Egészségügyi figyelmeztetés: Egyél vörös húst és igyon vörösbort

Facebook ikon Megosztás a facebook-on

A Twitter ikon Megosztás Twitteren

A LinkedIn ikon Megosztás a linkedin által

E-mail ikon Megosztás e-mailben

A bíró felfüggesztette New York City szuper méretű szódatiltását, amely kedden lép hatályba.

Ez azt jelenti, hogy ma is képes leszel tölteni cukros italokat a moziban. Bár a város, így ez az üdítőital-szabadságért folytatott nehéz küzdelem rövid életű lehet.

Hogy őszinte legyek, évek óta nem volt nálam pár uncianál több üdítő. Csak nem az én dolgom. És azt gondolom, hogy a túl sok édesített ital fogyasztása egészségtelen.

Az igazi jó hír az egészségügyi fronton ez: Mint kiderült, végig jól csináltad.

És ezzel jól értem, hogy vörös húst eszel és rengeteg vörösbort iszol.

Kezdjük a borral, ahogy az ember teszi. Íme a Nature tudományos folyóirat:

Az a felfedezés, miszerint a vörösborban található vegyület egészségesebb és hosszabb életet biztosíthat, garantálta a nép vonzerejét, de a javaslatot minden oldalról megtámadták. Egy ilyen csatározás - vita egy adott vegyület feltételezett előnyeiről - most megoldható.

A héten a Science-ben a kutatók kimutatták, hogy a resveratrol nevű vegyület közvetlenül egy fehérjére hat, amely a sejtek anyagcseréjéhez és a gyulladásos betegségekhez kapcsolódik.

"Ez jelentős előrelépés lesz a terület számára" - mondja David Sinclair, a Massachusetts-i bostoni Harvard Medical School molekuláris biológusa és a tanulmány vezető szerzője. "A vita kétségtelenül megijesztette az embereket e molekulák tanulmányozásától."

Eközben az American Journal of Clinical Nutrition közzétett egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy a vörös hús elfogyasztása során elfogyasztott telített zsír nem kapcsolódik mindazon csúnya dolgokhoz, amelyekre a "telített zsírok" hallatán gondol. Ehelyett az a fajta zsír, amelyet egy steakben kap, valójában egészségügyi előnyökkel jár: alacsonyabb koleszterinszint és a szívbetegségek egyéb kockázati tényezőinek csökkenése.

A telített zsír a közegészségügyi közellenségnek számít a szív egészsége szempontjából, ez az egyetlen élelmiszer-típus garantálja az artériák eltömődését és növeli a szívroham kockázatát.

De a legújabb bizonyítékok azt sugallják, hogy nem minden telített zsírt kell ugyanazzal az ecsettel kátrányozni - a telített zsírok egyik fajtája, a sztearinsav, valóban megvédheti a szívet a betegségektől.

A sztearinsav, amely a marha- és sertéshúsban, a bőr nélküli csirkében, az olívaolajban, a sajtban, a csokoládéban és a tejben található, egyike az élelmiszerekben található sok telített zsírsavnak. Mások közé tartozik a laurinsav, mirisztinsav és palmitinsav.

Más telített zsírsavaktól eltérően azonban ismételt vizsgálatok kimutatták, hogy a sztearinsavnak nincs káros hatása a vér koleszterinszintjére vagy a szív- és érrendszeri betegségek egyéb kockázati tényezőire.

Valójában előnyösnek tűnik - arra utalva, hogy a vörös hús és a csokoládé nem a szív-egészségügyi katasztrófa zónája, feltételezzük, hogy ezek.

Amikor az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben megjelent tanulmányában kiderült, hogy a sovány marhahús napi fogyasztása javította a koleszterinszintet, állítólag a húsban található sztearinsav volt felelős a pozitív változásokért.

Ez nem éppen meglepő. Régóta bizonyítékunk van arra, hogy a szakértői vélemény nagyon-nagyon téves az egészség és az étrend tekintetében. Csak nézz körül. Évtizedek óta tartó, az "egészségesebb" táplálkozást népszerűsítő kampányok után az edzőcégek milliárdjai után az emberek sokkal egészségesebbnek tűnnek számodra?