Élelmiszertároló tartályok: Az élelmiszerek tárolásának helyes és helytelen módja

Körülbelül huszonöt éve érdekel az élelmiszertárolás. A férjemmel új házasokként kezdtük meg az élelmiszer-tárolást. Szűkös költségvetésünkből lassan azon dolgoztunk, hogy megépítsük az alaptermékeket - a búzát, az olajat, a mézet és a babot -, majd konzerveket, sütőeszközöket és szárított ételeket. Kezdetben nem gondoltam túl sokat az edényekre, amelyekben az ételt tároltam. Tejporot vásároltam a boltban, és az eredeti dobozban tartottam. Ugyanez egy huszonöt font lisztzsák.

Az elmúlt években jobban érdekelt nemcsak, hogy mely ételeket kell tárolni, hanem hogyan is kell tárolni. Olvassa el az általános élelmiszer-tárolási módszerek, valamint azok lehetséges előnyeinek és hátrányainak megvitatását.

Befőttes üveg

A kőműves edényeket először az 1800-as évek végén találták ki, és a modern tudomány nem tudott sokat javítani rajtuk. Megfelelő használatukkal kiválóan alkalmasak gyümölcsök, zöldségek, szószok, húsok és főételek megőrzésére. De mi a helyzet a szárított szemekkel, hüvelyesekkel és tejporral? Nagy mennyiségű szárított babot és gabonát tárolok az alagsori ételtároló helyiségben, de kisebb mennyiségeket befőttesüvegekben tartok az éléskamrámban a könnyű hozzáférés érdekében.

A gallon vagy fél gallon méretű befőttesüvegeket nehezebb megtalálni, de kiválóan alkalmasak konzervlé, valamint tejpor, cukor és barna cukor tárolására. Nem adnak zamatot az ételeknek, és újra és újra felhasználhatók. Ha befőttesüvegeket használ a száraz áruk tárolásához, tegyen egy oxigénelnyelő csomagot (erről később bővebben) az üveg tetejére. Használjon új fedeleket, és forró vízben melegítse őket a gumi tömítés megpuhulásához. Amint az oxigénelnyelő szívja az oxigént a levegőből, vákuumhatás jön létre, és az edény részben vagy teljesen lezár.

A befőttesüvegek átlátszók, így elnyelik a fényt. Tárolja hűvös, sötét helyen, mert a fény miatt az élelmiszer romlik. Ne rakja össze őket, és tartsa erős, védett polcon. Érdemes még egy alacsony deszkát is hozzáadni a polc elejéhez, hogy az üvegek ne billenhessenek és ne törhessenek el.

# 10 kannák

Ezek a nagyméretű, tartályos konzervek az egyik legjobb módszer a száraz élelmiszerek hosszú távú tárolására. Nem engedik át a rágcsálókat, a fényt, a levegőt és a nedvességet, és szinte elpusztíthatatlanok. Halmozhatók, és mivel az ételeket kis mennyiségben tárolják, csak azt használja, amire szüksége van.

Olyan búzadarabokat kaptam, amelyek több mint húsz éve vannak - még mindig tökéletesen. A kannák használatának két hátránya a nem ízlés kialakulásának lehetősége és a lezáró berendezések költsége. Sok évvel ezelőtt konzervdobozban konzerveltem lisztet. Amikor a lisztet használtam, kissé ónos íze volt, ami nem múlt el. Nem vettem észre ezt a bab, búza vagy cukor problémát, de ezen el kell gondolkodni.

Ezeknek a kannáknak a lezárására szolgáló eszközök költségei a legtöbb család számára megfizethetetlenek, de itt van egy gondolat: miért ne menne be hasonló gondolkodású családokhoz vagy egyházi csoportjához, és nem vásárolja meg a felszerelést a megosztásra? Egy másik lehetőség az LDS otthoni tárolóközpontok felkeresése. Az LDS egyház tulajdonában és üzemeltetésében ezek a központok minden szükséges felszereléssel rendelkeznek. A felszerelés használatához nem kell az LDS gyülekezetének tagja lenni, de idő előtt be kell ütemeznie látogatását. A központok nem vesznek fel hitelkártyát, ezért hozzon magával csekket, és győződjön meg róla, hogy takarít maga után. Itt is elfogadható áron vásárolhat ömlesztett árut, például szárított babot, cukrot és búzát.

Élelmiszer-biztos vödrök

Szeretem az élelmiszerbiztos vödröket olyan élelmiszerek tárolására, amelyeket tudom, hogy hat hónaptól egy évig felhasználok. Halmozottak és könnyen hozzáférhetőek, és tartják a nedvességet és a rágcsálókat, így az élelmiszerek biztonságosak maradnak. Használja őket olyan kapcsok tárolására, mint liszt, cukor, tészta, rizs és zab.

Sok online készenléti üzlet árul élelmiszeripari vödröket, de a helyi pékségem ingyen adja őket. Ezek a vödrök korábban jegesedést tartalmaztak, ezért nagyon jól kimostam őket sok szappanos vízzel. Nem akarom, hogy a cukormázban lévő olajok a vödörben maradjanak, mivel ezek az ételek avasodását okozhatják. Ezek a vödrök könnyen zárható fedéllel rendelkeznek, de fedeleket is rendelhet online.

Csak élelmiszerekhez címkézett vödröket használjon. Azok az olcsó vödrök a Home Depot-ban nem fognak. Színezékek vagy vegyi anyagok lehetnek bennük, amelyek nem biztonságosak. Ezenkívül, ha már használt egy vödröt festékhez vagy egyéb vegyi anyagokhoz, ne tároljon benne ételt. A műanyag porózus, és kis mennyiségű vegyszer marad még a vödör lemosása után is.

Ha élelmiszerbiztos vödröket szeretne használni az élelmiszerek néhány hónapnál hosszabb tárolására, tegye az ételt egy Mylar táskába a vödör belsejében. Zárja le a Mylar táskát, és tegyen egy oxigénelnyelő csomagot a lezárt táska tetejére. Szorosan zárja le a fedelet. Amint az O2 abszorber kihúzza az oxigént a vödörből, a fedél kissé összenyomódik, hogy lezáruljon.

Mylar Bags

Sokan a Mylar táskákat használják egyedül tárolásra, de én inkább egy élelmiszerbiztos vödörben használom őket. A Mylar táskák szárazon és frissen tartják az ételeket, de a rágcsálók könnyen kilyukasztják vagy megrongálják őket. Gondoljon rájuk, mint extra biztosításra, ha hosszú távú ételt tárol műanyag vödörben. A Mylar táskák szintén jó lehetőségek az élelmiszerek fagyasztóban történő tárolására.

Oxigénelnyelő és -szárító szerek

Lehet, hogy látott már oxigénelnyelő és szárítószer-csomagokat népszerűsíteni az interneten, de fontos tudni, hogy mi a különbség e kettő között. A szárítószerek általában tartalmaznak valamilyen szilícium-dioxidot, amely az élelmiszerből nedvességet von le, hogy megakadályozza a bomlást és a penészedést. Tíz számú dobozban meglehetősen jól működnek, de rettenetesen sokat kell használniuk, hogy eltávolítsák a nedvességet egy nagy vödör ételből.

A legtöbb célra az oxigénelnyelő anyagok hatékonyabban képesek megőrizni az élelmiszer minőségét. Ezek a csomagok vasport tartalmaznak, amely levegő hatására oxidálódik. Ezek a csomagok munka közben felmelegedtek, és ténylegesen vákuumtömítést hoznak létre, ha Mason edényekben vagy lezárt vödrökben használják, azáltal, hogy eltávolítják az oxigént a tartályból.

Záró megjegyzések

Tehát melyik tartósítási módszert válassza? Inkább a fent leírt módszerek kombinációját részesítem előnyben. A kapcsokat kéznél tartom befőttesüvegekben. Búzát, babot, rizst és cukrot tartós használatra # 10 dobozban tárolok. És nagy mennyiségű ételt tárolok, amelyeket hamarosan felhasználok műanyag vödrökben. Ez a sokoldalúság jól működik a főzési szokásaim szempontjából, és biztosítja, hogy ha az egyik módszer kudarcot vall, készítsek egy biztonsági tervet.