Élelmiszer-összetevők, amelyek allergiát okozhatnak

Az Egyesült Államokban az élelmiszerallergia 90% -át nyolc (8) élelmiszer teszi ki: tej, tojás, földimogyoró, fa dió, búza, szója, hal és rákfélék. A szövetségi előírások előírják, hogy a 8 összetevő bármelyikét tartalmazó élelmiszer-ipari termékek (vagy azok allergén fehérjéi) a csomagoláson vagy a címkén közönséges néven fel kell tüntetni, hogy milyen allergének vannak jelen.

A be nem jelentett allergének az élelmiszer-visszahívások leggyakoribb okai az Egyesült Államokban, gyakran csomagolási/címkézési hibák miatt. Néhány általános, allergiás élelmiszer-összetevőt az alábbiakban sorolunk fel:

Tej és tejtermékek

Vaj - vajzsír, vajolaj, író, vajsav
Kazein - kazeinátok, kazein-hidrolizátum, oltó kazein
Sajt - túró, krémsajt, túró, ricotta
Krém fele-fele, tejföl
Tejsodó
Ghee
Laktalbumin - laktalbumin-foszfát
Laktóz- laktulóz, laktoglobulin, laktoferrin
Puding
Tagatose
Savó - tejsavófehérje-hidrolizátum
Joghurt

A tejet néha a következőkben találják: természetes és mesterséges aromák, ebédhús, virsli, kolbász, magas fehérjetartalmú liszt, margarin, művaj aroma, nugát.

Tojás

Albumin - albumin, ovalbumin
Tojáslikőr
Bármely faj tojásai
Globulin - ovoglobulin
Livetin
Vitellin - ovovitellin
Lizozim
Majonéz
Habcsók
Ovomucoid
Ovomucin
Ovotranszferrin
Surimi

A tojásokat néha a következőkben is megtalálják: lecitin, marcipán, pillecukor, tészta, mesterséges tojásaroma, fényes máz vagy sárga színű pékáru jelezheti a tojás jelenlétét.

Földimogyoró

Mesterséges diófélék
Sörkorcsolyák
Goobers
Mandelonas
Vegyes dió- őrölt dió, dió darab,
Majomdió
Dióhús
Mogyoróvaj
Mogyoróliszt
Mogyoró olaj - hidegen sajtolt, kiutasított vagy extrudált
Földimogyoró fehérje - hidrolizált mogyorófehérje

A földimogyoró néha megtalálható az alábbiakban is: afrikai/ázsiai/mexikói ételek, pékáruk, cukorka, chili, csokoládé, tojástekercs, marcipán, természetes és mesterséges aromák, nugát, napraforgómag. A mesterséges dió lehet olyan mogyoró, amelyet dióval ízesítettek és ízesítettek, például pekándió, dió vagy mandula.

Szója

Edamame
Miso
Natto
shoyu szósz
Szója - szója, szójaalbumin, szójabab (szemcsék, túró), szójafehérje (koncentrátum, hidrolizált, izolátum)
Tamari
Tempeh
Texturált növényi fehérje
Tofu

A szója néha megtalálható a következőkben is: természetes és mesterséges aromák, zöldségleves, növényi gumi, növényi keményítő, lecitin vagy szójalecitin.

Fa diófélék

Mandula
brazil dió
Caponata
Kesudió
Gesztenye
Filbert/mogyoró
Gianduja
Hickory dió
Makadámiadió
Marcipán
Nugát
Dióvajak
Dióétel
Dióolaj
Dió paszta
Diódarabok
Pekándió
Pesto
Fenyőmag/pinyon dió
Pisztácia
Dió

A diófélék néha megtalálhatók a következőkben is: mortadella, barbeque szósz, gabonafélék, keksz és fagylalt.

Búza

Korpa
Zsemlemorzsa
Bulgur
Gabona kivonat
Kuszkusz
Cracker étkezés
Curum
Liszt
Liszt - univerzális, dúsított, graham, tészta, puha búza, teljes kiőrlésű búza
Glutén - létfontosságú glutén
Kamut
Seitan
Búzadara
Tönköly
Búza - korpa, csíra, glutén, maláta, keményítő
Teljes kiőrlésű bogyók

A búza néha megtalálható a következőkben is: természetes és mesterséges aromák, hidrolizált fehérje, szójaszósz, keményítő (zselatinizált, módosított, módosított étkezési keményítő), surimi, növényi gumi.

Hal

Cézár salátaöntet
Édesvízi vagy sós vizű finfish
Polip
Tintahal
Cápa
Kaviár
Halíz/tenger gyümölcsei íz
Halliszt
Hal füst
Hal olaj
Halállomány/tengeri állomány
Halétel
Hal szósz - nuoc mam
Őz
Surimi
Worcestershire szósz

Halak és kagylók néha megtalálhatók a következőkben is: természetes és mesterséges aromák, olajban sült termékek, amelyeket tenger gyümölcseihez is használnak, bouillabaisse, glükózamin.

Rákfélék Kagylók

Kullancs
Rák
Rákok/Rákok/Rákosok
Homár- langouste, langoustine, scampi, bay bugs, tomalley
Garnélarák
Garnélarák

* Az orvosok néha azt tanácsolják a rákfélék kagylóallergiájú embereknek, hogy kerüljék a puhatestűeket és a puhatestűeket is. A puhatestűek közé tartoznak, de nem kizárólag ezekre: abalone, kagyló, kagyló, osztriga, csiga/escargot és fésűkagyló. A puhatestűeket nem tekintik fő allergéneknek, ezért nem feltétlenül közlik őket teljes mértékben a termék címkézésén