Amikor valaki válogatott doboz csokoládét ad neked, nehéz tudni, hogy mit fogsz kapni, amíg nem választasz ki egy csokit és nem harapsz bele. És akkor már késő. Kiválasztotta, és most elakadt. Természetesen mindig beleharaphat minden csokoládéba, hogy megnézze, melyiket akarja enni, és hagyja maga mögött a többit ... de ez általában rosszalló (hehe). Az igazság az, hogy ritkán kapható válogatott doboz 100% finom csokoládé. A válogatott dobozok általában tartalmaznak egy-két igazán jó csokoládét, néhány OK-t és egy rakás yuckot.

De nem KELL így lennie, nem neked és biztosan nem a szeretteidnek. Ennek az az oka, hogy elkészítheti saját válogatott csokoládé dobozát, hogy odaadja különleges emberének (vagy hogy jól érezze magát, mert miért ne?) Létrehozhat egy dobozt, amely garantáltan lenyűgözi és kielégíti a legkiválóbb ízlelőbimbókat. Minden csokoládéval eltalálja a főnyereményt, ez tűzijáték után lesz tűzijáték, BOOM BOOM BAAAAM!

Most hadd térjek el egy kicsit, mielőtt bemutatom ÖT kedvenc fehérje csokoládé receptemet. Annak érdekében, hogy a legjobban megértsük, miért éppen olyan őrülten izgalmas és érdemes elkészíteni egy doboz fehér csokoládét, szeretném, ha három forgatókönyvet fontolgatna (mindegyiket igaz események ihlették, hehehe):

1. ÍZNEMÉZIS

Kinyit egy doboz csokit, kiválaszt egyet véletlenszerűen, és azon kapja magát, hogy a leggyűlöltebb csokoládé töltelékét rágja, képtelen kiűzni a szájából, mert valaki csak odaadta a dobozt, és várakozóan bámul. Szóval rágsz. Te rágd meg. Rágsz, és addig rágsz, amíg a rágás emléke olyan mély hegeket okoz, hogy soha többé nem akarsz belenyúlni a dobozba. A pokolba az egész, egyszerűen nem engedheti meg magának, hogy kockáztassa.

Ez történt veled valaha? Nem? Hmmm. RENDBEN. Mit szólsz ehhez:

2. TEXTURE NEMESIS

Ön azon van, ami az első megfelelő időpontjának felel meg. Most adott neked egy doboz csokoládét. Nyúl a dobozért, kinyitja és kivesz egy csokit. Beleteszed a szádba, beleharapsz és… noooo! Extra rágós karamell! És az egész száj tetején ragad! Tehát lenyeli a dolgot, majd megpróbálja a nyelvével megszabadulni a fogai karamellájától, jól tudva, hogy bozónak látszik, miközben csinálod. Miután sikeresen kiszorította az utolsó karamellát a szája belsejéből, a srác meghívja, hogy vegyen még egy csokit, és megy előre, és egyél egyet, mert a) kedves és b) nem akarsz durva lenni. Ekkor veszed észre, hogy az összes csokoládé egyforma - MINDEN „karamellás”, és visszatérsz oda, ahol kezdted: úgy nézel ki, mint egy bohóc.

Nem? Ez veled sem történt meg? Hmmm OK. Mit szólsz ehhez:

3. YEAH BABA!

Egyedülálló vagy. Minden boltban, ahol most jár, van egy piros/rózsaszín folyosó, tele cukorkával és szív alakú doboz cukros önnevével. Van egy lány, akit kedvelsz, és úgy gondolod, hogy visszaszeret téged, ezért meg akarsz lépni. Késznek érzed magad. És úgy gondolja, hogy a Valentin-nap a tökéletes nap, hogy kinyilvánítsa érzelmeit ennek a lánynak. Tehát bemerészkedik a piros/rózsaszín folyosóra, hogy keressen valamit, amit adhat neki - valami „különlegeset”. 15-20 percet tölt ott és arrrghhhh ... semmi értelme! Ez a lány az, akivel edzőterembe jársz, és pontosan tudod, hogy valóban egészséges táplálkozással, főzéssel foglalkozik, és rajong az ételeiért. Szeretne benyomást kelteni, és tudja, hogy valószínűleg nem fog kedvelni egy doboz közepes ízű cukros cukorkát. Szóval, mivel foglalkozol? Tervével indul hazafelé: készítsen néhány finom fehérje sötét csokoládét - Tiramisu, Nutella, Karamell és tengeri só, Mandula ízűeket -, és tegye mindet egy dobozba. Inkább úgy hangzik, mi? Üdvözöljük ezt a bejegyzést, amely nem egy, hanem ÖT receptet tartalmaz.

Karamellás és tengeri sós fehérje csokoládék

7 medjool dátum
1/4 csésze vanília tejsavófehérje por
1/4 csésze mandula vagy rendszeres tej
2 evőkanál kókuszliszt
1/2 teáskanál tengeri só

Sötét csokoládé fehérje csokoládék

3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál csokoládé tejsavófehérje
1/4 mandula vagy rendes tej
1/2 evőkanál agave szirupot vagy a választott édesítőszert

Mandulafehérje csokoládé (vegán)

1/2 csésze vegán fehérjepor
1/4 csésze őrölt mandula
1 evőkanál mandulavaj (ezt a Meridian-t használtam)
1/2 evőkanál kókuszcukrot választott édesítőszerből
1/2 csésze mandulatej

Tiramisu fehérje csokoládé

2 evőkanál mascarpone sajt (zsírszegény vagy rendszeres)
2 evőkanál vanília tejsavófehérje por
2 evőkanál frissen főzött eszpresszó
1 evőkanál kókuszliszt

Nutella fehérje csokoládék

1/2 csésze pirított mogyoró
1/4 csésze vanília tejsavófehérje por
1/4 csésze kakaópor
1/4 csésze mandula- vagy mogyorótej
1/2 evőkanál kókuszcukrot választott édesítőszerből

Útvonalterv:

AZ ÖSSZES csokoládé iránya megegyezik, csakúgy, mint a bevonat módja, ezért mindegyikhez egy irányt adok. Cserélheted a csokoládét (azaz használhatsz sötétebbet is, ha akarod, vagy tejesebb csokoládét a bevonathoz). A csokoládét tetejére csokoládé pehely, kókuszreszelék, dió, egy kis fehér csokoládé is teheti, mint néhányuknál, stb. Ez rajtad múlik. Az egyetlen dolog, amit meg kell tennie a csokoládék elkészítéséhez, az az, hogy összekeveri a tésztáját, megolvaszt egy kis csokoládét, beragasztja a csokoládét egy csokoládéformába (én ezt és egyet hasonlót használtam), hozzáadjuk a töltelékét, letakarjuk a tölteléket több olvasztott csokoládéval, és hideg. Őszintén szólva VALÓBAN könnyű. A következőket tedd részletesebben:

1. Az összes tészta hozzávalót turmixgéppel vagy kézi turmixgéppel addig keverjük, amíg sima és krémes „tészta” lesz. Ha a tiramisu csokoládét készítjük, akkor a tésztát nagyjából egy kanállal keverjük össze, a keverő helyett. Ez azért van, mert azt akarja, hogy az alapanyagok kissé „durván” keveredjenek, így több textúrát kapunk.

2. Olvasson fel egy vagy két csokoládét, attól függően, hogy hány csokoládét szeretne. 85% étcsokoládét használtam, de bármi, ami kb. 75%, nagyon jó lenne. Olvassa fel a csokoládét egy bain marie-ban - vagyis egy üvegtálat egy fazék forró víz tetején.

3. Szerezzen ki egy vagy két szilikon csokoládéformát. Ha nincs, akkor használhat muffin tokokat, és készíthet „csokoládé csészéket”. Amit tesz, az az olvasztott csokoládét önti a formára, az olvasztott csokoládé tetejére ad egy kis tölteléket, majd letakarja a maradék csokoládéval.

4. Tegye a csokoládékat egy órára a fagyasztóba, amíg meg nem keményednek.

5. Távolítsa el őket a formájukból és a karapowpowpow-ból! készen állnak!

Makrók csokoládénként függ a használt penész méretétől, attól, hogy hányat készít, és milyen típusú csokoládét használ. A fenti összetevők hat csokoládét vagy négy „csészét” adnak, ha szilikon tokokba készítjük őket (ilyenkor az öntésük ilyesmi lesz).