Hogyan készítsünk halat pelyhes tökéletességre percek alatt

A gyors és egészséges vacsorához a sült hal tökéletes választás. A hal vastagságától függően a sült hal receptjei 4–6 perc alatt elkészülhetnek. Hogy van ez hétköznapra barátságos? Hagyja, hogy tippjeink eligazítsák Önt, amikor megtanulja, hogyan kell halat sütni a sütőben minimális erőfeszítéssel.

A hal főzése olyan egyszerű lehet, mint a sütő bekapcsolása és néhány percig sütés. Igen, szó szerint néhány perc. Az egyik kedvenc dolgunk a tenger gyümölcsei vacsorákkal kapcsolatban (például ez a sült hal receptje, amelyen tőkehal, citrom és kapor szerepel), hogy milyen gyorsan főznek. Ha halfilét, halpecsenyét vagy öltözött egész halat főz, sült haltippjeink segítenek kiváló tengeri vacsorát készíteni. A kemencében sült hal szakácsai különböző hőmérsékleten főznek, attól függően, hogy milyen halat vágunk, ezért mindenképpen ellenőrizze a hal sütéséhez megfelelő hőmérsékletet.

Hogyan készítsünk halat sütéshez

Használja ezeket a módszereket a sült hal receptjeinek megkezdése előtt, és akkor is, ha recept nélkül halat süt.

Kiolvasztás: Ha a hal fagyott, hagyjon elegendő időt, amíg leolvad, letakarva a hűtőszekrényben. A gyorsabb felolvasztás érdekében helyezze át a halakat egy visszazárható műanyag zacskóba, és merítse hideg vízbe. A vizet 30 percenként cserélje, hogy hideg legyen. Folytassa a folyamatot, amíg meg nem olvad.
Halbőr: Bőrös filé esetén, ha szükséges, éles filekéssel távolítsa el a bőrt a nyers halból. Sütés után eltávolíthatja a bőrt is. Ha bármilyen pikkely van a bőrön, kaparja el, mielőtt halat sütne.
Pin Bones: Még akkor is, ha a tűcsontokat eltávolítják a piacon, maradhat néhány ilyen apró csont. Ha talál ilyet, távolítsa el őket tiszta tű-orr-fogóval vagy ezekkel a WÜSTHOF halcsont-fogókkal (45 dollár, Amazon), amelyeket kizárólag konyhai használatra szántak. Húzza ki a csontokat 45 fokos szögben a fej helye felé. Sokkal jobban fogja élvezni a sült halat, ha kerüli a váratlan csontú falatokat.
Száraz hal: Sütés előtt régen ajánlott volt a halak öblítése, de a halakon előforduló káros baktériumok szétszóródásától való félelem megváltoztatta ezt. Javasoljuk, hogy csak akkor öblítse le, ha le kell öblítenie a mérleget. Pat szárazon törölközővel, akár öblít, akár nem.
Előmelegítés a sütő filé és steak esetén 450 ° F-ra vagy kikészített hal esetén 350 ° F-ra.
Még a Vastagság is: Helyezze a halakat egy rétegben egy zsírozott sekély tepsibe, mint ez a Cuisinart tepsi ($ 14, Bed Bath & Beyond). Filé esetén tegye be a vékony széleket, hogy ne főzzenek gyorsabban, mint a vastagabb területek. Kenje meg a halakat olívaolajjal, olvasztott vajjal vagy pestóval, hogy nedves legyen, és ízlés szerint ízesítse friss vagy szárított gyógynövényekkel, fűszerkeverékekkel, darált fokhagymával és/vagy sóval és borssal.

Mennyi ideig kell halat sütni

Az, hogy meddig süt halat, a vágástól és a hal vastagságától függ. Mivel a hal gyorsan főz (jaj!) És túlsütve kiszárad, használja ezeket az útmutatókat a sült hal minimális főzési idejének becsléséhez.

Hal steak és filé: A hal steak főzésre kész keresztmetszetű szelet egy nagy halból (általában ½ - 1 hüvelyk vastag). A népszerű halpecsenyék közé tartozik a lazac, a kardhal, a tonhal, a laposhal és a mako cápa. A halfilék főzésre kész, csontozatlan haldarabok, amelyeket oldalról és a gerinctől távolabb vágnak (lehet, hogy nem is bőröznek). Kedvenc filé a harcsa, a lazac, a sügér, a vörös csattanó és a tilápia.

Meddig kell sütni: Filé és steak esetében főzés előtt mérőszalaggal mérje meg a hal vastagságát, majd fedetlenül sütje az előmelegített 450 ° F-os sütőben 4–6 percenként ½ hüvelyk vastag halon.

Serpenyőben öltözött hal: A serpenyőben öltözött hal főzésre kész egész halat, szervekkel, pikkelyekkel, uszonyokkal, kopoltyúkkal, fejjel és farokkal eltávolítva.

Meddig kell sütni: Mérjünk meg egy serpenyőben öltözött halat főzés előtt, majd fedetlenül, 350 ° F-ra előmelegített sütőben süssük 6–9 percenként 8 uncia halon.

Hogyan kell fagyasztott halat sütni

A halak később szépen megfagynak, de először meg kell győződnie arról, hogy megfelelően (és biztonságosan) felolvasztotta-e. A halak felolvasztásának legjobb módja, ha egy éjszakán át fokozatosan hagyjuk felengedni a hűtőszekrényben. Ha gyorsan ki kell olvasztania, helyezze egy visszazárható zacskóba, és merítse hideg vízbe. Ha a felolvasztás után azonnal megsül, akkor mikrohullámú sütővel készítheti el a leolvasztási fokozaton, és leáll, amikor a hal még jeges, de hajlékony. Miután felolvasztották, minden olyan recept helyett felhasználható, amely friss halra szólít fel.

Hal sütés csomagokban

Nem rajong a mosogatásért? Ha halakat sütőben sütünk fóliában vagy pergamenpapírban, az ízek összeolvadnak és párolódnak a maguk csomagjában, amelyet később nem kell tisztítani. Pillanatok alatt elkészíthet egy finom, rendetlenség nélküli ételt. Próbálja ki pergamenben sült halunkat citromfűvel vagy ezt a 20 perces (az elejétől az asztalig!) Lazaccsomagot citrom-kapor mártással.