Élelmiszer és az első világháború Németországban; Mindennapi élet a háborúban

  • itthon
  • Rólunk
    • A háború mindennapi életéről
    • Központ tagjai
    • Egyéb FWW központok
    • Erőforrások
    • Oktatási források a gyermekek számára
    • Központ kutatási témák
    • GYIK
  • Múltbéli események
  • Story szoba
  • Hírarchívum
  • Együttműködő projektek
  • Hírlevelek
  • Lépjen kapcsolatba velünk

Közreműködött: Dr. Helen Boak

első

1916 augusztusában egy katonafeleségek egy csoportja azt írta a hamburgi szenátusnak, hogy a békemegállapodás támogatását követelte: „vissza akarjuk szerezni férjeinket és fiainkat a háborúból, és nem akarunk többet éhen halni”. 1 A kormány elmulasztása biztosítani a megfelelő élelmiszer-ellátást és azok egyenlő elosztását, különösen a német városokban élő szegényebb emberek számára, kihatással volt a kormánnyal kapcsolatos közvéleményre és a lakosság háborús támogatására is.

A német kormány nem készített gazdasági terveket egy hosszú háborúra. 1914-ben Németország élelmiszereinek, takarmányának és műtrágyájának körülbelül egyharmadánál a behozatal függött, és ezeket többek között a brit haditengerészet 1914. novemberétől bevezetett blokádja is befolyásolta. Németország nagyrészt függővé vált azon, amit a saját gazdái meg tudtak termelni. A német mezőgazdaság az észak-németországi nagybirtokok és másutt mintegy négymillió kisgazdaság keveréke volt. Amikor férfiakat és lovakat hívtak ki, a gazdák feleségei átvették a gazdaság vezetését, de a felszerelés, a műtrágya és a munkaerő hiánya, annak ellenére, hogy mintegy 900 000 hadifogoly dolgozott a földön, jelentősen csökkent a terméshozamban, ami majdnem megfelezte a háború végére. A takarmányhiány miatt az állatállomány fogyott, ami kihatással volt a hús- és tejellátásra. 1918 júliusában a húsadag a háború előtti fogyasztás 12% -át tette ki. 2

A kormány azt állítva, hogy Németországnak elegendő élelme van ahhoz, hogy túlélje a blokádot, feltéve, hogy az emberek csökkentik a fogyasztást, meg kell próbálnia csökkenteni a fogyasztást, és egyúttal gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszerek méltányos elosztása elérhető áron történjen, amikor elsőbbséget élvez a hadsereg élelmezéséhez. Az otthoni élelmiszer-ellátás a helyi hatóságok feladata volt. Németország-szerte az egyes városokban hagyományos élelmiszer-ellátási láncok működtek, egyesek a környező körzetből biztosították ellátásaikat, mások, például a Ruhr, a távolabbi németországi és külföldi ellátásoktól függően. Ennek jelentősnek kellett lennie, mivel nőtt az élelmiszerhiány és a közlekedést katonai igények, valamint 1916/17 telén az időjárás befolyásolta.

A háború kezdetén roham volt a felhalmozott élelmiszerek megvásárlására, ami áremelkedéshez vezetett, ezért a kormány engedélyezte a helyi hatóságoknak, hogy bevezessék az árplafonák rendszerét, amely helyenként változó, nemcsak a maximális árakban. hanem az érintett élelmiszereket is. A szabadpiaci beavatkozástól neheztelő gazdák olyan helyekre vitték termékeiket, ahol az ár felső határa nem volt, vagy amelyek nem voltak, vagy állati takarmányként használták fel őket. Ez 1915 elején Németország disznóinak mintegy egyharmadának levágásához vezetett, amelyet a szűkös élelmiszer-erőforrások versenytársainak tekintenek, ami kihatással van a későbbi hús- és műtrágyaszállításra. 1914 októberétől a gabonaellátás kiszűrése érdekében a pékek használhattak burgonyalisztet kenyérkészítéshez, az úgynevezett K-Brot-t (K a Kartoffeln (burgonya) vagy, hazafiasabb szempontból a Krieg (háború)), de a folyamatos hiány miatt A háború során más adalékokat, például kukoricát, lencsét és még fűrészport is használtak a kenyér kivágására.

Az élelmiszerhiány leginkább a városi területeken volt érzékelhető, és aránytalanul érintette a szegényeket, mivel adagoktól függtek, és nem engedhették meg maguknak, hogy élelmiszert vásároljanak a feketepiacon. 1918-ra Németország élelmiszer-készletének becsült egyharmadát a feketepiacon értékesítették, és egyik legnagyobb vevője a nehézipar volt, amely ellátásokat vásárolt a munkavállalók adagjának növelése érdekében. Ethel Cooper, egy ausztrál zenész, aki a háborút Lipcsében töltötte, megengedhette magának, hogy éttermekben étkezzen, és az egész háború alatt ételt és vendéglátást kapott egy angol baráttól, akit egy német gyapjúkereskedő vett feleségül, aki vidéki birtokukról kapott ételt. Ethel megjegyezte, hogy ehet fácánt és galambot, de nincs benne cukor, liszt vagy tej. 8.

Az élelmiszerek könnyebben elérhetők voltak vidéken, és a városi fogyasztók meggyőződtek arról, hogy a vidéki termelők profitálnak szenvedéseiktől. Ha a városi szegényeknek vidéken vannak rokonai, hozzájuk kaphatnak ételt, vagy „hörcsögözhetnek” - vidékre utazhatnak és cserekereskedelmet folytathatnak, vidéki termelőktől vásárolhatnak vagy lophatnak, bár fennálltak a veszélye, hogy az ellenőrök lefoglalták az ételt a helyszínen. vasútállomások visszatérésükkor. 1917 júniusának egyik napján egy nyugatnémet kisváros ellenőrei elkoboztak ’36 font vajat, 421 tojást, 5 százas lisztet, közel 30 font borsót, 42 font borjúhúst és 12 font sonkát. 9 De a hatóságok bűnrészesek voltak - a vasutak különvonatokat állítottak fel a hörcsögök ellátására, akiket sértett, hogy a fekete piacosok és a háborús haszonlesők büntetlenül folytathatják az üzletüket.

1916-ban, amikor az élelmiszerárak a háború kezdete óta megduplázódtak, a kormány elrendelte az összes 10 000 lakos feletti városnak, hogy bővítse leveskonyháját, hogy az emberek napi egy meleg étkezéshez jussanak. 1916 októberéig mintegy 357 városban volt 1438 konyha, 1917 februárjáig 472 városban 2207 leves konyha volt. 10 A konyhák használata az üzletekben kapható élelmiszerek mennyiségétől függött, és 1917 tavasza - az 1916-os burgonya betakarításának kudarca és az éles tél okozta nehézségek következtében - az élelmiszerek szállításában és tárolásában megnövekedett. A kereslet. Hamburgban, ahol a leveskonyhák használata magas volt, 1917 áprilisában mintegy hatmillió adagot szolgáltak fel, és egy év múlva a lakosság mintegy 20% -a továbbra is egy leveskonyhából evett. 11 1916 végétől az ügyfeleknek ki kellett cserélniük a heti hús- és burgonyadag-kártyájukat, hogy heti jegyet kapjanak egy leves konyhai étkezéshez, és egy kis összeget is fizettek.

Akik kipróbálhatták maguknak az élelmet - az erkélyeken, kecskét, nyulat és tyúkot tartva. A városok is a parkokat gyümölcs- és zöldségtelkké alakították az emberek táplálására. Stuttgartban a hatóságok 740 hektár földet vásároltak az újrahasznosított konyhai hulladékkal etetett sertések tartására. Miután eladták, a pénzt 7500 iskolás táplálására használták fel. 12 De a városi szegények lehetőségei arra, hogy saját maguk állítsanak elő ételt, korlátozottak voltak, ezért hörcsögésre, és ahogy a háború folytatódott, kifosztásra vagy lopásra szorultak. A vagyon elleni bűncselekmények miatt elítélt nők száma megduplázódott 1913 és 1917 között, és nőtt az ifjúsági bűnözés, mivel ők is loptak.

1917-től egyértelműen látható volt a nemzet egészségi állapotának romlása, a gyomor- és bélbetegségek növekedésével. A németek becslése szerint mintegy 763 000 ember halt meg a háború alatt az alultápláltság és annak következményei miatt. 1913 és 1918 között a több mint 15 000 lakosú városokban a tuberkulózis okozta halálozási arány 91,1% -kal emelkedett. A tífuszban elhunytak száma megduplázódott 1916 és 1917 között. 13 Düsseldorfban a jelentett dizentriás esetek száma 1914-ben 8-ról 1917-ben 351-re nőtt. kisebb és könnyebb, és 40% -uk szenvedett rachitól. 15

Az 1918 novemberi fegyverszünet nem sokat enyhített az élelmiszer-válságban. 1919 júliusának kellett lennie, mire a blokádot feloldották, és az élelmiszerekkel kapcsolatos zavarok 1919-ben folytatódtak. 1922-ig bizonyos árellenőrzések és a különféle élelmiszerek adagolása 1921-ben maradt fenn. 1921 júniusában napi millió gyermeket tápláltak az általuk működtetett 2271 élelmiszer-konyhában. a kvékerek 1640 német közösségben. 16 A náciknak meg kellett tanulniuk a kormány elégtelenségeinek tanulságait a megfelelő élelmiszerellátás fenntartásában az első világháború idején, és megpróbálták biztosítani, hogy a faji szempontból értékes németek elegendők legyenek a második világháború idején.

Hivatkozások

1 Idézi: Ute Daniel, ’Der Krieg der Frauen 1914-1918: Zur Innenansicht des Ersten Weltkriegs in Deutschland’, Gerhard Hirschfeld, Gerd Krumeich, Irina Renz (szerk.), „Keiner fühlt sich hier mehr als Mensch…”. Erlebnis und Wirkung des Ersten Weltkriegs (Essen: 1993), p. 131.

2 David Welch, Németország és propaganda az első világháborúban. Pacifizmus, mozgósítás és totális háború (London, 2000), 128. o.

3 Toni Sender, Egy német lázadó önéletrajza (London, 1940), 81. o.

4 Idézi Belinda Davis: Otthoni tüzek égnek. Élelmiszer, politika és mindennapi élet az első világháborúban Berlin (Chapel Hill, 2000), p. 197.

5 Evelyn, Blücher hercegnő, angol feleség Berlinben (New York, 1920), p. 158.

6. Welch, Németország és propaganda az első világháborúban, p. 165; Roger Chickering, Császári Németország és a nagy háború, 1914-1918 (Cambridge 3. kiadás, 2014), p. 165.

7 Blücher, angol feleség Berlinben, p. 122.

8 Decie Denholm (szerk.), A vonalak mögött. Egy nő háborúja 1914-1918 (London, 1982), p. 165., 1916. november 5-i levél.

9 Ute Daniel, ‘Az osztályozás politikája versus a megélhetés politikája: munkásosztálybeli nők Németországban, 1914-1918’, Roger Fletcher (szerk.), Bernstein-Brandt. A német szociáldemokrácia rövid története (London, 1987), p. 92.

10 Christoph Regulski, Klippfisch und Steckrüben. Die Lebensmittelversorgung der Einwohner Franfurt am Mains im Ersten Weltkrieg 1914-1918 (Frankfurt am Main, 2012), p. 179.

11 Chickering, Császári Németország és a nagy háború, p. 166; Keith Allen, „Élelmiszer és a német otthoni front: bizonyítékok Berlinből”, Gail Braybon (szerk.), Evidence, History and the Great War: Historians and the Impact of 1914-1918 (Oxford, 2003), p. 178.)

12 Keith Allen, „Sharing Scarcity: Bread Rationing and the First World War in Berlin, 1914-1923”, Journal of Social History, 32: 2 (1998), p. 377.

13 Regulski, Klippfisch und Steckrüben, 319–20.

14 Elizabeth Tobin, „Háború és munkásosztály: Düsseldorf esete 1914-1918”, Közép-európai történelem, 13: 3/4 (1985), 257–98., Itt p. 292.

15 Chickering, császári Németország és a nagy háború, p. 144.

Hasznos további olvasmányok

Roger Chickering, Császári Németország és a nagy háború, 1914-1918 (Cambridge 3. kiadás, 2014)

Ute Daniel, A háború belülről: német munkásnők az első világháborúban, ford. Margaret Ries (Oxford, 1997)

Belinda Davis, Otthoni tüzek égnek. Étel, politika és mindennapi élet az első világháborúban, Berlin (Chapel Hill, 2000)

Gerald D. Feldman, hadsereg, ipar és munka német nyelven 1914-1918 (Providence, 1992)

Elizabeth Tobin, „Háború és munkásosztály: Düsseldorf esete 1914-1918”, Közép-európai történelem, 13: 3/4 (1985), 257–98.

David Welch, Németország és propaganda az első világháborúban. Pacifizmus, mozgósítás és totális háború (London, 2000)

Benjamin Ziemann, Háborús tapasztalatok a vidéki Németországban, 1914-1923 (Oxford, 2007)

Ida Zweiniger-Bargielowski, Rachel Duffett, Alain Drouard (szerk.), Élelmiszer és háború a huszadik századi Európában (Farnham, 2011). Hans-Jürgen Teuteberg és Peter Lummel fejezetei