Élelmiszer-szárítási technológia (Új-Zéland)

EZT A RÖVID TANFOLYAMOT A FIE BEMUTATJA A FOODSTREAM & FOODBOWL-nal, AUCKLAND, NZ.

REGISZTRÁCIÓK ÉLELMISZERBEN - ITT

Áttekintés

A szárítás az egyik leggyakoribb művelet az élelmiszer- és takarmánygyártásban. Gyakorlatilag minden ágazatban/árucikkben használják. Ez kritikus fontosságú sok termék minősége és/vagy funkcionalitása szempontjából, és ez az egyik legigényesebb folyamat-művelet. Mégis gyakran rosszul érthető és nem hatékony.

Ez a rövid szárítási technológia tanfolyam ötvözi a tapasztalt ipari szakemberek gyakorlati perspektíváját a szárítási folyamatok mélyreható műszaki ismereteivel.

A tanfolyam azzal kezdődik, hogy elmagyarázza a termékek vízaktivitását, és hogyan kapcsolódik mind a termék minőségéhez/tartósításához, mind a szárítási folyamat hatékonyságához. Ezután folytatjuk a szárítás elméletének alapjait és azt, hogy ez az elmélet hogyan kapcsolódik a gyakorlati alkalmazáshoz. A szárítási rendszerek különféle típusait ismertetjük. A pszichrometria alapelveit hő- és tömegegyensúly technikákkal kombinálják a szárítási folyamatok elemzésére és megtervezésére, gyakorlati példákkal bemutatva.

A 2. napon fejlettebb szárítási koncepciókat ismertetünk, gyakorlati példák segítségével bemutatva, hogyan lehet a szárítási görbéket valós adatok alapján modellezni és megjósolni. Esettanulmányokat mutatunk be az elmélet alkalmazásának bemutatására. Szóba kerülnek a The Food Innovation Network által elérhető különböző szárítási technológiák is.

Ez a tanfolyam az élelmiszer- és takarmányiparban alkalmazott szárítási technológiák megértéséről szól, és arról, hogyan használhatjuk ezt a megértést a jelenlegi folyamatok és termékek fejlesztésére, vagy új rendszerek tervezésére/kiválasztására, amelyek egyszerre hatékonyak és eredményesek.

A webes szemináriumról:

Az összes előadást a Zoom-on keresztül közvetítjük élő közvetítéssel 9 és 16 óra között NZ idő szerint (reggel 7 és 14 óra között).

A résztvevőket a világ bármely pontjáról várják (más helyeken az idő nem biztos, hogy megfelelő).

Lehetőség nyílik a távoli résztvevők interakciójára - kérdéseket tehet fel és valós időben kommentálhat, ahogyan a helyszíni résztvevők tehetik.

A korai madár ára augusztus 26-án, szerdán véget ér, standard jegyek 1350 USD + ÁFA