Eldobta az ételt? Nem baj, ha 5 másodperc alatt felkapja és megeszi

A földre hullott étel biztonságosan fogyasztható, de néhány tényezőt szem előtt kell tartania.

    • Shreya Goswami
  • 2017. március 17
  • Frissítve: 2017. március 17, 15:01 IST

A vendéglátó lényege az, hogy a kezed általában tele van élelemmel, és néhány sült krumplit a földre ejtenek gyakrabban, mint az emberek el tudják képzelni. De ritkán gondolkodunk el kétszer, mielőtt lehajolunk, és néhány másodpercen belül felvesszük a krumplit -, majd a szánkba tesszük, mintha semmi sem történt volna.

eldobta

A takaros furcsaságok odakint „újdonságnak” tűnhetnek egy ilyen gesztus esetén, de a legtöbben hiszünk az 5 másodperces szabályban vagy annak indiai változatában - Ram vagy bhoot. Ezek a szabályok előírják, hogy ha azonnal felveszi az ételt, miután leesett, mondjuk 5 másodpercig, akkor rendben van, ha megeszi.

De hogyan fogadhat el egy ilyen szabályt az orvostudomány? Végül is a padló nem egyike azoknak a helyeknek, amelyek többnyire tele vannak baktériumokkal, amelyek olyan betegségekhez vezetnek, mint a szalmonella és az E. coli? Nem válogatná le az ételt a padlóról, függetlenül attól, hogy milyen rövid időtartamot töltött ezen a felszínen, könnyű kórokozók hordozója lenne?

Gondolhatja, de ismételt kutatások bebizonyították, hogy az 5 másodperces szabály valójában igaz. Az Illinois-i Egyetemen 2003-ban elvégzett tanulmány a campus körüli emeletekről vett le tampont. E minták elemzése azt mutatta, hogy a száraz padló nagyon kevés baktériumot tartalmazott. Tehát, ha az étel néhány másodpercig érintkezik az ilyen padlókkal, akkor valójában nem sok esélye van a szennyeződésre.

Nemrég Anthony Hilton professzor, az Aston University (Egyesült Királyság) csíraértője ismét bebizonyította, hogy az 5 másodperces szabály ritkán téved el. Valójában pontosan megmutatja, hogyan működik az 5 másodperces szabály a héten Birminghamben megrendezésre kerülő Nagy Bumm Vásáron. "Kutatásunk kimutatta, hogy a padlófelület jellege, a padlóra ejtett ételek típusa és a padlón eltöltött idő hossza mind befolyásolhatja az átvihető [csírák] számát." az Evening Standard idézi.

Ha ez valóban így van, mi az, amit szem előtt kell tartanunk, miközben elmegyünk Ram-ba, vagy megdobáljuk a véletlenül leesett ételt?

1. Ügyeljen arra, hogy a padló ne legyen nyilvános helyen. Ha a konyhája padlóját rendszeresen tisztítják fertőtlenítőszerekkel, és odahelyez valamit, akkor valószínű, hogy 5 másodpercen belül nem fog el baktériumokat. Ugyanez nem mondható el az útszéli éttermekről vagy a tömegközlekedésről, például a metrókról és a buszokról.

2. Az is fontos, hogy milyen ételeket esett le. Ha olyan száraz ételeket dobott le, mint sült krumpli vagy chips, akkor az 5 másodperces szabály működni fog. De ha elejtett egy szelet kenyeret, amely lekvárral vagy sajttorta, vagy egy darab szarvas sütemény, akkor valószínű, hogy a baktériumok nagyon gyorsan felhalmozódnak. A legjobb, ha csak elengedi ezeket az ételeket, amint a földre esnek.

3. A nedves padlón több csíra és kórokozó van. Ha bármilyen ételt ledobott nedves felületre, csírák borítják be, bármilyen gyors is.

Bár a szakértők újra és újra bebizonyították, hogy az 5 másodperces szabály működik, a legjobb, ha mindenképpen óvatosak vagyunk. Hacsak nem vagy nagyon éhes, és nem tudsz nélkülözni azt a kevés krumplit, amelyet ledobtál, csak engedd el azt a falatot. Semmilyen kapzsiság vagy mondás, hogy Ram nem segít a gyomorfertőzésen.