Élelmiszerpolitika, Marion Nestle; 457. oldal

Szeretné tudni, honnan származik az étel?

Ha igen, akkor a közelmúltbeli Zogby-felmérés szerint nem vagy egyedül. Csaknem mindenki, aki válaszol a közvélemény-kutatásra, nemcsak a származási ország címkézését szeretné, hanem úgy véli, hogy az amerikaiaknak joguk van tudni, honnan származnak az ételek. Egyetértesz? Írja meg a kongresszus képviselőit!

Whole Foods

A Whole Foods győzelmet arat

Annak ellenére, hogy a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) arra törekedett, hogy a Whole Foods által monopóliumellenes okokból megakadályozza a vadzab-üzletek vásárlását, a szövetségi bíró engedélyezi az összefonódást. Amint arról a mai New York Times számolt be, a Whole Foods úgy véli, hogy a vállalat versenyképességének megőrzéséhez szüksége van a vásárlásra. Ha a Whole Foods versenyképessége gusztustalannak tűnik, és nem felel meg a kijelölt küldetésének (amint azt az FTC beadványai és a vezérigazgató néha rejtett blogjairól szóló beszámolók dokumentálják), vegye fontolóra, hogy ez egy tőzsdén jegyzett társaság. Mint minden ilyen vállalatnak, elsődleges felelőssége a részvényesek felé, és ez azt jelenti, hogy nemcsak nyereséget kell termelnie, hanem növekednie kell, és 90 naponként jelentenie kell a növekedést a Wall Street-nek. A Whole Foods részvények részvényei tegnap 3,33 dollárral emelkedtek, így a Wall Street úgy gondolja, hogy valamit jól csinál. És te?

Táplálkozási irányelvek a rák megelőzésére?

A Nemzeti Rákellenes Intézet támogatásával a rákmegelőzéssel foglalkozó legszokatlanabb elnöki testület éppen most mérlegelt egy jelentéssel, amely jobb politikákat kért az emberek egészségesebb táplálkozásának megkönnyítése érdekében. A Washington Post úgy ítéli meg, hogy a jelentés az élelmiszeripart (a dohányt is) vállalja. Idézi a testület elnökét, aki szerint az országnak erkölcsi kötelessége az amerikaiak egészségének védelme. Valóban, de meglepő, hogy az elnöknek beszámoló testület ekkora felelősséget ró az élelmiszeriparra az egészséges táplálkozásért. Maga a jelentés meglepően őszinte megjegyzéseiért érdemes elolvasni - „A hatástalan politikák az élelmiszer- és italipar értékesítésének és marketingjének korlátozott szabályozásával együtt olyan kultúrát születtek, amely küzd az egészséges választásért - egy olyan kultúrához, amelyre nagy szükség van a változásokhoz ”- és annak hangsúlyozása, hogy kevesebbet kell enni és többet mozogni (filozófiám, pontosan). A bizottságnak csak három tagja volt: annak elnöke, Dr. LaSalle Leffall a Howard Egyetemről, Margaret Kripke (MD Anderson Rákközpont, Texasi Egyetem), és nem más, mint Lance Armstrong.

Michael Jacobson és Stephen Colbert?

Többen elküldték nekem a Michael Jacobson Colbert-jelentésben való megjelenésének videó linkjét. Jacobson az egészséges táplálkozási politika tiszteletreméltó szervezetének, a Közérdekű Tudományos Központnak az igazgatója. Vessen egy pillantást rá, és tudassa velem, hogy gondolja, hogy tette.

Álláshirdetés: Élelmezési rendszerek igazgatója, Chicago

Ez olyan jó munkának tűnik, hogy széles nyilvánosságot érdemel. Nyugodtan küldje el mindenkinek, akit érdekel és képzett.

A Fresh Taste Initiative azért jött létre, hogy elősegítse a sokszínű helyi mezőgazdaság és az egészséges táplálkozás növekedését Chicagóban és Illinois-szerte. A kezdeményező partnerek, köztük számos Illinois-i alapítvány és Chicago City elkötelezettek az élelmiszer-előállítás, -osztás és -fogyasztás módjának megváltoztatása iránt Illinois-ban. A partnerek és egy W.K. A Kellogg Alapítvány támogatása, a hároméves kezdeményezés olyan vezetést fog biztosítani, amely az állam élelmiszer-rendszerének minden szektorában érdekelt feleket hív össze a változáshoz vezető beszélgetésekre és cselekvésekre.

A Kezdeményezés igazgatót keres az állami, a magán, a filantróp és a nonprofit szereplők összehívására, összekapcsolására és lehetővé tételére, akik kulcsfontosságúak lesznek abban a célban, hogy a régió élelmiszerének 10% -át helyben megnöveljék. Az alapvető feladatok magukban foglalják a kezdeményezés céljainak előmozdításának lehetőségeinek azonosítását, a partnerfinanszírozás prioritásainak ajánlását, a 10% -os cél elérésére szolgáló hosszú távú stratégia kidolgozását, a kezdeményezés munkájába történő befektetési szint növelését, valamint a potenciális szereplők, befektetők és finanszírozók összekapcsolását.

További információkért keresse fel a The Himmelfarb Group (keresési tanácsadó) webhelyét, a www.himmelfarbgroup.com webhelyet, vagy vegye fel a kapcsolatot Meghan Strubellel a 708-848-0086 telefonszámon.

Szponzorált tudomány

Miközben az élelmiszeripari vállalatok táplálkozási és egészségügyi szakemberek szponzorálásával foglalkozom, mondhatnék valamit a szponzorált kutatásról is. A jelenség elemzései azt mutatják, hogy amikor a kutatásokat élelmiszeripari vállalatok szponzorálják, akkor azok szinte mindig olyan eredményeket hoznak, amelyek kedveznek a szponzor termékeinek. Két friss példa az American Journal of Clinical Nutrition-ból: a magas fruktóz-tartalmú kukoricasziruppal vagy cukorral (cukorral) édesített üdítők hatásait összehasonlító tanulmány nem talál különbséget az észlelt édességben, éhségben vagy kalóriabevitelben. Nem is számítanék rá, de a tanulmányt az American Beverage Association támogatásával finanszírozták, amelynek érdeke annak bizonyítása, hogy az üdítőitalok nincsenek hatással az elhízásra. Ez a következő még jobb: íme egy tanulmány, amely megmutatja, hogy ha kukoricaolajban sült kukoricát vagy tortilla chipset eszik, amelyek nagyrészt többszörösen telítetlenek, akkor a vér koleszterinszintje egészségesebb lesz, mint ha telített és transzzsírokban sült chipseket fogyasztana. Azt hittem, ezt már tudjuk. De egy ilyen tanulmány elvégzése felhasználható következtetést von maga után a szponzor számára: „Ezért ha okosan választjuk meg, még a snackek is, amelyeket gyakran„ ócska ételnek ”tekintenek, hozzájárulhatnak a szív egészséges étrendjéhez.” Meglepne-e, ha megtudná, hogy a tanulmányt részben a Frito-Lay/PepsiCo finanszírozta? Kíváncsi vagyok, mennyi időbe telik látni ezt a kutatást a Frito-Lay hirdetésekben.

A Dunkin Donuts törődik a táplálkozással?

Köszönet Ellen Friednek, hogy elküldte nekem a bejelentést, miszerint a Dunkin ’Donuts épp táplálkozási tanácsadó bizottságot nevezett ki. Azt gondolhatja, hogy szüksége van rá. Mint szinte mindig, a tagok főleg a táplálkozás, az orvostudomány és a kapcsolódó területek egyetemi tanárai, akik közül néhányat meglehetősen jól ismernek. Sok élelmiszeripari vállalat nevez ki ilyen testületeket. A PepsiCo-nak például lélegzetelállítóan megkülönböztetett táplálkozási tanácsadó testülete van. Egyik tagja, Dr. Dean Ornish szintén rovatot ír a McDonald’s-nak. Az akadémikusok csatlakoznak a testületekhez abban a reményben, hogy belülről dolgozhatnak, hogy a vállalatok egészségesebb ételeket állítsanak elő. Gyakran felkérnek, hogy csatlakozzon ilyen testületekhez (bár nem ehhez), de udvariasan elutasítom. Az élelmiszeripari vállalatok célja az kell, hogy legyen, hogy több terméket adjanak el, egészségesnek vagy sem. A testületek úgy néznek ki a cégekről, mintha megpróbálnának tenni valamit a táplálkozás ellen, még akkor is, ha tényleg nem tudják. Amikor látom, hogy táplálkozási kollégáim csatlakoznak az ilyen testületekhez, csak remélem, hogy nagyon jól fizetnek ezért.

Mennyit kell híznia a terhes nőknek?

Nem tudom elhinni, hogy az orvosok még mindig azon vitatkoznak, hogy a nőknek mekkora súlyuk legyen a terhesség alatt. Úgy tűnt, hogy az Orvostudományi Intézet 1990-es nagy jelentése megoldotta a kérdést. Azt írta, hogy az összeget meg kell szereznie attól, hogy mennyi a testsúlya, mielőtt teherbe esne. A normál testsúlyú nőknek átlagosan 25-35 fontot, az alsósúlyúaknak pedig 40 fontot, a túlsúlyos nőknek pedig 15 fontra kell korlátozniuk a súlygyarapodást. Az orvosok most aggódnak amiatt, hogy a felső határok olyan magasak, hogy arra ösztönzik a nőket, hogy nyerjenek annyit, hogy utána nem veszíthetik el. Ezek az orvosok azt akarják, hogy vizsgálják felül az irányelveket. Talán azoknak kellene lenniük. A gyermekeim abban a korszakban születtek, amikor a hozzám hasonló normál testsúlyú nőknek azt tanácsolták, hogy ne nyerjenek többet 15 fontnál, és az orvosok kiabáltak velünk, ha a kinevezések között egy vagy több fontot hízunk. Azok közül, akik követtük a tanácsokat, diétáztunk a terhesség alatt (jaj!), És nem nyertünk annyira, kisebb volt a csecsemőjük, mint a nőknél. A csecsemők számára jobb a súlymérés - egy pontig. Érdekes lesz látni, hogy az új Orvostudományi Intézet bizottságának hogyan sikerül egyensúlyba hoznia a nehezebb csecsemők előnyeit az anyukák túl nagy súlygyarapodásával szemben. A testsúly-ajánlások drasztikusan megváltoztak életem során, és a tanácsok még mindig nincsenek rendezve.