13 legjobb és legrosszabb étel a cukorbetegek számára

Ha cukorbetegsége van, az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb tényezője az, hogy mit eszik.

"A cukorbetegek táplálkozásának alapvető célja a vércukorszint-emelkedések elkerülése" - mondta Dr. Gerald Bernstein, a cukorbetegség-kezelési program igazgatója a Friedman Diabetes Intézetnél, a New York-i Beth Israel Medical Center-ben.

A cukorka és a szóda veszélyes lehet a cukorbetegek számára, mert a szervezet szinte azonnal felszívja ezeket az egyszerű cukrokat. De a szénhidrátok minden típusára figyelni kell, és a magas zsírtartalmú ételek - különösen az egészségtelen zsírok - problematikusak is, mivel a cukorbetegek nagyon nagy kockázattal küzdenek a szívbetegségben - mondta Sandy Andrews, RD, a William Sansum oktatási igazgatója. Cukorbeteg-központ Santa Barbarában, Kaliforniában.

A legrosszabb: fehér rizs
Minél több fehér rizst eszik, annál nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata egy 2012-es felülvizsgálat szerint. Egy több mint 350 000 emberen végzett vizsgálatban a legtöbb fehér rizst fogyasztóknak volt a legnagyobb kockázata a 2-es típusú cukorbetegségben, és a kockázat 11 százalékkal nőtt minden további napi rizsadag után.

"Alapvetően kerülni kell mindent, ami nagyon feldolgozott, sült és fehér liszttel készült" - mondta Andrews.

A fehér rizs és a tészta a cukoréhoz hasonló vércukorszint-emelkedéseket okozhat.

Legyen ez helyett: Barna rizs vagy vad rizs. Ezek a teljes kiőrlésű gabonák nem okozzák ugyanazt a vércukorszint-emelkedést a rostoknak köszönhetően, ami segít lassítani a glükóz véráramba jutását - mondta Andrews. Sőt, egy Harvard-i Közegészségügyi Iskola tanulmánya szerint két vagy több heti barna rizs adag alacsonyabb cukorbetegséghez kapcsolódott.

A legrosszabb: Vegyes kávé
A sziruppal, cukorral, tejszínhabbal és más feltétekkel fűtött kevert kávék annyi kalóriát és zsírgrammot tartalmazhatnak, mint a turmixot, így rossz választás azok számára, akik cukorbetegek. A Starbucksnál például egy 16 uncia Frappuccino 500 kalóriát, 98 gramm szénhidrátot és 9 gramm zsírt tartalmazhat. Fontolóra veheti az ilyen csemegét "csak kávénak", de a kevert verziók a vércukorszintet szárnyalni képes.

Legyen ez helyette: Kérjen kisebb, 12 oz-os könnyű vagy zsírmentes változatokat, amelyek 60-200 kalóriát tartalmaznak, így sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, alacsonyabb cukortartalmú helyettesítővé válnak - mondta Andrews.

"A könnyebb verzió nem fogja a magasba vinni a vércukrot, különösen, ha utána sétál" - tette hozzá. Ideális esetben a legjobb a fekete kávé.

A legrosszabb: Banán és dinnye
Minden friss gyümölcs tele van vitaminokkal és rostokkal, így minden étrend egészséges része. Néhány gyümölcs azonban több cukrot tartalmaz.

"A banán, a dinnye és a csonthéjasok, például az őszibarack és a nektarin a magas cukortartalmú oldalon vannak" - mondta Dr. Cathy Doria-Medina, Los Angeles endokrinológusa.

Ezek a vércukorszint-emelkedéseket jobban okozhatják, mint más gyümölcsök, bár ez nem biztos, hogy mindenkire igaz.

Legyen ez helyett: Smith granny almában, áfonyában és más bogyókban alacsonyabb a cukortartalom.

"De ami az egyik cukorbeteg számára megfelelő, az nem biztos, hogy a másiké, ezért meg kell találnia, mely gyümölcsök szolgálnak a legjobban" - mondta Doria-Medina. "A gyümölcs kombinálása mogyoróvajjal vagy alacsony zsírtartalmú sajttal (ügyelve arra, hogy a gyümölcsrész felére csökkenjen) szintén jó módszer a gyümölcsrész csökkentésére."

Tesztelje vércukorszintjét két órával étkezés után, hogy megtudja, hogyan reagál.

A legrosszabb: kínai étel
A magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú, magas nátriumtartalmú és magas szénhidráttartalmú kínai ételek drámai módon megemelhetik a vércukorszintet, és egy ideig magasan tarthatják - mondta Andrews. A legnagyobb bűnelkövetők között szerepelnek a rántott főételek, például a narancsos csirke és az édes-savanyú ételek, amelyek panírozást tartalmaznak, és cukros mártásban úszva szolgálják fel.

Legyen ez helyette: Ha élvezi a kínai ételeket, készítsen otthon egy módosított receptet párolt zöldségekkel, alacsony nátriumtartalmú, alacsony zsírtartalmú ételízesítőkkel és ízesítőkkel. A nátrium csökkentése segíthet csökkenteni a vérnyomást és csökkentheti a szívroham kockázatát. Hagyja ki a fehér rizst és a tésztát; legyen helyettük barna rizs vagy vad rizs.

A legrosszabb: Reggeli sütemények
Kerülje a fánkokat, kenyérpirítókat és más péksüteményeket, ha a vércukorszintjét kordában akarja tartani - mondta Andrews.

"Feldolgozott fehér lisztből készülnek, és magas a zsír-, szénhidrát- és nátriumtartalma."

A fahéjas tekercsek lehetnek a legrosszabbak, több mint 800 kalóriát és legfeljebb 120 gramm szénhidrátot tartalmaznak.

Legyen ez helyette: Próbálja ki a teljes kiőrlésű angol muffin vagy egy barna rizstorta felét mogyoróvajjal és egy kevés alacsony cukortartalmú lekvárral.

"Kevésbé feldolgozottak és alacsonyabb a zsír-, szénhidrát- és nátriumtartalma."

Legrosszabb: Gyümölcs turmixok
A gyümölcs turmix egészséges felfrissülésnek tűnik, de cukorbetegség esetén cukros katasztrófa lehet. A Jamba Juice nagy (28 uncia) turmixja 510 kalóriát és 92 gramm szénhidrátot tartalmaz

"Tele vannak cukorral" - mondta Doria-Medina, a Los Angeles-i Healthcare Partners Medical Group cukorbetegség-szakértője. "Egy nagy Jamba Juice turmix olyan, mintha három doboz szódát iszna."

Legyen ez helyette: Készítsen saját turmixot, hogy pontosan ellenőrizhesse, mi kerül bele. Tartalmazzon olyan zöldségeket, mint a kelkáposzta vagy a spenót, és használjon alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például zöld almát és bogyókat - mondta Dr. Doria-Medina.

Legrosszabb: Trail mix
A bolti nyomvonal keveréke diófélék, szárított gyümölcsök és tejcsokoládé keveréke. Csak a dió biztonságos fogadás a cukorbetegek számára (és mértékkel; magas kalóriatartalommal bírhatnak) ¬. A dehidratációs folyamat hatására a gyümölcsök természetes cukrai szuperkoncentrációvá válnak.

"Ráadásul az adagok nagysága nagy, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy egyetlen szárított barack egész barackot képvisel" - mondta Doria-Medina. - Könnyű túl sokat enni.

Legyen ez helyette: Készítsen saját alacsony szénhidráttartalmú keveréket napraforgómaggal, dióval, szójamaggal, sült földimogyoróval és mandulával, kis mennyiségű cukrozatlan kókuszdióval. A dió mértékletes fogyasztása (egy uncia adagonként) csökkentheti a vércukorszint emelkedését, ha szénhidrátokkal, például kenyérrel együtt fogyasztják, és ezek a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával is összefüggenek.

Legrosszabb: Finomított gabona
Az édesített reggeli gabonafélék megemelkedhetik a vércukorszintet, de a válasz változhat.

"A gabonafélékre gyakorolt vércukor-reakció személyenként nagyon eltérő" - mondta Doria-Medina.

Még a zabpehely is - amelyet az ADA jó választásként ajánl - problémát jelenthet, ha édesített, azonnali típusú.

Legyen ez helyette: Cserélje helyette a reggeli müzlit egy magas fehérjetartalmú étkezés helyett, javasolta Dr. Doria-Medina. Próbáljon ki egy tojásfehérje omlettet zöldségekkel és pulykával, vagy kanadai szalonnát egy kis szelet alacsony szénhidráttartalmú (7 gramm) kenyérrel. A sárgájában található koleszterin hozzájárulhat a szívbetegségek és a cukorbetegség magasabb kockázatához, ami egészségesebbé teszi a tojásfehérjét. Az acélból vágott és a lassan főtt hagyományos zabpehely jobb választás, mint más típusú zabpehely, mivel kevésbé valószínű, hogy megnöveli a vércukorszintet - mondja Andrews. Kis adagok és fehérje hozzáadása segíthet.

Legrosszabb: Gyümölcslé
Párosítson egy pohár narancslevet a reggelivel, és egy korty szódát is kortyolhat - a gyümölcslevek ugyanolyan magas cukor- és kalóriatartalmúak - mondta Dr. Joel Zonszein, a University University az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola Bronxban, NY.

"Ez magában foglalja az összes gyümölcslevet, beleértve a facsaróját és a" hozzáadott cukrot "feliratot. "

Legyen ez helyette: Egyél egy darab (alacsony cukortartalmú) gyümölcsöt, és hagyja ki a levét - mondta Zonszein. Az egész gyümölcsben lévő cukor kevésbé koncentrált, mint gyümölcslé formájában.

"Ez kevesebb vércukorszint-növekedést eredményez (több vitaminnal együtt), ami a cukrot lassabban szívja fel és stabilabbá teszi a vércukorszintet."

A legrosszabb: Energia bárok
A sportrudak nincsenek teljesen korlátozva, de el kell olvasni a címkéket - mondta Andrews.

"Egészséges snack választásnak tűnhetnek, de sok snack bár magas cukrot és szénhidrátot tartalmaz, legfeljebb 450 kalóriát és 60 gramm szénhidrátot."

Keresse meg a fehérje és a szénhidrát egyensúlyát kevés zsír (kb. 3 gramm) és egészséges összetevők mellett - mondta Andrews, aki azt javasolja, hogy forduljon regisztrált dietetikushoz, hogy meghatározza azokat, amelyek a legjobban megfelelnek az Ön igényeinek.

Legyen ez helyette: Amellett, hogy a dietetikus tanácsát megfogadja, elégítse meg a snack javítását alacsonyabb szénhidráttal. Próbálja ki egy csésze könnyű pattogatott kukoricát, 10 aranyhal-kekszet, egy darab húst sajtot, 15 mandulát vagy egy fagyasztott, cukormentes popsicle-t, amelyek mind kevesebb, mint öt gramm szénhidrátot tartalmaznak az American Diabetes Association szerint.

Legrosszabb: Tészta Alfredo
Az Alfredo szósz nehéz tejszínből, parmezán sajtból és sok vajból készül. Öntsön egy fehér fettuccine tésztaágy tetejére, és étkezése könnyen hozzáadhat 1000 kalóriát, 75 gramm zsírt és közel 100 gramm szénhidrátot.

"A magas zsírtartalmú, magas nátriumtartalmú szószban lévő fehérlisztes tészta hosszú ideig emelheti a vércukorszintet a szósz magas zsírtartalma miatt" - mondta Andrews.

Legyen ez helyette: Helyett legyen teljes kiőrlésű tészta paradicsomos alapú mártással - mondja Andrews. Egy fél csésze adag Alfredo szósz körülbelül 280 kalóriát és 24 gramm zsírt tartalmaz, szemben a fél csésze marinara szósz 70 kalóriával és csak három gramm zsírral

"Mindkét szósz hasonló szénhidrátmennyiséggel rendelkezik (8-10 gramm), de a tészta adódik, 15 gramm/egyhetes csésze adag, egyértelműen kevesebb, mint a tipikus adagméret."

A tészta pontos adagmérete az étkezés többi részében található szénhidrátok számától függ. Egy csésze tészta 45 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami például az összes vacsora szénhidrátja lehet.

A legrosszabb: hasábburgonya
Andrews a sült krumplit "zsírban áztatott kevés szénhidrát szivacsnak" írja le. 25 gramm zsír, 500 kalória és több mint 63 gramm szénhidrát esetén a nagy adag hasábburgonya pusztítást okozhat a vércukorszintben. Az American Diabetes Association megjegyzi, hogy a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a kukorica és a borsó "nagyszerű vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás", de azt javasolja, hogy a hozzáadott zsír- vagy nátriumtartalmúakat kihagyják. Az étkezés után két órával tesztelheti vércukorszintjét, hogy megtudja, milyen hatással van egy adott étel a vércukorszintjére.

Legyen ez helyette: A burgonya vagy a szendvics megrendelésekor a krumpli az alapértelmezett opció, de a legtöbb étterem friss gyümölcsöt vagy oldalsalátát cserél, ha megkérdezi.

Legrosszabb: Zsíros húsok
A cukorbetegeknél nagy a szívbetegség kockázata. Bár a hús fehérjében gazdag és nem tartalmaz szénhidrátot (ami növeli a vércukorszintet), egyes fehérjeforrások jobbak, mint mások. Próbálja elkerülni a különösen telített zsírtartalmú (például vörös hús), panírozott, sült vagy nátriummal töltött húsokat (például a feldolgozott húsokat).

Legyen ez helyett: Cél, hogy több növényi eredetű fehérjét fogyasszon, például babot, borsót, lencsét és szóját (szem előtt tartva, hogy egyes vegetáriánus fehérjeforrások tartalmaznak szénhidrátot). Válasszon halat, tenger gyümölcseit és csirkét, amelyek általában alacsonyabbak a telített zsírtartalomban, és több szív egészséges zsírt tartalmaznak. Kerülje az olyan ételeket, amelyeket magas kalóriatartalmú mártások, panírozás vagy magas zsírtartalmú bőr borít (csirke esetében).