Egyszerű reggeli receptek: Könnyen sült fokhagymás burgonya

Megjelent: 2018. február 4. Utolsó frissítés: 2020. december 6

Ropogós, ropogós, sós reggeli burgonya. Yum!

Sok évvel ezelőtt egy szemesztert külföldön töltöttem Granadában, Spanyolországban. Sok más cserediákhoz hasonlóan én is együtt éltem a spanyol hogy jobban elmerüljek a spanyol nyelvben. Elképesztő élmény volt, nemcsak a kulturális és nyelvi okok miatt, hanem azért is, mert ennyi finom ételt ettem! A hölgy, akivel együtt éltem, mindennap főzött nekünk. Híres volt egyszerű reggeli receptek, pazar ebédek és könnyű vacsorák.

Spanyolországban az ebéd a nap legnagyobb étkezése, és vacsoraként hat az Egyesült Államokban. A másik két étkezés általában kevésbé nehéz és bonyolult. Hétvégenként mégis mindent elfogyasztott volna reggelivel, és elkészítette ezeket a csodálatos reggeli burgonyákat.

Soha nem gondoltam volna, hogy a fokhagyma és a reggeli összeáll, amíg ki nem próbáltam a burgonyát Spanyolországban. Ez volt az egyszerű reggeli receptek alapköve - csak szuper ropogós burgonya csöpögött fokhagymás íz - de végül kielégítőek voltak. A könnyen sült fokhagymás krumpli receptünk a spanyol hölgy reggeli burgonyájára és a spanyolországi időmre emlékeztet.

A ropogós reggeli burgonya titka

A legjobb dolog ezekben az egyszerűen sült fokhagymás burgonyákban az, hogy milyen ropogósak. A recept két kulcsfontosságú részből áll, amelyek ezt megvalósítják. Az első egy szuper forró sütőben főzés. 400 ° F-on a hő karamellizálja a kockákra vágott burgonya külsejét, és finom héjat hoz létre. Ez jó ok arra, hogy a friss dolgok helyett fokhagymaport használjunk - a darált fokhagyma biztosan megégne ezen a magas hőfokon!

A második titok a megfelelő típusú burgonya használatából származik. Lehet, hogy hallottál már viaszos és keményítőtartalmú burgonyafajtákról. A viaszos fajták közé tartozik Yukon aranyak és vörös héjú burgonya. Ezek a burgonyák ízletesek és tökéletesek levesekhez, krumplisalátákhoz és bármilyen más alkalmazáshoz, ahol azt akarják, hogy megtartsák alakjukat és szerkezetüket. Ami viszont a ropogós bőrt illeti, egyszerűen nem ropognak olyan jól, mint a keményítőtartalmú fajták.

Idaho Burgonya (más néven Russet Potatoes)

Az idahói burgonya keményítőtartalmú burgonya, és rozsdaburgonyának is nevezhetjük. Ennek a burgonyatípusnak magasabb a keményítőtartalma, mint a viaszos fajtáknak, ami azt jelenti, hogy könnyebben lebomlanak. Ez ideális sült burgonyához, krumplipüré, vagy sült krumpli.

A reggeli burgonya esetében a külső keményítők cukrokká alakulnak és karamellizálódnak, ami kellemes ropogást biztosít nekünk. A burgonya belseje bolyhos és puha marad, így tökéletes a kontrasztja a textúrának. Minden alkalommal tökéletesnek bizonyulnak!

Amikor előkészíti a burgonyát, ügyeljen arra, hogy hideg vízzel töltött tálban tárolja őket. Ez nemcsak megakadályozza a burgonya elszíneződését (oxidációnak nevezik), hanem a keményítő feleslegét is lemossa a burgonya felületéről. Ne aggódjon, rengeteg keményítő marad a burgonyában, hogy szépen ropogjon.

Gyors, egyszerű, finom

Ha nem akarja a könyökzsírt beletenni a burgonya aprításába, használhat fagyasztott kockára vágott burgonyát is. Szeretjük azt az ízt, amelyet a friss burgonya hoz, de táplálkozási szempontból a burgonya fagyasztása nem rontja el egyetlen tápanyagukat sem. Valójában néhány hivatásos szakács esküszik arra, hogy a fagyasztott burgonya jobban ropog, és kevesebb olajat szív fel, mint a friss burgonya. Csak ellenőrizze az összetevők listáját, hogy biztosan ne legyen hozzáadott só vagy vegyszer.

Most, hogy elkezdtük az egyszerű reggeli recepteket, itt az ideje, hogy készítsen néhányat tökéletes buggyantott tojás hogy a csodálatos burgonyánk mellett haladjunk! Adjon hozzá egy zöldséges oldalt (vagy dobja be a zöldségeket a burgonyával, hogy hash készüljön), és gyors, könnyű és kiegyensúlyozott reggelit kap.

Melyik zöldségoldal a kedvenc reggelire? Mi a kedvenc módja a reggeli burgonya fogyasztásának? Tudassa velünk a megjegyzéseket!