Élelmezési irányelvek: A cukor, a só és a telített zsír közelebbi pillantása

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal januárban új étrendi irányelveket adott ki, amelyek azt javasolják, hogy együnk több zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát, miközben csökkentjük a cukor, a só és a telített zsír mennyiségét. Az irányelvek még konkrét százalékokat is megadtak a fogyasztók segítésére, de egyesek zavarosnak találhatják ezeket a számokat. Joanna Lipp, az UR Medicine Wilmot Cancer Institute bejegyzett dietetikusa mélyebben belemerül ezekbe az ajánlásokba és azok jelentésébe a mindennapi étrend szempontjából.

irányelvek

Egészségügyi kérdések: Mit ajánlottak az irányelvek a cukor, a telített zsír és a nátrium bevitelére?

Lipp: Az új irányelvek szerint az amerikaiaknak kalóriájuk legfeljebb 10% -át hozzáadott cukorból vagy telített vagy transz-zsírokból kell megszerezniük. Azt is javasolják, hogy naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot.

Egészségügyi kérdések: Mit jelent a hozzáadott cukor, telített zsír vagy nátrium?

Lipp: A hozzáadott cukor lényegében cukor, amely természetesen nem fordul elő az élelmiszerekben. Tehát itt nem az almában vagy a körtében található cukorról beszélnek, hanem a sütiben vagy a dobozos.

A telített zsír leggyakrabban a húsokban és a gyorsételekben található meg, mint például a burgonya chips vagy a marhahús.

Az egészséghez nátriumra vagy sóra van szükség. A túléléshez azonban nagyon kevésre van szükségünk belőle. Néhány étel természetesen sok sót tartalmaz, de az ételekhez gyakran sót adnak. Ez az a hozzáadott só, amelyet el akarunk kerülni. A konzervek, köztük a levesek és a zöldségek, gyakran sok hozzáadott nátriumot tartalmaznak.

Egészségügyi kérdések: Hogyan változik ez a 10 százalékos érték a napi étrendembe?

Lipp: A napi 1800 kalóriát tartalmazó étrend 10 százaléka 180 kalóriát jelentene. Tehát ebben az esetben az irányelvek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 180 kalóriát kapjon a cukorból. Ez körülbelül 45 gramm vagy 11 teáskanál hozzáadott cukrot jelent naponta. Ennek perspektívájaként egy 12 oz-os Coca-Cola doboz 180 kalória.

A telített zsírokat tekintve 180 kalória körülbelül 20 gramm telített zsír lenne. Körülbelül 1 oz cheddar sajt 6 gramm telített zsírt tartalmaz. Ezért ha több, mint 1 1 oz kockát cheddar sajtot fogyasztana, túllépi a 180 kalória ajánlást.

A nátrium esetében a mikrohullámú tálban lévő Campbell Chunky klasszikus csirkelevesében 840 mg 1 csésze adag. Ha ezt eszi, akkor a napi ajánlott nátrium több mint egyharmada volt.

Egészségügyi kérdések: Mit jelent mindez számomra?

Lipp: Daganatos betegekkel és túlélőkkel való együttműködés során a növényi étrend betartását javaslom. Ez a teljes ételek, például zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztására összpontosít, miközben csökkenti a hús (amely gyakran telített zsírban nehéz) bevitelét, valamint az elfogyasztott feldolgozott ételek mennyiségét.

Ha konkrét kérdései vannak az étrenddel kapcsolatban, fontolja meg dietetikus látogatását, vagy beszéljen orvosával, aki javaslatokat tehet az Ön egyéni helyzete alapján.

Joanna Lipp, MS, RD, CNSC, CSO, az UR Medicine Wilmot Cancer Institute klinikai táplálkozási specialistája. Onkológiai táplálkozással rendelkezik igazolással, és táplálkozással és egészséges táplálkozással foglalkozik a rákos betegek és a túlélők tanácsával.