiszer (valaki arra gondolt, amikor elnevezte az üzletét!). Egy csipetnyi összeget, ha csak néhány dollárt költenek ide, megakadályozhatja az ételkihúzási utat, és az erőfeszítés, hogy ételét serpenyőben vagy kenyérpirítóban melegítse fel, minimális. Példa: a ma esti vacsora a Frazier házban friss fekete bab hamburger - tegnap kaptam belőlük négyet, súlya több mint egy font, hat dollárért.

4. Adjon egy kis szünetet, és vásároljon meg néhány más ételt, amelyet általában készít. Ha ezt olvasod, akkor fogadok, hogy furcsa vagy, mint mi, és büszke magadra, hogy azt csinálod, amit a legtöbb ember vásárol. Hummus, mandulavaj, granola, pizza tészta ... ezek az ételek olyan dolgok, amelyeket általában a semmiből készítünk. Ők is mind olyan élelmiszerek, amelyeket az elmúlt héten vásároltam. Itt van egy visszatérő téma: költsön el valamivel többet, mint általában, valamivel kevésbé egészségesre, mint általában eszik, annak érdekében, hogy elhárítsa a nagy, egészségtelen, drága utat, amely gyorsan szokássá válhat.

5. Tegyen ki egy egészséges snack tálat a gyerekeknek. És a felnőttek. Ezt az ötletet Dr. Joel Fuhrmantól kaptuk a betegségedet bizonyító gyermeked című könyvében: Minden nap egy egészséges snacket teszünk az asztalra, hogy bárki, aki elmegy mellette, megfoghat egy marékot. Néha ez egy egyszerű nyomkeverék, máskor zöldségek, hummus vagy mandulavajjal vagy istennő öntettel, hogy belemerüljön. Az ötlet az, hogy ha mindenki egész nap legel, az emberek boldogok maradnak, és senki sem akarja kannibalizálni az édes kis újszülöttet, amikor az étkezés megérkezik egy órás késéssel, valamilyen előre nem látható, de elkerülhetetlen okból.

6. Szeretem a szendvicset. Nagyrészt abbahagytam a szendvicsek fogyasztását, mióta vegetáriánus és végül vegán lettem. Hús vagy legalábbis sajt nélkül elismerhetem, hogy elmúlt az izgalom. De ez nem jelenti azt, hogy mégsem ők a végső egészséges és kényelmes étkezés. Vegyél egy csíráztatott Ezékiel-kenyeret (szeletenként 4 vagy 5 gramm fehérjét), töltsd fel bármilyen zöldséggel, amivel csak találkoztál, és egy jó adag hummussal, és megkaptál egy ebédet, amely elárasztja. (Autós kirándulásokhoz csak mandulavajot főzünk Ezékiel kenyéren vagy hummuson zöldségek nélkül - a fiunk imádja ezt az ebédet.) Manapság a házunkban népszerű a hummus, az avokádó, a paradicsom, a leveles zöld du jour, házi készítésű vinaigrette és egy csipet tengeri só.

7. Tedd a saláta ’n’ babot szexivé. A hideg bab egy salátán, még ebédre is, borzasztóan hangzik számomra. Azt gondoltam, hogy állandóan enni kellett, ha vegán voltál, és a babot szivacsos tofuért cserélted ki, amikor igazán szócosnak érezted magad. De így szerettem meg a régi S ’n’ B-t: Vegyünk egy doboz csicseriborsót, lecsöpögtetjük és leöblítjük, majd jól megszárítjuk. Dobja a csicseriborsót 1 evőkanál lisztbe, majd tegye egy serpenyőbe nagy lángon egy teáskanál forró olajjal, hogy kissé ropogósak legyenek. Fűszerezzük sóval és fekete borssal, majd adjuk hozzá a salátához. Persze, a liszt és az olaj valószínűleg kissé kevésbé egészségessé teszi a babot, mint anélkül, de tessék - vacsorára nagyszamár salátát eszel! A meleg, sós, enyhén ropogós csicseriborsó abszolút méltóvá teszi a saláta étkezést, különösen, ha olyan magas kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú ételeket tartalmaz, mint avokádó, kendermag, dió stb. És a teljes előkészítési idő valószínűleg 10 perc.

Erre a megjegyzésre ... adj hozzá babot mindenhez, amit csak tudsz; ezek egyszerű módja az étkezés tápanyagtartalmának alátámasztásának és növelésének. Kétszer is készítettem tészta al arrabbiatát az elmúlt három hétben, mivel kéznél voltunk a szükséges cuccokkal, és mindkét alkalommal bedobtam egy másfél csésze előre elkészített és fagyasztott cannellini babot (egy konzerv működik természetesen) - egészséges ételt készíteni abból, amely egyébként véleményem szerint alig maradna el.

8. Egyszerűsítse a turmixot. Nem szívesen említeném meg a turmixot egy gyors, egyszerű, tápláló ételeket tartalmazó bejegyzésben (vagy bármilyen posztban, ami azt illeti:)). Azokban az időkben, amikor nem számíthatok arra, hogy minden étkezésem tápanyagban gazdag, mindig számíthatok a turmixolt régi kevert haveromra. Pár percet vesz igénybe, hogy az összes száraz alapanyagot (magokat, fehérjeport stb.) Egyszeri adagolású, újrafelhasználható csészékbe tegye, így hűtőszekrényben tárolhatja. és csak nyissa ki az egyiket, és dobja be a turmixgépbe ahelyett, hogy minden alkalommal ki kellene szednie az összes cuccot.

9. Térjen vissza az alapokhoz egy gabonával, zölddel és babgal. Ez az étkezés négy okból adódóan csoda - tartalmas és egészséges, szinte mindig kéznél vannak az összetevők, az aktív előkészítési idő majdnem nulla, és csak egy edényt koszol el. Szeretem hozzáadni egy kis rizst ennek a verzióhoz, és rengeteg babaspótot dobálni az elmúlt percekben.

És még egy ...

Amint összeállítottam ezt a listát, gondoltam még néhány apró tippre, amelyek nem felelnek meg egy listának, és ezek közül a legfontosabb:

Tegyen meg mindent, hogy egy vagy két extra ételt vegyen fel az élelmiszerboltba, amikor elmész. Semmi sem emeli le az idejét, mint minden nap az élelmiszerboltba járás - és határozottan hajlamos vagyok e szokásba esni, amikor a dolgok elfoglaltak.

De nemrég, amikor elfutok, hogy felvegyem az étkezéshez szükséges hozzávalókat, rögtönözni tudtam, és több olyan dolgot ragadhattam meg, amelyekből tudom, hogy valami jót tudok készíteni egy-két következő éjszakára. Alapozza megint a döntéseit, hogy milyen zöldségek mutatnak jól, vagy mit tud otthon a fagyasztóban. Jobb lesz ebben, amikor többet főz, és kényelmesebbé válik a helyettesítés, hátha elfelejtett valamit felvenni. Ez az az időszak is, amikor az elkészített ételek pultjánál való lendítés életmentő lehet.

Bármi is legyen a módszere, nagyon jó érzés tudni, hogy 2 vagy 3 minimális erőfeszítést igénylő ételt kapott a garatban, így további 20 percet ragadhat magának, hogy este mojitóval rúgjon vissza. Vagy nem.

Rendben, egyelőre ennyi. Biztos vagyok benne, hogy valahol a házban van egy pelenka, amelyet meg kell változtatni, vagy egy történet, amelyet el kell olvasni, vagy egy lekapart térd, amelyet meg kell csókolni - nem beszélve a hét mérföldről, amelyre futás szükséges -, így valószínűleg munkához kellene mennem. Hamarosan találkozunk!

Írta: Matt Frazier

Itt vagyok egy olyan üzenettel, amely kétségtelenül nem lesz a legnépszerűbb srác a vegán bográcsban.

De ez az egyik véleményem szerint kritikus a mozgalmunk hosszú távú egészsége szempontjából, és ezért elkötelezett vagyok a megosztás mellett. Itt megy…

A vegánoknak nem csak B12-re van szükségük.

Bizony, a B12-vitamin lehet az egyetlen kiegészítő, amelyet a vegánok megkövetelnek a túléléshez. De ha olyan vagy, mint én, sokkal több érdekel, mint a túlélés - boldogulni akarsz.