Ételallergia

Az ételallergia reakció bizonyos élelmiszer-összetevőkre. Akkor fordul elő, amikor az immunrendszer sejtjei az élelmiszerben lévő anyagokat károsnak ismerik fel, és megpróbálják elpusztítani. Az allergiás reakciót kiváltó anyagot allergéneknek nevezik. Az élelmiszerekben a leggyakoribb allergén a fehérjék. Az ételallergia bármely életkorban kialakulhat.

Míg néhány gyermekkori allergia eltűnik az élet későbbi szakaszaiban, néhányuk örökké tarthat. Szakértők szerint azoknál a gyermekeknél, akik egyfajta ételallergiát kinőnek, súlyosabb és tartósabb allergia alakulhat ki ugyanarra az ételre. A magas D-vitamin-szint a terhesség alatt ételallergiát válthat ki a csecsemőben - állítják a kutatók. A szilárd tápláléknak az anyatej mellett történő felvétele a csecsemő étrendjébe a születés 17. hetét követően elősegíti az erősebb immunrendszer kialakulását az ételallergiák elleni küzdelemben.

Típusok

Bár allergiás lehet szinte minden elfogyasztott ételre, a közönséges ételek, például a tojás, a búza, a földimogyoró, a tej és a csicseriborsó az Indiában található ételallergia csaknem 90% -ához kapcsolódnak. Ezeknek az allergiáknak az előfordulása Indiánként változó, a különböző régiókban, vallásokban és kultúrákban fogyasztott ételektől függően.

Búza és kukorica allergia
A tej és a tejtermékek okozta allergia
Tojásallergia
A földimogyoró és más dióféle, például dió, mandula és kesudió okozta allergia

Okoz

Gondolhatja, hogy az ételekkel szembeni bármilyen negatív reakciót allergiának hívják. De ez nem igaz. A testének számos negatív reakciója lehet az ételekkel kapcsolatban, de nem feltétlenül allergiás reakciók.

Az ételallergia az immunrendszert érintő bizonyos élelmiszer-összetevőkre adott reakció. Akkor fordulnak elő, amikor az immunrendszer sejtjei az élelmiszerben lévő anyagokat károsnak ismerik fel, és megpróbálják elpusztítani. Ezeket az anyagokat, amelyek allergiás reakciót váltanak ki a szervezetben, allergéneknek nevezzük, és az élelmiszerekben a leggyakoribb allergének a fehérjék.

Az ételallergia és az ételintolerancia ugyanaz?

Az emberek gyakran összetévesztik az ételallergiát és az ételintoleranciát. Élelmiszer-intolerancia az, amikor a szervezet egy enzimhiány miatt nem képes megfelelően megemészteni bizonyos ételeket (pl. Laktóz-intolerancia, ahol az emberek nem tolerálják a tejet és a tejtermékeket). Az ételallergiáknak viszont semmi közük az enzimekhez. Ezeket immunológiai reakció okozza.

Az étel-intolerancia tünetei nem azonnal jelennek meg, mint ételallergia esetén, és nem lehetnek életveszélyesek. További információ az anafilaxia okairól, tüneteiről, diagnózisáról és kezeléséről.

Tünetek

A megfigyelt tünetek az ételallergia típusától függenek.

Búza és kukorica allergia

Ha búzát és kukoricát tartalmazó bármit eszik, ha az alábbi tüneteket észleli, allergiában szenvedhet.

Emésztési zavarok, puffadás, gyomorfájás és hasmenés
Túlsúly és gyomorfekély
Hiperaktivitás vagy agresszív viselkedés
Fáradtság és depresszió
Izomfájdalom és görcsök
Asztma
Ekcéma

A gluténallergia súlyos allergiás reakciókat okozhat, amelyek komplikációkhoz vezethetnek, például mellkasi fájdalom és szorítás, légzési és nyelési nehézség, torokduzzanat, sápadt bőr és nagyon alacsony BP.

A tej és a tejtermékek okozta allergia

Ezek az allergiák gyakoriak azoknál a gyermekeknél és felnőtteknél, akik tehéntejet és tejtermékeket, például fagylaltot, lassi-t, írót, sajtot és joghurtot fogyasztanak. Indiában a tejallergia általában olyan nagyvárosi városokban fordul elő, mint Delhi, Bangalore, Madras és Mumbai, ahol növekszik az Európából behozott tejpor felhasználása az elkészített tej előállításához, valamint a tetra csomagolt tej vagy az összesített tej felhasználása.

1990-es becslések szerint tejallergiát az indiai lakosság kevesebb mint 5% -ánál találtak. De 2013-tól az ezekben a városokban lakó emberek több mint 50% -a allergiában és egészségügyi problémákban szenved a tej és a tejtermékek miatt.

A tejben több mint 25 különböző komponens található, amelyeket a kutatók potenciális ételallergénekként azonosítottak. Az a fehérje, amely általában immunológiai reakciót vált ki a tejben, az S1-cezin. A tejminőség romlása az egyik oka annak, hogy Indiában a tejallergia általánossá válik. A tej szennyeződése a vegyi peszticidek tehén takarmányban történő széles körű használata miatt megnövelte a tejal szembeni allergiás reakciók esélyét.

A gyakori tünetek közé tartozik a zihálás, hányás vagy nyilvánvaló vörös, viszkető bőrkiütés kialakulása, amelyet csalánkiütésnek neveznek. Egyéb tünetek, amelyek teljes kialakulásához eltarthat egy ideig:

Hasmenés és gyomorgörcs
Köhögés
Orrirritáció és orrfolyás
Vizenyős szemek
Bőrkiütés a száj körül
Csecsemőknél általában kólika figyelhető meg

A tejallergiában szenvedő gyermekeknél és felnőtteknél ritkán alakulnak ki szövődmények. De nagyobb valószínűséggel alakul ki allergia más ételekre, például földimogyoróra vagy tojásra, ami komplikációkhoz vezethet.

Tojásallergia: Ezek az allergiák gyakoriak azoknál a gyermekeknél és felnőtteknél, akik bármilyen formában fogyasztanak tojást és tojástermékeket, például süteményeket, süteményeket, sült ételeket, majonézt, tésztákat, leveseket és borokat, amelyek tojást tartalmaznak. A tojásallergia leggyakrabban a 6-15 hónapos csecsemőknél fordul elő. Úgy gondolják, hogy a tojásfehérje több allergiát okoz, mint a sárgája. Ritka esetekben az emberek allergiásak lehetnek mindkettőre.

Hogyan ismerik fel?

Tojás vagy tojást tartalmazó termékek fogyasztása esetén, ha a következő tüneteket észleli, előfordulhat, hogy allergiás a tojásra.

Piros rögös kiütések a bőrön hamarosan a tojás elfogyasztása után.
Ekcéma
Hányás, hányinger
Gyomorgörcs vagy hasmenés.
Asztma köhögéssel és zihálással.
A légzőszervi tünetek közé tartozik az orrfolyás és a tüsszentés.
Vizes és viszkető szemek

Miért kell komolyabban venni?

A tojásallergia súlyos allergiás reakciókhoz vezethet (anafilaxia). Az olyan tünetek, mint a súlyos gyomorfájdalom és görcsök, megnövekedett pulzusszám, szédülés vagy eszméletvesztés orvosi sürgősséget jelezhetnek.

A földimogyoró és más dióféle, például dió, mandula és kesudió okozta allergia

Az allergia gyakori azoknál a gyermekeknél és felnőtteknél, akik sima földimogyorót és földimogyorót tartalmazó termékeket fogyasztanak. A mogyoróallergiában szenvedő személyek körülbelül 33% -a allergiás reakciót mutathat más diófélékre is.

A Journal of the Indian Medical Association folyóiratban közzétett jelentés szerint Indiában a földimogyoró a leggyakoribb élelmiszer-allergén. Földimogyoró-allergia felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt észlelhető. Megfigyelték, hogy a famogyoróallergiában szenvedő gyermekek körülbelül 9% -a, a mogyoróallergiában szenvedő gyermekek 20% -a pedig felnőttként kinövi allergiáját.

A kutatók úgy vélik, hogy a földimogyoró magas hőmérsékletnek való kitétele pörkölés közben megváltoztatja fehérjeszerkezetüket, ami növeli az allergiás reakció valószínűségét. A mogyoróallergia esélye megnő azoknál az embereknél, akiknek más allergiás formái vannak, például asztma, ekcéma és szénanátha.

Hogyan ismerik fel?

A mogyoróallergia gyakori tünetei a következők:

Bőrreakciók, például csalánkiütés, bőrpír vagy duzzanat
Torok és száj viszketése
Hányinger és hányás
Hasmenés, gyomorgörcs
A torok megfeszülése
Légszomj
Orrfolyás.

Miért kell komolyabban venni?

A földimogyoró-allergia az étel okozta súlyos allergiás reakció (anafilaxia) leggyakoribb oka, amely életveszélyes állapothoz vezet. A komplikációk a következők:

A légutak szűkülete
Légzési nehézség a torok duzzanata miatt
Hirtelen vérnyomásesés
Fokozott pulzus
Eszméletvesztés

Diagnózis

Sokan úgy gondolják, hogy az ételallergia nem igényel orvosi segítséget, ha kerülik az ilyen ételek fogyasztását. Azáltal, hogy egyszerűen elkerüli azokat az ételeket, amelyek gyanítják, hogy allergiás lehet rájuk, megfoszthatja az alapvető tápanyagoktól, és veszélyes is lehet, ha allergiás néhány más ételre. Mint korábban említettük, minden negatív reakció az ételre nem lehet allergiás reakció, ezért diagnosztikai vizsgálatot kell végezni az allergiás reakció megerősítésére.

Bőrvizsgálatok

A bőrkarcolódási teszt során az étel híg szuszpenzióját feltételezik, hogy allergiát okoz, az alkaron vagy a háton lévő bőrfelületre helyezik. Ezután a bőrt tűvel karcolják meg, hogy megfigyeljék az azonnali változásokat, például duzzanatot vagy bőrpírt. A pozitív bőrteszt megerősíti az étel helyi allergiás reakcióját.

Vérvétel

Bizonyos helyzetekben, például a kiterjedt ekcémában, a bőrpróbákat nem lehet elvégezni, mivel ez veszélyes következményekhez vezethet. Ilyen esetekben az orvos olyan vérvizsgálatokat javasolhat, mint a RAST (Radioallergosorbent Assay) és az ELISA (Enzyme-linked immunosorbent Assay).

Mindkét teszt kimutatja az élelmiszer-specifikus IgE antitestek jelenlétét a betegek vérében. Drágák, és az eredmények nem állnak rendelkezésre.

Az ételek kiküszöbölése az étrendből

Előfordul, hogy az orvos javasolhatja, hogy néhány hétig töröljön bizonyos ételeket az étrendből, hogy ellenőrizze a tünetek enyhülését. Ezt a módszert általában bőr- vagy vérvizsgálattal kombinálják. Bizonyos esetekben az orvos megkérheti Önt, hogy fokozatosan tegye vissza az említett étrendbe kis mennyiségű ételt. Ha a tünetek megismétlődnek, akkor bizony allergiás az adott ételre.

Szóbeli kihívás

Szóbeli tesztet általában akkor végeznek, amikor a gyanús étel étrendből való kizárása nem eredményez meggyőző eredményeket. Ebben a tesztben az ételeket, amelyekről feltételezhető, hogy allergiát váltanak ki, más ételekkel együtt kapják a betegek kapszulák formájában. A beteg és az orvos sem tudja, melyik kapszula tartalmazza a feltételezett allergéneket. Az orvos megfigyeli, hogy allergiás reakció lépett-e fel. A szájon át történő ételkihívás megerősíti az ételallergiát.

Kezelés

A speciális diéták az ételallergiák leggyakrabban alkalmazott kezelései. A szövődmények miatti orvosi vészhelyzeteket epinefrin (adrenalin) injekcióval történő kezeléssel kezelik. De bizonyos gyógyszereket és kiegészítőket is alkalmaznak az ételallergiás tünetek kezelésére.

A stabilizátorokat (bizonyos allergiában részt vevő sejtek), például a Cromolyn-t általában az ételallergiás tünetek enyhítésére írják fel
A C-vitamint általában antiallergén kiegészítőként használják. Stabilizálja az IgE antitestek felszabadulásáért felelős immunsejteket
A pantoténsav néha adható általános allergia enyhítésére
Bikarbonát-sók használhatók a pH-egyensúlyhiány helyreállítására
Az immunterápia, az allergiás tünetek kiváltására szolgáló specifikus allergének percenkénti adagolásával járó technika megállapította, hogy szabályozza az ételallergiákat.

Megelőzés

Ha úgy érzi, hogy Ön vagy gyermeke allergiás egy bizonyos ételre:

Azonnal távolítsa el az ételt az étrendből, és ellenőrizze, hogy a reakciók leállnak-e
Teszt segítségével ellenőrizze, hogy a reakció allergiás volt-e
Miután megismerte ételallergénjét, ellenőrizze, hogy kerülnie kell-e más ételeket, amelyek allergiás reakciót okozhatnak
Feldolgozott élelmiszerek vásárlása közben olvassa el a címkéket. A feldolgozott élelmiszerek fogyasztása előtt ellenőrizze, hogy az összetevők tartalmazzák-e az allergént
Hozza magával az előírt gyógyszereket, bárhová is megy
Speciális étrendért forduljon orvoshoz
Tájékoztassa kedvesét az ételallergiájáról