Egyszerű cirokfőtt

Ezt az egyszerű cirokfőtt receptet mindenki számára készítették, aki kíváncsi a gluténmentes vegán kenyérsütési receptekre, amelyek nem tudnak rizslisztet fogyasztani.

Tökéletes azok számára, akik gluténmentes életmódot követnek, többnyire növényi eredetű étkezés mellett. Ez a recept nem tartalmaz tojást, tejterméket vagy bármely más csúcsallergént.

A cirok egy remek kis gabonamagvak, amely tökéletes hozzávaló az olyan recepteknél, mint ez. Az összetevők listája a lehető legegyszerűbb volt, hogy minél többen ösztönözzék a kipróbálásra. Ha nem találja az összetevők egyikét, nyugodtan tegyen fel helyettesítési kérdéseket az alábbi megjegyzésekben vagy közvetlenül a YouTube receptvideójában.

Nagyon szórakoztató volt kidolgozni ezt a gluténmentes erjesztett kovászos kenyér receptet, ezért remélem, kipróbálod és gyakran megsütöd!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Szeretek recepteket fejleszteni, és az, hogy megmutatom, mely termékeket használom, azt jelenti, hogy ha egy linkre kattint, követi és vásárol egy linken, akkor kis jutalékot fogok keresni, külön költség nélkül. Munkám bevételszerzésével ösztönözni fogom a folytatásra, mivel egy élelmiszerblog tartalmának létrehozása sok időt vesz igénybe.

Egyszerű cirokfőtt

A cipó elkészítéséhez gluténmentes Cirok-tésztaindítóra van szükség.

Ne felejtse el beszerezni a 3 oldalas nyomtatható útmutató másolatát, amely elősegíti az első indulást.

Miután az ön kezdője aktív és készen áll a használatra ebben a kenyér receptben, olvassa el az utasításokat, pillantson be az alábbi képekre, és tekintse meg az útmutató videókat, amelyek segítenek az út során.

YouTube útmutató videók

Annak ellenére, hogy ezt a receptet egyszerű elkészíteni, egyesek számára kissé félelmetes lehet, különösen, ha még soha nem sütöttek kenyeret - nemhogy kovászos cipót.

Kérjük, nézze meg az alábbi két receptvideót, amely végigvezeti Önt. A YouTube útmutató videóknak tisztázniuk kell a folyamatot, és segíteniük kell az utad során.

Fotók feldolgozása

Folyamatosan görgetve sok fotót láthat a kovászos sütési folyamatról. Fontos volt megmutatni, mennyire könnyű elkészíteni. A legnehezebb az egyes lépések között várakozás.

Erjesztett répalé

Az erjesztett répalé, a titkos összetevő hozzáadása a tésztához nem kötelező. Végső soron ez csak egy újabb módja a különböző baktériumok bevezetésének, hogy a kovászos kenyér receptje virágzik.

Ha otthon szeretne laktóban erjesztett zöldségeket készíteni, próbálja ki ezt a receptet: Életet megváltoztató erjesztett zöldségek

1. nap - Este összekeverjük a hozzávalókat. Lásd a lista receptjét.
2. nap (reggel) - Cirokindító, tengeri só és titkos összetevő hozzáadása (opcionális).

2. nap (pm) - A tészta elkészítése sütésre.

Sütési beállítás - Kenyérsütési beállítás gluténmentes vegán kovászhoz.

Hasznos kovászos videók

Annak ellenére, hogy ez a recept ciroklisztből készült, megtekintheti ezeket a további gluténmentes kovászhoz kapcsolódó videókat, amelyek segítenek az út során.

Kovászhoz kapcsolódó hozzászólások

Gluténmentes Sütési Akadémia

Ha szeretne többet megtudni a gluténmentes sütésről, nézze meg a Gluténmentes Sütési Akadémia tanfolyamokat, amelyeket a szakácskönyv szerzője, Heather Crosby tart a YumUniverse-től.

Pár éve vettem részt a kenyérsütő tanfolyamon, és ez késztetett erre a kenyérsütési útra. Szeretem ajánlani azokat a programokat, amelyeket már kipróbáltam és nagyon élveztem!

Vegyen részt egy tanfolyamon, hogy megnézze, megfelel-e Önnek ez a kenyérsütő tanfolyam!

Friss a Real Facebook-csoportja

A gluténmentes vegán sütés Facebook csoportot azért hozták létre, hogy a sütés rajongói többet tudjanak megtudni a glutén, tejtermékek, tojás, legfelső allergének stb. Nélküli sütésről. A Fresh is Real itt osztja meg a fejlesztési recepteket, mielőtt közzétennék a freshisreal.com oldalon.

Ha van olyan receptje, amelyet szeret, és amely megfelel a csoport irányelveinek, kérjük, ossza meg őket a csoporttal! Szeretünk új alkotásokat látni, és különösen szeretünk új sütési tippeket tanulni. Remek hely kérdéseket feltenni! Csatlakozz hozzánk!

Előző recept

Az utolsó, a Fresh is Real-on megosztott recept a Cirok-savanyú kezdő recept volt. Ez az a kezdő, amelyet létre kell hoznia ennek az egyszerű cirok-tésztának a elkészítéséhez.

Ossza meg alkotásait

Te készítetted ezt az egyszerű cirok kovászos kenyér receptet? Kérjük, ossza meg a képét, és címkézze meg @freshisreal a #freshisreal #gfbaking hashtaggel

Még egy dolog, kérjük, írja meg alább az élményét, és értékelje ezt a bejegyzést, hogy mások is megtalálhassák!

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Egyszerű cirokfőtt

Szerző: Chantal | Friss az igazi
Felkészülési idő: 30 perc (+ éjszakai pihenés + 6 órás emelkedés)
Főzési idő: 60 perc
Teljes idő: +/- 19,5 óra (többnyire leosztás)
Hozam: 1 cipó 1 x
Kategória: Kenyér
Módszer: Erjesztés, kemencében sült
Konyha: Gluténmentes, Növényi alapú, Vegán, Allergénbarát, Bélbarát

Leírás

Pompás kenyér recept, amely megnyitja a szemét olyan összetevők előtt, amelyeket gluténmentes és növényi életmód mellett is elfogyaszthat. A rusztikus és kézműves stílusú cipó elkészítéséhez cirok-savanyú indítóra lesz szüksége ***.

Ha az ételérzékenység vagy az allergia miatt sok top allergént elkerül, ez a recept megfelelő lehet az Ön számára, mivel nem tartalmaz glutént, diót, földimogyorót, tojást, tejterméket és szóját. Ez a cipó kukoricát, rizst, zabot, hüvelyeseket és finomított cukrot sem tartalmaz.

Ez a többnyire kéz nélküli, 2 napos gluténmentes kovászos recept egy éjszakán át a hűtőszekrényben nyugszik, hogy elősegítse az összetevők lebontását, hogy a cipó könnyebben emészthető legyen. A kovászos indítószer hozzáadása a 2. napon elősegíti a gyönyörű tészta készítését anélkül, hogy túl savanyú lenne.

A legjobb eredmény érdekében a kenyeret holland sütőbe kell sütni. A sütőkő szintén kiváló eszköz a hő egyenletesebb elosztásához, de opcionális. Lásd például a folyamatképet.

Hozzávalók

1. nap

1 csésze cirokliszt (110g) (+ extra a poroláshoz, opcionális)
1 csésze hajdina liszt (125g)
1/2 csésze napraforgó- vagy tökmagliszt (45g) (vagy mindkettő kombinációja) *
1/2 csésze nyílgyökér-keményítő (60g)
1/4 csésze burgonyakeményítő (nem liszt) (40g)
3 evőkanál egész psyllium héj (20g)
1 evőkanál kókuszpálma cukor (12 g) (vagy juharszirup)
1 - 1/2 csésze víz, szűrt vagy forrás (szobahőmérséklet) (kb. 360 g)
1/4 csésze olívaolaj (+ extra az öntethez, opcionális)

2. nap

1 csésze aktív (etetett) cirok kovász indító (kb. 265 g)
1 evőkanál erjesztett répalé, választható **
1/2 - 1 evőkanál tengeri só (5-10g)

Választható

Magok: napraforgó, tök, mák, szezám, kender

Utasítás

Este egy nagy üvegtálban szitáljuk össze és keverjük össze az 1. napon felsorolt száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá az olívaolajat és 1 csésze vizet, és jól keverjük össze. Adjon hozzá fennmaradó 1/2 csésze vizet, és keverje össze, amíg jól be nem épül. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe, vagy tegyük egy hidegebb szobába egy éjszakára (legalább 12 órára).
Tipp: Ügyeljen arra, hogy este etesse a cirokindítót, így reggel aktív és pezsgő.
Másnap reggel vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni (kb. 1-2 óra). Jegyzet: Ha a tálad már kint volt egy hidegebb helyiségben, akkor készen állsz a következő lépésre.
Adjunk hozzá 1 csésze aktív táplált cirok kovász indítószert, tengeri sót és répalevet (opcionális) a tésztatálba.
Keverje össze a hozzávalókat tiszta kézzel, amíg minden jól össze nem áll és a tészta szépen összeáll.
Tipp: Néhányszor óvatosan kinyújthatja és összegyúrhatja a tésztát a tálban, majd kissé leütve gömbbé formálhatja. Nézze meg például ezt a videót.
Tegye a tésztagolyót egy konyharuhával bélelt levestálba (kb. 6,25 hüvelyk átmérőjű), hajtsa át a törülközőt, és tegyen mindent egy lezárható műanyag zacskóba.
Vigye a tésztatartóját a ház meleg részére.
Hagyja körülbelül 6 órán át kelni, amíg a tészta körülbelül egy hüvelykre emelkedik a tál szélén, vagy észrevehetően megnövekszik - nem fog megduplázódni.
Melegítse elő a sütőt, a holland sütőt és a sütőkövet (opcionális) 450 ° F-ra legalább 30-45 percig, amint a tészta készen áll a sütésre. Minden a fedett tasakban maradhat, amíg készen áll a sütője.
Miután a sütője forró, és a tésztája megnövekedett, itt az ideje a sütésre való felkészülésnek.
Tegye a tésztáját (lapos oldalával lefelé, kerek oldala felfelé) egy darab fehérítetlen pergamenre (kb. 11 × 13 hüvelyk).
Porozzuk meg a tésztát cirokliszttel, ha szükséges, segítsen a kezével elteríteni.
Nagyon éles késsel (vagy kenyérszaggató pengével) szerezze meg a cipót.
Ha magokat szeretne hozzáadni, megkenheti a tésztáját egy kis olívaolajjal, hogy a magok megragadjanak.
Vegye le az előmelegített holland sütőt a sütőből (vigyázva, hogy forró legyen), és tegye a tésztáját pergamenpapírral a holland sütőbe, és fedje le.
Tegye vissza a holland sütőt a sütőbe 25 percig lefedve, 25 percig fedetlenül és 8-10 percig a cipóval közvetlenül az állványra vagy a sütőkőre (ha használta).
Tudja, hogy a kenyér készen áll, ha megérintette a tetejét és az oldalát az ujjával, és keményen és üregesen hangzik.
Hűtsük állványon 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át, mielőtt felszeleteljük! Élvezd!

Felszerelés

Megjegyzések

Tárolási tippek: Ez a cipó 1-2 napig jól tartja a pultot, konyharuhába csomagolva. Ez után a szelet után a maradékot tegyük hűtőbe táskában vagy üvegtartályban legfeljebb 5 napig. Ez a cipó jól megfagy, de a fagyasztás előtt javasoljuk előzetes szeletelést.

Pirítási tippek: A gluténmentes kenyér nem pirul, mint a szokásos kenyér. Hosszabb ideig tart a pirítás, ezért mindig használok öntöttvas serpenyőmet pirítós készítéséhez. Közepes és alacsony hőfokon előmelegítsen egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt, tegyen friss vagy fagyasztott szeleteket, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a szeletei szépen és lassan piruljanak, miközben a napi konyhai feladatokat folytatják. Ha majdnem készen áll, kapcsolja le a tüzet, hogy a pirítós meleg maradjon, amíg készen áll az étkezésre.

* Friss nyers bio napraforgómagot vagy tökmagot finom lisztté őrölhet/őrölhet egy kávé/fűszer őrlővel vagy kis turmixgéppel. Ha van egy száraz tartálya Vitamix, amely szintén jól fog működni. Szitálja a lisztet a nagyobb magmaradványok eltávolításához, és dobja el, vagy térjen vissza a darálóhoz.

Alternatív megoldásként, ha nem diómentes, fontolja meg a mandulaliszt vagy más dióliszt használatát a kenyér receptjében.

** A korsó erjesztett répa vagy zöldség lé. A saját készítéséhez olvassa el ezt a laktóban erjesztett zöldség receptet. Fermentjeim csak friss zöldségeket tartalmaznak, szorosan egy tiszta üvegedénybe csomagolva, telített sóoldattal (víz és tengeri só), pácoló fűszerekkel és friss fokhagymával.

*** Ha még nincs cirokindítója, de van gluténmentes barna rizsindítója, fontolja meg ennek a receptnek a használatát, mivel biztos vagyok benne, hogy ugyanolyan jól működhet.

Kulcsszavak: gluténmentes, vegán, gluténmentes kenyér, előétel, kovász, kenyér, erjesztés, kovászos kenyér, kovászos indító, gluténmentes kovász

Te készítetted ezt a receptet?

Jelölje be @freshisreal_ az Instagram-on, és hashtagolja rá #freshisreal