Ehetem-e a mézet és az agave-szirupot, ha megpróbálom elveszíteni a testzsírt?

mézet

„Az elmúlt néhány száz év kivételével (a szívverés a genetikai evolúció időskáláján) nehéz volt megtalálni az igazán édes ételeket.” - David Gillespie

Cukor ... Kényes téma. Hacsak nem az utóbbi időben barlangban él, meg fogja tudni, hogy a cukor az utóbbi időben nagyon sok flottit vágott le a médiából (és ezt helyesen érzem). De ennek a médiafigyelemnek az ellenére is sok ember fejét mossa és a túl kemény kosárba dobja, a párommal együtt.

Most már jó ideje irányítom a páromat a fogyás tévhitével és az egészségügyi rúgásával. Úgy érezte, hogy a gyümölcssaláta fogyasztása elősegíti a fogyókúrát, a kalóriaszámolás és a diétás üdítők fogyasztása egészséges választás volt, az étkezési piramis követése jótékony hatású volt, és a heti órákig tartó futás javította az egészségét. Aztán megkérdőjeleztem őt és gondolkodásmódját, és megkértem, hogy gondolja át a megközelítését, és szerencsére eddig is.

A közelmúltban utolértünk egy kupát és egy csevegést, és amikor egy nagy nagy kanál mézet tesz a teájába, rám néz, és azt mondja: "ez rendben van, nem? Úgy értem, ez természetes? "

Ezután elmondja, hogy reggel is sok agave-szirupot kever a kását. Ó, kedves…

A fejemben gondolkodom „Társ, ha édes, az általában azt jelenti, hogy van benne cukor, természetes vagy sem.”

De nem akartam csökkenteni az erőfeszítéseit, mivel összességében nagy előrelépéseket tett. Szándékai megtisztelőek voltak, de kissé elmaradt a céltól.

Úgy éreztem, itt az ideje, hogy elmélyüljek egy kicsit a cukorral kapcsolatban. Reméltem, hogy készen áll arra, hogy meghallja a mondandómat ...

Néhány technikai dolog a cukorral kapcsolatban

Írhatna könyvet erről a cuccról, valójában valakinek van, és édes méregnek nevezi David Gillespie (el kell olvasni, ha érdekel az egészsége). Tehát viseld itt, amikor megpróbálom az információk tömegét sűríteni egy bekezdésbe ebben a blogbejegyzésben.

Tapasztalatom szerint, ha a cukorra gondolsz, a legtöbb ember az asztali cukorra fog gondolni. Tehát a fehér, a barna, a porcukor vagy a nyerscukor nagyjából egyforma.

Az asztali cukrok technikai neve „szacharóz”. A szacharóz molekuláris szinten két egyszerű cukorból - glükózból és fruktózból - áll. Ha szacharózt eszel, a tested valójában fél fruktózként és fele glükózként emészti meg. Van értelme?

Összefoglalva:

  • Az asztali cukor minden típusa = Szacharóz
  • Szacharóz = 50% glükóz + 50% fruktóz

Tehát, ha 10 g asztali cukrot (szacharózt) evett, a teste valóban lát és megemészt 5 g glükózt és 5 g fruktózt.

Ahhoz, hogy egy kicsit többet dobjunk bele a keverékbe, csak három fontos egyszerű cukor létezik: glükóz, fruktóz és galaktóz. Minden cukor, amellyel valószínűleg találkozni fog az ételben, ennek a háromnak valamilyen formája vagy kombinációja lesz.

Például a gyümölcs szacharózt, fruktózt és glükózt tartalmaz. A testünk azonban ezt egyszerűen fruktóznak és glükóznak látja, mert ma már tudjuk, hogy a szacharóz mindkettő kombinációja.

Egy másik jó példa a tej, amely a cukor-laktózt tartalmazza. A laktóz a glükóz és a galaktóz kombinációja.

Ez a három cukor alkotja az élelmiszerek többségét, amelyeket szénhidrátoknak nevezünk, valamint a rostokat (cellulóz). Rost, amelyet nem használunk energiára.

A közhiedelemmel ellentétben a cukor ritkán fordul elő. Csak mi, emberek, alattomossá tettük és beletettük minden élelmiszer- és italtermékünkbe. Sok gyártott étel alapvetően unalmas, mint denevér szar, ezért megrakja őket cukorral, így minden édes és finom ízű.

Most már biztosan tudjuk, hogy a cukor hatással van egészségünkre, ha a testet megterheli a vércukorszint befolyásolásával. Ezek a dolgok önmagukban befolyásolják az élet hosszú élettartamát (mindezeket a dolgokat sok bejegyzésen még több eljövendővel ismertettem). De a jelek szerint kissé csúszik a radar alá, az fruktóz.

A fruktóz minimális hatással van a vércukorszint befolyásolására, ezért alacsony GI. Az a probléma a fruktóz sokkal károsabb, mint a glükóz vagy a galaktóz. Valójában 20-30-szor jobban glikálódik (káros), mint a glükóz. Miért?

A wikipédiák saját szavaival:

"Az orvosi szakma úgy gondolja, hogy a fruktóz jobb a cukorbetegek számára, mint a cukor" - mondja Meira Field, PhD, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutató vegyésze, "de a test minden sejtje képes metabolizálni a glükózt. Azonban minden fruktózt metabolizálni kell a májban. A magas fruktóztartalmú étrend patkányainak májja olyan volt, mint az alkoholisták májja, zsírral és cirrhotussal. [59] Míg néhány más szövet (például spermium sejtek [60] és néhány bélsejt) közvetlenül használja a fruktózt, a fruktóz szinte teljes egészében a májban metabolizálódik. [59]

"Amikor a fruktóz eléri a májat" - mondja Dr. William J. Whelan, a Miami Egyetem Orvostudományi Karának biokémikusa -, a máj banánt fogyaszt, és minden mást megállít a fruktóz metabolizálásához. " - Wikipédia

Más szóval, amikor glükózt eszünk, akkor kontroll mechanizmusaink vannak. A glükózt felhasználhatjuk energiára és/vagy a glükózt zsírokká alakíthatjuk, és tárolt energiaként spórolhatjuk meg. A fruktóz viszont megkerüli a szabályozó mechanizmusokat, és közvetlenül zsírsavakká alakul. Tehát az összes elfogyasztott fruktóz zsírokká alakul.

Most, ha úgy gondolja, hogy az alma körülbelül 8% fruktóz (2 teáskanál), dobja be a rostot, a bőrt, a húst és az összes többi tápanyagot, és egy alma naponta nem fog oldalra dönteni ... De abban a pillanatban, amikor elkezdi dolgozni ezeket a dolgokat (például 10 almát a lé elkészítéséhez), és ez egy másik történet!

A fruktózt számos egészségügyi/fogyókúrás termék egyik fő összetevőjeként is megtalálják. Olcsó szénhidrátforrásként használják. Az elme megreked ...

Ha a vállalatok átláthatóan kezdenék felsorolni hozzávalóikat képekkel mellettük, mint mi itt, azt hiszem, a dolgok kicsit másképp alakulnának.

És ennek a tetejére valami élénk szikra jött elő a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal - HFCS - (sok feldolgozott ételben van), ami rendkívül káros. Gondoljon arra, mint ipari erősítő édesítőszerre. Nemrégiben olvastam, hogy ez az első számú étrendi kalória az Egyesült Államokban, elképesztő!

Vannak-e ezek az ételek a napi étrendben?

A HFCS-sel édesített élelmiszerek közül néhány: Szódavíz, süti, leves, salátaöntet, szószok, kenyér, mogyoróvaj, mustár ... Csak néhányat említve, de a kép megkapja. Először olvassa el a címkéket. Szerencsére a HFCS itt Ausztráliában nem szokik annyira, mint az Egyesült Államokban, de nem lepne meg, ha ez időben megváltozik. Előállítása, szállítása és tárolása olcsó. Mint mindig, csak kövesse a pénzt.

Amint azt a Wikipedia fenti idézete megemlítette, számos olyan tanulmányt végeztek, ahol az állatokat (általában patkányokat) magas fruktóztartalmú étrendben táplálták, és öregedő, ízesített alkoholista.

Aztán ha megnézi a többi ételt és azt, hogy ezek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, akkor kora sírt áshat a villájával. A gyanútlan ételek jó példája a reggeli müzli. Tudta, hogy vannak olyan reggeli gabonapelyhek a piacon, amelyek jobban befolyásolják a vércukorszintjét, mint a glükóz? Hihetetlen.

Személy szerint, ha cukorbeteg voltam, vagy magas koleszterinszintet/magas vérnyomást szenvedtem, stb. Az étrendemből kivágtam az első dolgokat a fruktóz és a reggeli gabona. De ez csak én vagyok…

Agave szirup és méz

Tehát vissza a mézhez a párom csésze teájában és az agave-szirupban a zabjában. Most már tudjuk ha zsíros májra vágyik, mint egy dühöngő alkoholista, és meghízni, napi sok fruktóz fogyasztása elősegíti ügyét. Ha ezt nem akarja, akkor a fruktóz bevitelének csökkentése hosszú távon okos lépés.

Tudod, mi következik jobb? A méz átlagosan 38% fruktóz. Az agavé-szirup 70% -nál magasabb fruktózt tartalmaz, és magasabb az agave-nektár webhelyein közzétett agave-nektár vegyi profilok szerint.

Az Agave-t eme csodálatos természetes édesítőszerként emlegetik. Az egyetlen csodálatos dolog benne a marketing. Az agavé-nektárt és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot ugyanúgy állítják elő, genetikailag módosított enzimekkel ellátott, rendkívül kémiai eljárással.

Hagyja abba az édes dolgokat

Ha a párom leszokna a mézről és az agave szirupról? Teljesen rajta múlik. De azt javaslom, hogy alaposan nézze meg étrendjét, és nézze meg, mennyi feldolgozott étel, reggeli gabonafélék, feldolgozott gyümölcs, szárított gyümölcs stb. Igyekszem minimálisra csökkenteni a fruktóz bevitelemet. Minden nap átérek egy kis gyümölcsön. Személy szerint nem édesítek dolgokat, mivel nincs édesszájú, mivel az étrendemben nincs sok cukor.