Élelmiszer címkézési feltételek - Egyél jól

Másodlagos navigáció

Kiegyensúlyozott étrend
8 tipp az egészséges táplálkozáshoz
Az Eatwell útmutató
Ételcímkék
Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó kifejezések
Referencia bevitel az élelmiszer-címkéken
Keményítőtartalmú ételek és szénhidrátok
Tejtermék és alternatívák
Hús az étrendben
Hal és kagyló
A tojásfogyasztás egészséges módja
Bab és hüvelyesek
Víz, italok és egészséged
Feldolgozott ételek fogyasztása

Miért 5 egy nap?
Ami számít?
5 A napi adagok
5 napi receptek
5 napi tanácsok
5 napi GYIK

Kövér: a tények
Só: a tények
Cukor: a tények
A hozzáadott cukor legfőbb forrásai
Hogyan néz ki a 100 kalória?
Vörös hús és a bélrák kockázata
Mi a mediterrán étrend?

Az ételek biztonságos elkészítése és főzése
Hogyan kell tárolni az ételt és a maradékot
10 módszer az ételmérgezés megelőzésére
Miért ne mosson soha nyers csirkét
Pulykafőzés
Hogyan kell mosni a gyümölcsöt és a zöldséget
Az édesítőszerekkel kapcsolatos igazság
Kihajtott vetőmagokkal kapcsolatos biztonsági tanácsok

8 egészséges táplálkozási tipp
Hogyan együnk több rostot
Egészséges ételek cseréje
Egészséges reggeli gabonafélék
Hogyan fogyasszunk kevesebb telített zsírt
Tippek alacsonyabb sótartalmú étrendhez
Hogyan lehet csökkenteni a cukrot
Egészségesebb elvitel
Ételek és italok sportoláshoz
Egészséges táplálkozás tizenévesek számára

Az élelmiszer-címkék segíthetnek az egészségesebb étrend kiválasztásában, és megbizonyosodhatunk arról, hogy ételeink biztonságosan fogyaszthatók-e. Itt található egy útmutató az élelmiszerek címkézésének leggyakoribb kifejezéseihez.

Az élelmiszer-címkék széles körű információt nyújtanak az élelmiszerekről. De mindezen információk megértése fontos, ha ki akarjuk használni őket.

Például, ha egy élelmiszeripari termék „könnyű” vagy „lite” feliratú vagy „nincs hozzáadott cukor”, mit jelent ez?

Vannak olyan szabályok, amelyeket az élelmiszer-gyártóknak be kell tartaniuk a hamis állítások vagy a megtévesztő leírások megelőzése érdekében, és világos irányelvek vannak arra vonatkozóan, hogy a csomagolásokon milyen címkék jelenhetnek meg és mit nem.

Az alábbiakban néhány gyakoribb címkézési kifejezést ismertetünk.

Használja és a legjobb azelőtt

Használni valami által

Látni fogja a "felhasználhatósági dátumokat" olyan ételeken, amelyek gyorsan elmúlnak, például füstölt halak, húskészítmények és kész saláták.

Ne használjon semmilyen ételt vagy italt a címkén a "felhasználhatósági idő" lejárta után, még akkor sem, ha jól néz ki és illata van. Ennek az az oka, hogy ezen időpont után történő használata veszélyeztetheti egészségét.

Ahhoz, hogy a "felhasználhatósági dátum" érvényes útmutató legyen, be kell tartania a tárolási utasításokat, például a "hűtőszekrényben tartandó".

Ha nem tartja be ezeket az utasításokat, az étel gyorsabban romlik, és ételmérgezést okozhat.

Miután kinyitották egy „felhasználhatósági idő” dátummal ellátott ételt, be kell tartani az utasításokat is, például: „a felbontástól számított 3 napon belül enni”.

De ne feledje, hogy ha a "felhasználás" holnap van, akkor holnap végéig fel kell használnia az ételt, még akkor is, ha a címkén az olvasható: "a nyitástól számított egy héten belül enni", és csak ma nyitotta meg az ételt.

Ha egy élelmiszer lefagyasztható, annak élettartama meghosszabbítható a "felhasználhatósági idő" dátumon túl.

De feltétlenül kövesse a csomagoláson található utasításokat, például "fagyasztva főzzön" vagy "alaposan olvasztjon fel, mielőtt felhasználná és 24 órán belül felhasználná".

A "felhasználhatósági dátum" a legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni, mivel ezek az élelmiszer-biztonságra vonatkoznak.

Minőségét megőrzi

A "Legfelsőbb" dátumok fagyasztott, szárított, konzerves és egyéb ételek széles választékán jelennek meg.

A "Legjobb előtt" dátumok a minőségről szólnak, nem pedig a biztonságról. A dátum letelte után ez nem jelenti azt, hogy az étel káros lesz, de kezdheti elveszíteni az ízét és az állagát.

A tojások eltarthatósági ideje 28 nap (a tojásrakás napjától a legkorábbi időpontig). A törvény értelmében a tojásnak a tojástól számított 21 napon belül el kell érnie a végső fogyasztót. Ezt a dátumot eladási dátumnak nevezik.

Ezen időpont után a tojás minősége romlik. Ha bármilyen szalmonella baktérium van jelen, azok magas szintre szaporodhatnak, és megbetegíthetik az embert.

Ez azt jelenti, hogy a tojást legalább 7 nappal a legkorábbi időpont előtt kell a fogyasztóhoz szállítani. Ezután a fogyasztónak 7 napja van arra, hogy otthon használja a tojásokat.

Évente 7,2 millió tonna ételt és italt dobunk ki az Egyesült Királyságban, amelyek nagy részét meg lehetett volna enni. Ezért gondold át alaposan, mielőtt eldobnád az ételt a "legjobb azelőtt" dátumnál.

Ne feledje, hogy a "Legjobb" dátum csak akkor lesz pontos, ha az ételt a címkén szereplő utasításoknak megfelelően tárolják, például "hűvös, száraz helyen tárolják" vagy "kinyitva tartják a hűtőszekrényben".

Megjelenítés addig és eladás

A kiskereskedők gyakran az "eladási idő" és a "megjelenítés" dátumokat használják polcaikon, elsősorban készletellenőrzés céljából.

Ezeket a törvény nem írja elő, és az üzlet személyzetének, és nem a vásárlóknak szóló utasításokat tartalmazzák.

A fontos dátumok, amelyeket meg kell keresnie, a "felhasználhatósági idő" és "a legjobb" dátumok.

Egészségügyi állítások

Az élelmiszer-csomagolás gyakran támaszt egészségre vonatkozó állításokat az élelmiszerre vonatkozóan, például "segíti az egészséges szív fenntartását" vagy "segíti az emésztést".

2007 óta külön szabályokat vezettek be a megtévesztő állítások megelőzésére.

Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi előnyeire vonatkozó minden állításnak a tudományon kell alapulnia. Kizárólag az Európai Bizottság által jóváhagyott állítások használhatók élelmiszer csomagolásra.

Az általános jó egészségi előnyökkel kapcsolatos általános állítások, mint például az "egészséges" vagy "jó neked", csak jóváhagyott állítás kíséretében megengedettek.

Ez azt jelenti, hogy ezeket az állításokat meg kell alátámasztani annak magyarázatával, hogy az étel miért "egészséges".

A címkék nem állíthatják, hogy az étel bármilyen betegséget vagy egészségi állapotot kezelhet, megelőzhet vagy gyógyíthat. Ilyen típusú állítások csak engedélyezett gyógyszerekre vonatkozhatnak.

Könnyű vagy lite

Ha azt akarjuk mondani, hogy egy étel "könnyű" vagy "lite", akkor annak legalább egy tipikus értékben, például kalóriában vagy zsírban legalább 30% -kal alacsonyabbnak kell lennie, mint a szokásos termékek.

A címkén pontosan meg kell magyarázni, hogy mit és mennyivel csökkentettek - például: "könnyű: 30% -kal kevesebb zsír".

Ahhoz, hogy teljes képet kapjon egy termékről, és megfelelően összehasonlítsa azt hasonló ételekkel, alaposan meg kell vizsgálnia a tápértékjelölést.

A termékek összehasonlításának legegyszerűbb módja a 100 g-onkénti információk megtekintése.

Lehet, hogy meglepődik azon, hogy milyen kevés különbség van az állításokat hordozó és a nem megfelelő ételek között.

Az egyik márkás chips „könnyű” vagy „lite” változata ugyanannyi zsírt vagy kalóriát tartalmazhat, mint egy másik márka szokásos változata.

Azok a csábító kekszek, amelyek azt állítják, hogy kevéssé zsírosak, több kalóriát tartalmazhatnak, mint gondolná, ezért mindig ellenőrizze a címkét.

Zsírszegény

Azt az állítást, hogy egy étel alacsony zsírtartalmú, csak akkor lehet felhozni, ha a termék 100 g-onként legfeljebb 3 g zsírt tartalmaz szilárd anyag esetén vagy 1,5 g zsírt/100 ml folyadék esetében (1,8 g zsírt 100 ml-enként félzsíros tej esetén).

Nincs hozzáadott cukor vagy édesítetlen

A "hozzáadott cukor nélkül" vagy "cukrozatlan" kifejezés olyan cukorra vagy édesítőszerekre vonatkozik, amelyeket összetevőként adnak hozzá. Nem azt jelentik, hogy az étel nem tartalmaz cukrot.

A "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" és "cukrozatlan" címkével ellátott élelmiszerek összetevőinek felsorolása megmutatja, milyen összetevőket használtak, beleértve az édesítőszereket és a cukrot.

A táplálkozási címkén gyakran talál információt arról, hogy mennyi cukor van az ételben.

Nincs hozzáadott cukor

Ez általában azt jelenti, hogy az ételhez nem volt hozzáadva cukor.

A "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" étel még mindig édes lehet, és továbbra is tartalmazhat cukrot.

A cukor természetesen előfordul az élelmiszerekben, például a gyümölcsben és a tejben. De nem kell csökkentenünk az ilyen típusú cukrokat: hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket kell csökkentenünk.

Csak azért, mert egy élelmiszer "hozzáadott cukrot nem tartalmaz", ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy alacsony a cukortartalma.

Az étel tartalmazhat olyan összetevőket, amelyeknek természetesen magas a cukortartalma (például gyümölcsök), vagy tej hozzáadásával, amely laktózt tartalmaz, a tejben természetesen előforduló cukortípus.

Édesítetlen

Ez általában azt jelenti, hogy cukrot vagy édesítőszert nem adtak az ételhez, hogy édes íze legyen.

Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az étel nem tartalmaz természetesen előforduló gyümölcsökben vagy tejben található cukrokat.

Hozzávalók

Az élelmiszer összetevői, beleértve az adalékanyagokat is, súlyuk szerint csökkenő sorrendben vannak felsorolva abban az időpontban, amikor azokat az élelmiszer elkészítéséhez használták.

Aromák használata esetén a címkén fel kell tüntetni. Az összetevők listáján fel kell tüntetni az allergéneket (olyan ételeket, amelyekre egyesek allergiásak), például a tojást, a diót és a szóját, ha összetevőként használják.

Ezen információk mellett általában ott lesz a gyártó neve és címe, dátumjel, a biztonságos tárolásra vonatkozó utasítások és a termék súlya is.

Táplálkozási információk

Az élelmiszer-csomagoláson gyakran lát tápértékjelöléseket, amelyek részletezik az élelmiszer tápanyagtartalmát.

Ha a tápértékkel kapcsolatos információkat a címkén feltüntetik, akkor az új szabályok szerint legalább az alábbiak mennyiségét fel kell tüntetniük 100 g vagy 100 ml élelmiszerre:

energia (kJ és kcal)
zsír (g-ban)
telített zsírsav (g-ban)
szénhidrát (g-ban)
cukrok (g-ban)
fehérje (g-ban)
só (g-ban)
plusz minden tápanyag mennyisége, amelyre vonatkozóan állítást tettek

Néha adagonként vagy adagonként is láthat mennyiségeket, de ennek a 100 g vagy 100 ml bontáson felül kell lennie.

Ne feledje, hogy a gyártó elképzelése arról, hogy mi minősül „adagnak” vagy „adagnak”, nem feltétlenül egyezik meg az Önével.

A táplálkozási információkban használt általános kifejezéseket az alábbiakban ismertetjük.

Energia

Ennyi energiát fog adni az étel, amikor megeszi.

Ezt kilojoule-ban (kJ) és kilokalóriában (kcal) is mérik, általában kalóriának nevezik.

Egy átlagos férfinak napi 10 500 kJ (2500 kcal) kell a súlyának megőrzéséhez.

Egy átlagos nő esetében a napi adat körülbelül 8400kJ (2000kcal).

Az ételekben 2 fő zsírtípus található: telített és telítetlen.

Az egészséges táplálkozás részeként meg kell próbálnunk csökkenteni a telített zsírtartalmú ételeket.

A tápértékjelölés megmondja, mennyi teljes zsír található az ételben.

A túl sok zsír fogyasztása szintén nagyobb valószínűséggel hízik meg, mert a magas zsírtartalmú ételek energiatartalma magas (kJ/kcal).

A túlsúly növeli a súlyos egészségügyi problémák kockázatát, mint például a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás, valamint a szívkoszorúér-betegség.

Tudjon meg többet a zsírról és arról, hogy mennyit kell ennünk az egészséges étrend részeként a Zsírban: a tények.

Telít

A magas telített zsírtartalmú étrend megemelheti a vér koleszterinszintjét. A magas koleszterinszint növeli a szívbetegségek kockázatát.

Az egészséges táplálkozás részeként meg kell próbálnunk csökkenteni a telített zsírtartalmú ételeket.

Legtöbben túl sok telített zsírt eszünk. A táplálkozási címkék elolvasása segíthet a telített zsír csökkentésében.

Tudja meg, hogyan csökkentheti a telített zsírokat az étrendben: Egyél kevesebb telített zsírt.

Szénhidrátok

Kétféle szénhidrát létezik, amelyeket a test energiává alakít: egyszerű és összetett.

Az egyszerű szénhidrátok gyakran szerepelnek a táplálkozási címkéken "szénhidrátként (ebből cukrok)". Ez magában foglalja a hozzáadott cukrokat, valamint a gyümölcsben és a tejben található természetes cukrokat.

A komplex szénhidrátokat keményítőtartalmú ételeknek is nevezik. A keményítőtartalmú ételek közé tartozik a burgonya, a kenyér, a rizs, a tészta és más keményítőtartalmú szénhidrát.

Energiánk nagy részét komplex szénhidrátokból kellene kapnunk, nem pedig cukrot tartalmazóakból.

Próbáljon meg magasabb rosttartalmú keményítőtartalmú ételeket választani, amikor csak teheti, teljes kiőrlésű tészta, barna rizs választásával, vagy egyszerűen hagyja a bőrt a burgonyán.

Néha csak a szénhidrátok teljes számát látja a táplálkozási címkéken. Ide tartoznak az összetett szénhidrátokból és az egyszerű szénhidrátokból származó szénhidrátok.

Cukrok

A cukor természetesen előfordul olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs és a tej, de nem kell csökkentenünk az ilyen típusú cukrokat.

A cukrot sokféle ételhez adják, például édességekhez, süteményekhez, kekszekhez és csokoládékhoz.

Ezeket a cukros ételeket kell csökkentenünk, mivel a magas cukortartalmú ételek és italok rendszeres fogyasztása növeli az elhízás és a fogszuvasodás kockázatát.

A táplálkozási címkék gyakran megmondják, hogy egy élelmiszer mennyi cukrot tartalmaz. Ide tartozik a hozzáadott cukor (más néven "szabad cukor"), valamint a gyümölcsben és a tejben található természetes cukor.

Összehasonlíthatja a címkéket és kiválaszthatja azokat az ételeket, amelyek alacsonyabb cukortartalmúak.

Tudjon meg többet a cukrokról és arról, hogy mennyit kell ennünk az egészséges étrend részeként.

Fehérje

A testnek fehérjére van szüksége, hogy növekedjen és helyreálljon. Az Egyesült Királyságban a legtöbb felnőtt több mint elegendő fehérjét kap az igényeihez.

A fehérjében gazdag ételek közé tartozik a hús, a hal, a tej és a tejtermékek, a tojás, a bab, a lencse és a dió.

Az élelmiszer-címkéken szereplő "só" kifejezés magában foglalja az élelmiszerben található összes nátriumot. Míg a legtöbb nátrium sóból származik (nátrium-klorid), néhány természetes módon előfordulhat az élelmiszerekben. Ez származhat emelőanyagokból és adalékanyagokból is.

A túl sok só emelheti a vérnyomását, ami fokozottan veszélyezteti az egészségügyi problémákat, például a szívbetegségeket és a stroke-ot.

A só csökkentése csökkenti a vérnyomást, ami azt jelenti, hogy csökken a stroke vagy a szívbetegség kialakulásának kockázata.

Tudjon meg többet a sóról és arról, hogy mennyit kell ennünk az egészséges étrend részeként a sóban: a tények.

Tudjon meg többet arról, hogyan használhatja a táplálkozási címkéket a termékek közötti választáshoz, és ellenőrizze a magas zsír-, só- és hozzáadott cukortartalmú ételek mennyiségét az Élelmiszer-címkéken.

Az oldal utolsó áttekintése: 2018. június 1
A következő felülvizsgálat ideje: 2021. június 1