15 étel, amelyet kerülnie kell, ha cukorbetegsége van

Ezek az ételek katasztrófát okoznak a vércukorszintjének.

Azok számára, akiknek nincs cukorbetegségük, itt süteményt falni, vagy ott sült krumplit nem jelent nagy gond. Ezek az egészségtelen csemegék ellentétesek lehetnek az étrenddel vagy a fogyás céljaival, de ezek elfogyasztása nem a világ vége. A cukorbetegek számára viszont a túl sok elcsúszás potenciálisan életveszélyes következményekkel járhat.

"Nehéz pontosan megmondani, hogy mi a baj és mi nem, mert minden cukorbeteg páciens kicsit más, és minden beteg más és más toleranciája a szénhidrátokkal szemben" - mondja Matthew Freeby, MD, az UCLA Health Gonda Diabetes Center igazgatója. "De ha egy beteg annyi szénhidrátot eszik, hogy a hasnyálmirigy nem képes inzulint termelni a vércukorszint csökkentésére, akkor ez aggódik."

A szénhidrátok - a cukrot tartalmazó makrotáp-csoport - jelentik a legnagyobb veszélyt a cukorbetegek számára. A fehérje és zsírtartalmú ételek viszont „általában azok, amelyek felé a betegek vonzódnak” - magyarázza.

A túl magas vagy túl alacsony vércukorszint - más néven hiperglikémia és hipoglikémia - olyan tünetekhez vezethet, mint hányinger, hányás, gyomorfájdalom, gyors szívverés, szédülés vagy zavartság. E tünetek bármelyikének tapasztalása cukorbetegség esetén elküldi Önt az ASAP dokihoz. Szélsőséges esetekben a magas vagy alacsony vércukorszint eszméletvesztéshez és halálhoz vezethet.

"Az étrendjét nem kell betiltani." Magyarázza Vandana Sheth, RD, okleveles cukorbetegség oktató és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. „Egyes ételek azonban megkönnyítik a cukorbetegség kezelését másokkal összehasonlítva. A cukorbetegségre szakosodott, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember segíthet Önnek, hogy élvezze kedvenc ételeit, miközben fenntartja a jó vércukorszintet is.

Tehát melyik étel okozhatja a bajban a cukorbetegeket? Olvass tovább.

Noha van egy kis bizonyíték, amely összeköti a diétás szódát a nagyobb övvonalakkal és más egészségügyi problémákkal, a rendszeres szódás sokkal nagyobb veszélyt jelent a cukorbetegek számára. "Amikor a betegek azt kérdezik, mit kell kerülniük, az egyik legfontosabb dolog, amit ajánlok, a cukorral édesített italok" - mondja Angela Ginn-Meadow, bejegyzett dietetikus és igazolt diabétesz oktató a Marylandi Egyetem Diabetes és Endokrinológiai Központjában.

Egyetlen 12 uncia doboz Coca Cola 39 gramm cukrot tartalmaz. Ennek szemszögéből az American Heart Association azt javasolja, hogy a felnőtt nők a napi teljes cukorbevitelt 25 grammra tegyék, míg a férfiak nem haladhatják meg a 36 grammot.

Továbbá, mivel egy folyadékot sokkal gyorsabban lehet fogyasztani, mint a legtöbb ételt, egy nagy pohár szóda dörömbölése az egyik legegyszerűbb módszer a rendszer túlterhelésére és a vércukorszintjének szárnyalására. A sportitalok és a palackozott teák szintén fő cukorforrások.

Gyümölcslé

"Bármennyire is egészségesnek gondoljuk a gyümölcslevet, elsősorban cukor" - mondja Ginn-Meadow. A cukorbetegeknél - és valójában a többieknél - úgy tűnik, nincs nagy különbség a szóda vagy gyümölcslé formájában fogyasztott cukor között. Mindkettő egészségtelen - mutatják a kutatások.

Ha ez meglep, vegye figyelembe, hogy 12 uncia két népszerű bolti narancslé - a Tropicana és a Florida's Natural - 33 gramm cukrot tartalmaz. Az USDA tápanyagbecslései szerint a frissen facsart, pasztörizálatlan OJ nem kevésbé cukortartalmú.

Fánk és bagel

"Sok cukorbeteg betegem úgy gondolja, hogy a cukor a legrosszabb, ami befolyásolja a vércukorszintjüket, de valójában a szénhidrátokról szól" - mondja Dr. Freeby. "Azt mondom nekik, hogy nézzék meg a tápértékjelöléseket a teljes szénhidráttartalomról, ne csak a cukortartalomról." A finomított és feldolgozott gabonákkal készült fánk és bagel a vércukorszint-növelő szénhidrátok fő forrása - mondja.

Például: A Dunkin Donuts egyik egyszerű, „régimódi” fánkja 28 g szénhidrátot tartalmaz - ugyanannyit tartalmaz 8,5 uncia Coca Cola. Egy Dunkin Donut juhar vaníliás krém fánk? Nem akarod tudni. (Kivéve, ha nem, ugye? 43 g szénhidrátot tartalmaz.) Talán a legmeglepőbb, hogy egy sima Einstein Bros. bagel 56 g szénhidrátot tartalmaz.

sult krumpli

Dr. Freeby szerint a „keményítőtartalmú” zöldségek, például a burgonya és a kukorica a legfontosabb szénhidrátforrások, ezért takarékosan kell fogyasztani vagy kerülni kell.

A krumplit krumplivá változtatja, és az egészségügyi kockázatok gyakran fokozódnak. A McDonald’s közepes méretű krumpli 44 g szénhidrátot tartalmaz. Közepes sütés a Wendy'snél? 56g szénhidrátot csepegtet a rendszerébe.

"Ha burgonyát szeretne beépíteni, akkor jobban jár, ha a közepesen sült burgonyát héja nélkül élvezi" - mondja Sheth. "Lehet cserélni és élvezni sütőben sült zöldségeket, például karfiolt, brokkolit, paprikát, hogy növelje a zöldség bevitelét és minimalizálja a vércukorszint emelkedését."

… Vagy bármilyen rántott étel

Bármilyen típusú étel sütése végső soron megváltoztatja annak összetételét - derül ki a The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból. Miután több mint 70 000 nő töltött ki kérdőívet az elfogyasztott ételekről, a kutatók azt találták, hogy a sült ételek gyakori elkényeztetése a 2-es típusú cukorbetegség jelentősen megnövekedett kockázatával és a koszorúér-betegség közepesen megnövekedett kockázatával jár, különösen, ha ezeket az ételeket egy étteremben fogyasztják.

Ez a felhasznált olaj mennyiségének és típusának, a bőséges adagméreteknek, valamint ezeknek az ételeknek a cukros italokkal való párosítására való hajlamára vezethető vissza - mindezek a tényezők hízáshoz vezetnek - írják a tanulmány szerzői.

Azonban a cukros italok fogyasztására vonatkozó adatok kiigazítása után is nyilvánvaló volt a kapcsolat a sült ételek és a 2-es típusú cukorbetegség között. Ez a módszertől függ, de az ételek sütése szó szerint megváltoztatja a tápanyagok minőségét és megnöveli a kalóriákat, miközben ellenállhatatlanul finom íze van.

Bolti piték és sütemények

Pite. Sütemények. Cookie-k. Mindezek a népszerű desszertételek általában cukorral vannak tele és finomított gabonákkal készülnek - így nagy szénhidrátfogyasztássá válik - mondja Dr. Freeby. Vegyük például Marie Callender Csokoládé szatén pite-jét. A torta mindössze egyharmada - egy tipikus szelet - 34 g cukrot és 48 g szénhidrátot tartalmaz.

Gyümölcsös az alján joghurt

Mielőtt kiborulna, tudja, hogy a joghurt valóban egészséges és kielégítő snack lehet a cukorbetegek számára. "Azonban a gyümölcs-az-alján változatban sok a hozzáadott cukor" - mondja Sheth. "Jelenleg vannak olyan joghurtok, amelyek csészénként akár 40–47 g cukrot is tartalmazhatnak.”

Ehelyett sima görög vagy izlandi stílusú joghurtot fogyasszon, mivel általában alacsonyabb a szénhidráttartalma és magasabb a fehérje tartalma - mondja Sheth. Ha fel kell ütnie az édességet, a gyümölcs hozzáadása több töltelékrostot kínál, és minimalizálhatja a gyors vércukorszint-emelkedéseket.

Reggeli müzlik

"A reggeli gabonapelyhekben sok szénhidrát, hozzáadott cukor, alacsony fehérje- és rosttartalom lehet" - magyarázza Sheth. "A szénhidrátok, különösen a finomított gabonákból, természetesen a vércukorszint emelkedését okozzák." Példa: Csak ¾ csésze Lucky Charms tartalmaz például 22 g szénhidrátot és 10 g cukrot.

De nem minden gabonafélét hoznak létre egyenlően. Ha valóban nem tudsz ellenállni egy tálnak hébe-hóba, csak győződj meg arról, hogy egy egészségesebb, egész gabonából készült, adagokkal vezérelt lehetőséget választasz. Fontolja meg a magas rosttartalmú gabona párosítását görög vagy izlandi joghurttal a garantált teltség és a kevesebb vércukorszint-emelkedés érdekében - mondja Sheth. Győződjön meg arról, hogy gabonapehelyje adagonként legalább 3–5 g rostot tartalmaz, legfeljebb 8 g cukorral.

Különleges kávéitalok

Noha nincs sok baj egy csésze joe-val, az országos kávézóláncokban népszerű édesített italok közül sok teljesen feltöltött cukorral, mondja Ginn-Meadow.

Ez a Starbucks „borsmenta mokka” ital, amelyet szeretsz a hidegebb lepkék idején? Óriási 63 g szénhidrátot és 54 g cukrot tartalmaz. A Dunkin Donuts tejfölös tejkaramellás tejeskávéja 55 g szénhidrátot tartalmaz, mindegyik cukorból.

Természetes édesítőszerek

"Gyakran, amikor az emberek megpróbálják elkerülni a vércukorszint-emelkedéseket, kerülik vagy korlátozzák a szokásos cukrot, ehelyett mézet, agavé-nedűt vagy juharszirupot választanak" - mondja Sheth. "Fontos azonban felismerni, hogy ezek szénhidrátokat is tartalmaznak, és néha még többet is, mint a cukrot."

Például 1 teáskanál cukor körülbelül 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanaz a mennyiségű agavé-nedű nagyjából 5 grammot eredményez, míg a méz csaknem 6 g-ot tartalmaz - mondja Sheth.

„Annak ellenére, hogy a természetes édesítőszerek nem annyira feldolgozottak, mint a fehér cukor, mégis hasonló hatással lehetnek a vércukorszintre. Ha édesítőszereket szeretne adni egy étkezéshez, figyeljen a szénhidrátokra, és válassza ki az étkezési tervének megfelelő adagot. Fontolja meg egy cukormentes alternatíva használatát a vércukorszintre gyakorolt hatás minimalizálása érdekében ”- mondja. Valami, mint Stevia, megfelel a számlának.

Cukorka

Persze, ez nyilvánvaló. De hacsak nem ragaszkodik a cukormentes gumihoz, szinte minden cukorka tele van az édes cuccokkal. "Minél több cukrot fogyaszt koncentrált mennyiségben, annál jobban befolyásolja a vércukorszintjét" - mondja Ginn-Meadow. Néhány dolog, amit a szájába adhatna, koncentráltabb adag cukrot tartalmaz, mint cukorka.

Kenyér

A szénhidrátok ismét cukorbetegek nemezisének számítanak. A finomított, erősen feldolgozott kenyerek pedig jelentős szénhidrátforrást jelentenek. "Ha elmész enni, akkor a kenyérkosárnak azonnal vissza kell mennie a konyhába" - mondja Ginn-Meadow.

Dr. Freeby egyetért. De szerinte a teljes kiőrlésű kenyerek - mert több időbe telik az emésztésük - biztonságosabb lehetőségek. Keressen teljes kiőrlésű vagy „kihajtott” kenyeret. Érdemes ellenőrizni a kenyér címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teljes kiőrlésű gabona az első, amit megneveznek az összetevők listáján.

Fehér tészta és rizs

Ugyanez vonatkozik a tésztára, rizsre és más fehér finomított gabonákra is, mivel ezek általában magas szénhidráttartalmúak, valamint kevés rostot és fehérjét tartalmaznak - mondja Sheth. Mindez hozzájárul a magasabb vércukorszinthez, mivel a rost lelassítja a szénhidrát cukorrá és fehérjévé történő átalakulását, és ez lassítja a tüskét.

"Ehelyett próbáljon élvezni egy magasabb rosttartalmú lehetőséget, például babból vagy lencséből készült tésztát, barna rizst és teljes kiőrlésű/magas rosttartalmú kenyeret" - mondja. "Ha igazán élvezi a fehér tészta és a rizs ízét és ízét, akkor ügyeljen a megfelelő adagok elfogyasztására, és egyensúlyba hozza azt egy magas rosttartalmú zöldséges körettel és egy megfelelő sovány fehérjével, hogy minimalizálja a vércukorszintre gyakorolt hatást."

Alkohol

Az alkoholfogyasztás miatt a vércukorszintje túl alacsonyra csökkenhet (más néven hipoglikémia), mert az alkohol megzavarja májának glükóztermelő képességét az American Diabetes Association szerint. Ráadásul az alkohol nem keveredik jól bizonyos cukorbetegség elleni gyógyszerekkel - mondja Sheth.

"Fontos, hogy az ivás előtt tudja, mi a vércukorszintje, és kerülje az éhgyomorra való ivást (amikor a vércukorszintje már alacsony)" - mondja, mivel a súlyosan alacsony vércukorszint kockázata csak annál jobban növekszik. ital.

A cukorbetegeknek ugyanazokat a mértékletességi szabályokat kell betartaniuk, amelyeket mindenki másra beállítottak - nőknél naponta legfeljebb egy italt, férfiaknál naponta két italt - mondja Sheth. Bár mindenki más, ezért fontos, hogy beszéljen dokival a személyes korlátokról.

Szárított gyümölcs

Bármennyire is érzi úgy, hogy az egész gyümölcs egészséges és fontos kiegészítője az ember étrendjének, Dr. Freeby szerint a cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük. "A gyümölcs sok remek vitamint és tápanyagot tartalmaz, de sok szénhidrátot is tartalmaz, amelyek miatt a vércukorszint emelkedik" - magyarázza. Ha egy étkezési típust választasz, azt mondja, hogy a bogyók általában kevésbé emelik a vércukorszintet, mint a gyümölcsök, mint a szőlő vagy a dinnye.

A szárított gyümölcs viszont valóban kockázatos - mondja Ginn-Meadow. "A szárított gyümölcs nagyon koncentrált mennyiségű szénhidrátot és cukrot tartalmaz, így valóban figyelnie kell az adagok méretére" - mondja. Egy kis marék mazsola annyi cukrot és szénhidrátot tartalmazhat, mint egy egész tál szőlő.