Rusztikus burgonyapüré SW barátságos

Amikor az Egyesült Államokban jártam az egyik étteremben, csodálatos krumplipüré volt, nagyon krémes, de állagú, és azt lehet mondani, hogy a bőrével pépesítették. Ezt megnézve valóban úgy tűnik, hogy a burgonya változatos ez minden különbséget jelent. Burgonyapüréhez lisztes burgonyára van szükség, nem viaszosra. Például az új burgonya „viaszos” típus, ezért jó az olyan ételekben, mint a burgonyasaláta, mert megtartják az alakjukat és nem szakadnak szét.

A krumplipüréhez lisztes krumplira van szükség, mint a maris piper, amely bolyhosodik és töréskor felszakad. Helyi ASDA szupermarketünkben találtam egy „marabel” nevű fajtát, amely azt mondta, hogy kiválóan alkalmasak pépesítésre és krémes állagúak voltak, és mivel a bőrökkel akartam pépesíteni őket, úgy tűnt, mintha vékony bőrük lenne, amit én szerettem volna.

Imádom a tejfölt és a metélőhagymás krumplipürét, de természetesen mega magasak a szinben, így biztosítani kell, hogy ilyen ízletesek legyenek, de a szin nélkül. Ez a gyakorlatilag nem zsíros puha sajt íze semmi más, csak nagyon ízletes és édes ízeket kölcsönöz. Nagy sikert aratott, nagyon krémes, ízletes krumplipüré állaggal, a metélőhagymával pedig enyhén hagymás ízt adnak, és minden szin mentes:)
A konyhaműszeremet a burgonya pépesítésére használtam, de kézzel könnyedén pépesítheti.

Hozzávalók:

Rusztikus burgonyapüré
2 font lisztes fehér burgonya, mint a marabel vagy a maris piper
1 kád kvark
1/2 csokor friss metélőhagyma (apróra vágva)
só, bors

Módszer:

Vágja a burgonyát apró darabokra, még héj nélkül, és forralja sok sós vízben, amíg megpuhul.

Jól lecsepegtetjük és visszahelyezzük a serpenyőbe (vagy a konyhai edénybe, ha ebben dörzsöljük). Hozzáadjuk a kvarkot, metélőhagymát, sót és borsot. Jól pépesítsük, amíg minden jól össze nem keveredik. Kóstoljuk meg, ha további sóra vagy borsra lenne szükségünk.

A maradék lenyűgöző buborék- és nyikorgó vagy krumplis süteményeket készít:)