Élelmiszerbiztonság

A megfelelő mennyiségű biztonságos és tápláló táplálékhoz való hozzáférés kulcsfontosságú az élet fenntartásához és a jó egészség elősegítéséhez. A káros baktériumokat, vírusokat, parazitákat vagy vegyi anyagokat tartalmazó nem biztonságos élelmiszerek több mint 200 különféle betegséget okozhatnak - a hasmenéstől a rákos megbetegedésekig. Becslések szerint a világ minden táján 600 millió - csaknem minden 10 emberből - beteg évente szennyezett étel elfogyasztása, ami 420 000 halálesetet és 33 millió egészséges életév vesztését eredményezi.

élelmiszerbiztonság

Az élelmiszer-biztonság, a táplálkozás és az élelmiszer-biztonság szorosan összefügg. A nem biztonságos élelmiszerek ördögi körforgást hoznak létre a betegségekben és az alultápláltságban, különösen a csecsemőket, a kisgyermekeket, az időseket és a betegeket érintve. A biztonságos élelmiszerellátás az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság mellett hozzájárul a nemzeti gazdaságok, kereskedelem és turizmus támogatásához is, serkenti a fenntartható fejlődést. Az élelmiszer-kereskedelem globalizációja, a világ népességének növekedése, az éghajlatváltozás és a gyorsan változó élelmiszer-rendszerek hatással vannak az élelmiszerek biztonságára. A WHO célja, hogy globális és országos szinten növelje a nem biztonságos élelmiszerekkel összefüggő közegészségügyi fenyegetések megelőzésének, felderítésének és azok kezelésének képességét.

  • Élelmiszer által terjedő betegségek terheinek adatbázisa
  • FOSCOLLAB
  • Élelmiszer-fogyasztási adatbázis (GEMS)
  • Élelmiszerszennyező anyagok adatbázis (GEMS)
  • Peszticid-szermaradványok adatbázisa (JMPR)
  • Élelmiszer-adalékanyagok adatbázis (JECFA)
  • Kormányközi szervezetek kémiai biztonsági információi (INCHEM)
  • COVID-19: A fogyasztókkal kapcsolatos kérdések
  • COVID-19: Az élelmiszeripari vállalkozásokkal kapcsolatos kérdések
  • COVID-19: Az élelmiszer-biztonsági hatóságokkal kapcsolatos kérdések
  • Géntechnológiával módosított élelmiszer
  • Növényvédőszer-maradványok az élelmiszerekben?
  • Egy egészség
  • Antimikrobiális rezisztencia az élelmiszerláncban
  • A WHO CIA listája 6. felülvizsgálata - Kérdések és válaszok

10 emberből 1

megbetegedni

miután szennyezett ételt fogyasztott világszerte

420 000 ember

évente meghalni

szennyezett ételek fogyasztása miatt, amelyekből 125 000 5 év alatti gyermek.

110 milliárd USD

minden évben elveszett

az alacsony és közepes jövedelmű országokban a nem biztonságos élelmiszerekből származó termelékenység és az orvosi kiadások