Amit az „Eat Fat, Get Thin” szerző ír, minden nap eszik - és kerüli -

Flickr/Jennifer Dr. Mark Hyman, Bill és Hillary Clinton egészségügyi tanácsadója szerint soha nem kellett volna azt mondanunk az embereknek, hogy hagyják abba a zsírevést.

"Eat Fat: Get Thin" című könyvében Hyman azt ajánlja, hogy a magas zsírtartalmú ételeket, például a lazacot és az olívaolajat, a zöldségek köré fókuszáló étrendbe illesszék be.

A szerző és az orvos több mint egy évtizeddel ezelőtt elvezette Bill Clintont, a szigorú veganizmus elől, arra ösztönözve, hogy a hal és a sovány hús alkalmi adagolását szórja meg étrendjébe - írja a New York Times.

Hyman a Times-nak elmondja, hogy a tervét további saját testsúlyú küzdelmei is informálják - miután az 1990-es évek többféle alacsony zsírtartalmú, szénhidráttartalmú étrendjét nem sikerült lecsökkentenie, jobb megoldás keresésére buzdították. Íme egy pillantás arra, mit eszik ma Hyman.

Tartsd meg a sarokpontod: Zöldségek, zöldségek és még több zöldség

Hyman jelenlegi étrendjét "a paleo és a vegán étrend keresztezésének" írja le. Nem eszik sok húst vagy tejterméket, és kerüli az olyan ételeket, amelyekben magas a cukor vagy a finomított szénhidrát tartalma.

"A diéta körülbelül 70-80% -ának növényi eredetűnek kell lennie", például zöldségeknek, teljes kiőrlésű gabonának, babnak és gyümölcsnek - mondja a Times.

A legjobb étkezési tervekről szóló legtöbb jelentésében az US News and World Report a növényi étrendet "jót tesz a környezetnek, a szívednek, a testsúlyodnak és az egészségi állapotodnak". Ha kíváncsi vagy, többféle növényi étrend közül választhatsz, mint például a mediterrán étrend és a Flexitarian diéta.

Tegye a táskájába: Diófélék és magvak

Utazás közben Hyman azt mondja, hogy magas zsírtartalmú, fehérjében gazdag diócsomagokat visz magához uzsonnára, amelyek szerinte segítenek elkerülni a "rossz döntéseket" az utolsó pillanatbani vágynak köszönhetően.

"Alapvetően zsír és fehérje van az uzsonnám, és elegendő élelem van a táskámban ahhoz, hogy egy egész napot eltarthassak" - mondta.

Mivel magas a fehérjetartalma, a dió hozzájárulhat a vér ugar szintjének stabilizálásához. Az alacsony vércukorszint egészséges embereket érezhet (éhes és dühös), és különösen veszélyes a cukorbetegek számára.

A dió szintén jó rostforrás, kulcsfontosságú tápanyag, amely elősegíti az emésztést és telítettségünket érez.

Cserélje margarinra: Olívaolaj

Az olívaolaj zsírjának nagy része egy speciális típusú "egészséges" vagy egyszeresen telítetlen zsírból származik. A telítetlen zsír egy másik formájával, a többszörösen telítetlen zsírral együtt, ez a zsírfajta számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, kezdve a szívbetegségek kockázatának csökkentésétől a vércukorszint állandó szinten tartásáig. Számos tanulmány azt is megállapította, hogy az olívaolajban található zsírhoz hasonló zsírok valóban hozzájárulhatnak az összkoleszterinszint csökkentéséhez.

Mégis, mint minden olaj, az olívaolaj is gazdag kalóriában, ezért a kutatók azt javasolják, hogy más zsírok, például vaj és margarin helyett használják, ahelyett, hogy egyszerűen hozzáadnák a napi étrendhez.

Vörös hús helyett: Olajos hal

Az olyan zsíros halak, mint a lazac, a makréla és a pisztráng, gazdag omega-3 zsírsavaknak nevezett zsírcsoportban. Az O mega-3-okat "esszenciális" zsírnak nevezik, mivel a test nem képes önmagában előállítani őket, és kulcsszerepet játszanak sejtjeink zavartalan működésében. Ezek a zsírok segítenek fenntartani sejtmembránjainkat - a belső alkotóelemeit védő struktúrákat -, valamint a véralvadást és a gyulladást szabályozó hormonok szükséges építőkövei is. Tanulmányok szerint az omega-3 rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a szívbetegségeket és a stroke-ot.

Adja hozzá étrendjéhez: Avokádó

Amellett, hogy finom a guacamole és a sushi, a krémes avokádó gazdag tápanyagokban, például káliumban (ásványi anyag, amely segíti a tápanyagok és a hulladékok keringését a sejtekben és a sejtekben), a folátban (kulcsfontosságú tápanyag, különösen fontos azoknak a nőknek, akik teherbe esnek, vagy remélik, hogy teherbe esnek)., rost és B-, C- és E-vitaminok.

Ennek ellenére, mint sok más, a Hyman által ajánlott étel, az avokádó is magas zsír- és kalóriatartalmú - ezért a legjobb, ha más ételekre cseréli, amelyeket általában fogyaszt, ahelyett, hogy egyszerűen hozzáadná a napi adagjához.

Vágás: Finomított szénhidrát, például fehér kenyér vagy fehér rizs

Az oka annak, hogy Hyman valószínűleg túl sok fehér rizs vagy kenyér elfogyasztása ellen áll, az az oka, hogy ezeknek a termékeknek a teljes kiőrlésű héját vagy szemét eltávolították - finomításnak nevezett eljárás, amely kivágja a legtöbb rostot és B-vitamint ezekből a termékekből.

Tanulmányok azt sugallják, hogy a magas finomított szénhidráttartalmú étrend és a teljes kiőrlésű gabonafélék étrendje összefügg a szívbetegségtől a szélütésig terjedő egészségügyi problémákkal, miközben ugyanazok a kutatások azt találták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék és az alacsony finomított szénhidráttartalmú étrendek általában mindkettő alacsonyabb előfordulásához kapcsolódnak. ezeknek a kérdéseknek.

Kerülje vagy hagyja ki: Édes zsírok, például teljes zsírtartalmú gyümölcsízű joghurt

"Az igazi veszély az édes zsír" - mondja Hyman. "Ha édességet fogyaszt zsírral - tehát cukorral és zsírral, vagy finomított szénhidrátokkal és zsírokkal -, akkor az inzulin emelkedni fog, és hízni fog."

Ez nem mindig igaz - a vércukorszint időnkénti emelkedése nem jelenti azt, hogy hirtelen 10 vagy 20 fontot hízik.

Ennek ellenére Hyman kiemel egy olyan kérdést, amelyet számos táplálkozási szakember és közegészségügyi szakértő is visszhangzott: A cukor zsírral vagy szénhidráttal kombinálva és folyamatosan nagy mennyiségben fogyasztva a súlygyarapodáshoz kapcsolódott. Számos tanulmány az alacsony zsírtartalmú étrendekről, amelyek továbbra is magas szénhidrát- és cukortartalmúak, azt is kimutatták, hogy a fogyás szempontjából nem jobbak, mint a magas zsírtartalmú étrendek.