Élelmiszerbiztonság a rákkezelés alatt és után

itthon
A rák típusai
Navigálás a rákellátásban
A rákkal való megbirkózás
Kutatás és érdekképviselet
Túlélés
- Mi a túlélés?
- Utókezelés a rákkezelés után
- A rák utáni élet
- A rák kezelésének hosszú távú mellékhatásai
- A rák megismétlődésének kezelése
- Mi a második rák?
- Egészséges életmód
  - Egészséges életmód a rák után
  - Táplálkozási ajánlások a kezelés alatt és után
  - Élelmiszerbiztonság a rákkezelés alatt és után
  - Gyakoroljon a rákkezelés során
  - Testmozgási tippek a túlélők számára
- Élet krónikus rákkal
- Rehabilitáció
- Különbséget tenni
- Túlélő hozzátartozói források
Blog
Rólunk

Élelmiszerbiztonság a rákkezelés alatt és után

Az élelmiszer-biztonság minden ember számára fontos, de különösen a rákkezelés alatt és után.

A rák és annak kezelései, mint például a kemoterápia, a sugárterápia és a csontvelő/őssejt-transzplantációk, gyengíthetik az immunrendszert. Ez megnehezíti a szervezet számára, hogy megvédje magát az étel által okozott betegségektől, más néven ételmérgezésektől.

Az étkezési betegségeket káros baktériumok, paraziták vagy vírusok által szennyezett ételek fogyasztása okozza.

Az élelmiszer-biztonság egyszerű lépései

A következő tippek csökkenthetik az ételmérgezés kockázatát. Kérdezze meg egészségügyi csoportját minden olyan speciális lépésről, amelyet meg kell tennie, és mennyi ideig.

Vásároljon okosan

Ne vásároljon tisztátalan helyen tárolt vagy kiállított ételt.

Ne vásároljon sérült vagy sérült gyümölcsöt vagy zöldséget.

Ne vásároljon repedésű, horpadt vagy kidudorodott kannákat.

Vedd fel azokat az ételeket, amelyek a bevásárlási utad végén elromolhatnak, és hazafelé tartva hűtőben tárolhatod őket.

Óvatosan készítse elő és tisztítsa meg az ételeket

Öblítse le az összes friss gyümölcsöt és zöldséget folyó víz alatt, és törölje le egy tiszta törülközővel vagy papírtörlővel.

Mielőtt kinyitná, tisztítsa meg a kannák tetejét.

Az étel elkészítése után 20 másodpercig mosson kezet forró vízzel és szappannal. Fordítson különös figyelmet az ujjak és a körmök közötti területekre.

Tisztítsa meg edényeit és edényeit forró vízzel és szappannal.

Fertőtlenítse a konyháját és a vágódeszkákat 1 teáskanál folyékony, illat nélküli fehérítővel, 1 liter vízhez keverve.

Kerülje el a keresztszennyeződést

Tartsa távol a nyers húst, baromfit, halat és halakat vagy azok levét más ételektől. A baktériumok az étellel vagy annak folyadékával érintkezve terjedhetnek, keresztszennyeződést okozva.

Ne öblítse le a nyers húst vagy a baromfit, mert az baktériumokat terjeszthet a közeli felületekre.

Mossa meg a nyers ételek elkészítéséhez használt összes tárgyat, beleértve az edényeket, a vágódeszkát és a tányérokat, mielőtt más ételekhez vagy főtt húshoz használja őket.

Tegyen félre egy külön vágódeszkát a nyers hús, hal és csirke elkészítéséhez. Soha ne használja főtt gyümölcsökhöz, zöldségekhez vagy más kész ételekhez.

A régi ételeket dobja ki

Fogyasszon konzerveket és csomagolt ételeket a lejárati idő előtt. Ez a csomagoláson a „felhasználhatósági idő” vagy a „legkorábban felhasználható” dátum.

Hűtött maradékot 3-4 napon belül fogyasszon el. Ez idő után dobd ki. Még akkor is, ha az étel nem szagol vagy romlottnak tűnik, nem biztonságos. Egyes baktériumok, például a Listeria, még a hűtőszekrényben tárolt élelmiszereken is növekedhetnek, ha túl sokáig tartják őket.

Vigyázzon, ha étkezik

Az éttermekben kerülje a büféket és a salátabárokat, ahol az ételek sokáig ülnek és sok emberrel érintkeznek. Az étel akkor szennyeződhet, ha valaki vírussal, gyakran norovírussal vagy más „hibával” foglalkozik.

Bármilyen ételmaradékot tegyen egy „menni való” tartályba maga, ahelyett, hogy a szerver megcsinálná. Hagyja hűtőben a maradékot, amint hazaér.

Válasszon olyan éttermeket, amelyek tisztaak és hajlandóak elkészíteni az ételeket, miközben megrendelik főzve.

Főzzön ételt megfelelő hőmérsékletre

Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze az összes baromfi és hús biztonságos belső hőmérsékletét. Például egy hamburgert legalább közepesre (160 ° F vagy 71 ° C) kell főzni. Töltse le az ajánlott belső főzési hőmérsékletek teljes listáját az foodsafety.gov oldalon.

Az ételt azonnal hűtsük le

Hagyja hűtőben vagy fagyassza le a romlandó ételeket a főzéstől vagy a megvásárlástól számított 2 órán belül (meleg időben hamarabb.) A megfelelő főzés elpusztítja a baktériumokat, de a túl sokáig kihagyott főtt ételeken még növekedhetnek. A hűtőszekrényben tárolt ételeket 40 ° F (4 ° C) alatt kell tartani. És a fagyasztóban tárolt ételeket 32˚F (0˚C) alatt kell tartani.

Az ételt megfelelően olvasztja fel

A fagyasztott ételeket szobahőmérsékleten, inkább hűtőszekrényben olvasztja fel. Az ételeket felengedheti gyakran cserélt hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben is, de főzze meg, amint felolvad.

Kerülje el bizonyos ételeket

Egyes ételeknél nagyobb a kockázata annak, hogy baktériumokkal beszennyeződjenek. Ezek tartalmazzák:

Mosatlan friss gyümölcs és zöldség, különösen leveles zöldség, amely el tudja rejteni a szennyeződéseket és egyéb szennyeződéseket

Nyers csíra, például lucerna vagy babcsíra

Nyers vagy kevéssé főtt marhahús, különösen őrölt marhahús, vagy más nyers vagy alul főtt hús és baromfi

Hideg virsli vagy deli ebédhús (felvágott), beleértve a szárazon pácolt, nyers szalámit is. Mindig főzzük vagy melegítsük ezeket az ételeket, amíg forrón párolnak.

Nyers vagy alul főtt kagylók, például osztriga.

Egyes halfajták, mind nyersen, mind főzve, mivel magas higanyt tartalmazhatnak

Sushi és sashimi, amelyek gyakran tartalmaznak nyers halat. A kereskedelemben fagyasztott halak, különösen azok, amelyek „sushi minőségű” vagy „sashimi minőségű” címkével vannak ellátva, biztonságosabbak, mint más halak, de étkezés előtt kérdezze meg orvosát.

Pasztőrözhetetlen italok, például pasztörizálatlan gyümölcslevek, nyers tej, nyers joghurt vagy almabor

Lágy sajtok pasztörizálatlan tejből, például kék erezet (kék sajtfajta), Brie, Camembert, feta, kecskesajt és queso freskó vagy blanco

Alul főtt tojás, például puha főtt, könnyű és buggyantott; nyers, pasztörizálatlan tojás; vagy nyers tojással készült ételek, például házi nyers sütitészta és házi majonéz

Deli által készített saláták tojással, sonkával, csirkével vagy tenger gyümölcseivel

Gondoljon a vízforrására

Egyes vízforrások, például a kútvíz, potenciálisan káros baktériumokat vagy vegyszereket tartalmazhatnak. A közösség által biztosított csapvíz egészséges egyének számára jó, de nem tesztelték biztonságosságát legyengült immunrendszerű emberek számára. Vízszűrővel távolítsa el a spórákat és a cisztákat, valamint a szerves anyagokat és a nehézfémeket az ételkészítéshez és az iváshoz. Kérjen egészségügyi csoportjától javaslatot a megfizethető szűrőre.

Élelmezéses betegségek tünetei

Az étkezés által okozott betegségek tünetei a betegséget okozó kórokozótól függően különböznek. Leggyakrabban a tünetek olyanok, mint a gyomorinfluenza:

Gyomorfájdalom vagy görcsök

A tünetek kezdetének ideje nagyban változhat. A szennyezett étel elfogyasztása után néhány órától 10 napig tarthat. Egyes mikrobák, például a hepatitis A esetében az expozíció és a tünetek között akár 6 hét is eltelhet. Gyakrabban az emberek a fertőzés után az első néhány órában vagy napban kezdnek rosszul lenni.

Ha élelmiszer-eredetű betegségre gyanakszik

Azonnal hívja orvosát. Fontos a korai kezelés.

Igyon sok folyadékot, hogy hidratált maradjon.

Tartsa meg a feltételezett ételt vagy az élelmiszer csomagolóanyagait, mert orvosa azt szeretné, ha megvizsgálnák.

Ha étteremből vagy más nyilvános helyről evés miatt lett rosszul, hívja a helyi egészségügyi osztályt. Jelentésével elősegítheti más emberek megbetegedését.