Élelmiszerbiztonsági követelmények

Az élelmiszer-gyártóknak gondoskodniuk kell arról, hogy termékeik biztonságosak legyenek, és ne betegítsék meg az embereket. A vállalatoknak rendelkezniük kell élelmiszerbiztonsági tervvel, és be kell tartaniuk az élelmiszer-biztonsági előírásokat. A kormány ellenőrzi, hogy megfelelnek-e ezeknek a követelményeknek.

Élelmiszer-csalás

Az elmúlt években különféle botrányok történtek csalárd ételekkel kapcsolatban. Például, ha egy termék olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nem szabad, vagy teljesen más termékként értékesítik. Mint a lóhús, amelyet marhahúsként árulnak, vagy a cukorszirupokkal töltött méz.

Ezek a megtévesztések félrevezetik a fogyasztókat. De a csalárd élelmiszerek veszélyeztethetik a közegészségügyet is, mert a pontos összetevők nem egyértelműek. Olyan anyagokat tartalmazhat, amelyek allergiás reakciót okoznak. Azt sem lehet tudni, hogy feldolgozták-e vagy sem a csalárd ételeket: például az állati termékek tartalmazhatnak emberre veszélyes gyógyszeres nyomokat.

Európai élelmiszerbiztonsági előírások

Az EU általános élelmiszertörvénye az élelmiszerbiztonságra és az élelmiszerek minőségére vonatkozó szabályokat tartalmaz, amelyek minden tagállamban érvényesek.

Élelmiszerbiztonsági előírások az árutörvényben

Az Általános Élelmiszertörvény valamennyi szabályát átültették a holland törvényekbe. Az élelmiszerek és az élelmiszerek nem veszélyeztethetik a fogyasztók egészségét vagy biztonságát. Az árutörvény meghatározza az élelmiszerekre és más termékekre vonatkozó szabályokat. Ide tartoznak az élelmiszerek higiéniai elkészítésére és címkézésére vonatkozó szabályok.

Nemzetközi együttműködés az élelmiszerbiztonság terén

Az általános élelmiszerjog mellett az EU tagállamai az élelmiszerbiztonság előmozdításán munkálkodnak:

A Codex Alimentarius, az Európai Uniót és 186 országot érintő nemzetközi megállapodás. Az összes uniós élelmiszer-előírás és szabályozás a Codex Alimentarius-on alapul.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), egy független kutatóintézet, amely tanácsot ad az Európai Bizottságnak az élelmiszer-biztonsággal és az állatok egészségével kapcsolatos kockázatokkal kapcsolatban.

Az állati termékek biztonságára vonatkozó előírások

Az állattenyésztési törvény szabályozza a hús és más állati termékek biztonságát. Szabályokat tartalmaz a hús tárolására és szállítására.

Élelmiszerbiztonsági ellenőrzés

A kormány nevében az Élelmiszer- és Fogyasztási Termékbiztonsági Hatóság (NVWA) felügyeli az élelmiszerek gyártását, szállítását és értékesítését a gyártók, a vállalkozások és a vendéglátóipar részéről.

A gyártók felelősek a biztonságos és megbízható élelmiszerek előállításáért. Az élelmiszer-ágazatnak saját belső ellenőrzési rendszere is van. Azokat a vállalkozásokat, amelyek jó rendben tartják az ellenőrzési rendszerüket, az NVWA ritkábban ellenőrzi, és olyan vállalatokra tud koncentrálni, amelyek még nem felelnek meg minden követelménynek.

Élelmiszerbiztonsági terv a vállalkozások számára (HACCP)

Az élelmiszerekkel foglalkozó vállalkozásoknak meg kell felelniük a nemzeti biztonsági és higiéniai követelményeknek a fogyasztók egészségének védelme érdekében. A törvény előírja, hogy a veszélyelemzés kritikus ellenőrzési pontjának (HACCP) rendszerével összhangban elkészítsenek egy élelmiszer-biztonsági tervet. Ez leírja a működésük során előforduló esetleges veszélyeket, és azt, hogy a vállalkozás mit tehet a problémák megelőzése érdekében. Például intézkedéseket hozhatnak a következőkre vonatkozóan:

a személyzet személyes higiéniája
higiénia az alapanyagok szállítása során (például tejtartályok)
az élelmiszer kezelésének vagy feldolgozásának módja (például tiszta gép használata kenyér vágásához)
csomagolás
tárolás tiszta és sötét helyiségekben.

A nem biztonságos élelmiszerek bejelentése

Lehetséges, hogy az állati vagy emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben előfordulhatnak olyan nemkívánatos anyagok nyomai, mint a mérgező penész vagy a növényvédőszer-maradványok. A káros baktériumok - mint például a listeria - az élelmiszereket is szennyezhetik a gyártási folyamat során. Káros lehet az emberi egészségre, ha ezek az anyagok meghaladják a biztonsági határértékeket. A vállalkozásoknak tájékoztatniuk kell az NVWA-t, ha ártalmas anyagok nyomait fedezik fel termékeikben.

A nem biztonságos élelmiszerek felkutatása

Az élelmiszer-gyártóknak képesnek kell lenniük az általuk használt összetevők eredetének felkutatására és a termékek rendeltetési helyének rögzítésére. Ha szükséges, visszahívhatnak egy nem biztonságos terméket és megsemmisíthetik.

Az élelmiszer-biztonságért felelős minisztériumok

Az egészséges élelmiszerekért és az élelmiszerbiztonságért az Egészségügyi, Jóléti és Sportminisztérium felel.

A Gazdasági Minisztérium feladata többek között a vágóhidak higiéniai és húsellenőrzési szabályai, valamint a hús tárolása. Ezenkívül szabályokat állapít meg az állattenyésztésről, ideértve az állatok egészségét és jólétét, valamint az állati takarmány minőségét és biztonságát.