Élesztőallergia

Mi az élesztő?

Az élesztő egy élő gomba, amelyet számos étel és ital, különösen pékáruk (pékélesztő) és alkoholos italok (sörélesztő) hatóanyagaként használnak. Az élesztőnek számos más formája is létezik, ezek közé tartozik a Candida (rigó) és más, amelyek természetesen a testben élnek.

Élesztőallergiás tünetek

Élesztőallergia esetén a következő tüneteket tapasztalhatja. Ha gyanítja, hogy allergiás az élesztőre, akkor mindig javasoljuk, hogy először beszélje meg a tüneteit egy háziorvossal, hogy kizárja a mögöttes állapotokat.

Kinövi az élesztő intoleranciáját?

Igen, lehetséges, hogy elveszíti az élesztő iránti intoleranciáját, bár nem feltétlenül „kinövi”. A 12 hetes eliminációs étrendet követően fokozatosan visszahozhatja az élesztőt az étrendbe. Mivel mindenki más, az élesztőt tartalmazó ételek vagy italok fogyasztása után figyelnie kell a tüneteket. Megállapíthatja, hogy csak kis mennyiségeket tolerál, vagy a szervezete már nem reagál erre a kiváltó ételre.

Az eliminációs étrend során fontos, hogy egyensúlyban tartsa étrendjét tápláló alternatívákkal, különösen azokkal, amelyek B12-vitamint tartalmaznak, amelyet általában az élesztővel készült ételek tartalmaznak.

Mennyi idő alatt jelentkezik az élesztő-intolerancia?

Élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, amikor a szervezet veszélytelenül téveszti el az ártalmatlan ételfehérjét és IgG antitesteket termel - ami gyulladást és kényelmetlenséget okozhat. Úgy gondolják, hogy az élelmiszer-intolerancia tünetei valószínűleg késleltetett módon jelentkeznek, általában 2–72 óra között.

A stressz, a gyógyszeres kezelés, az egészségtelen étrend vagy a fertőzés összehúzódása eredetileg élesztő-intoleranciát idézhet elő, és ez évek alatt kialakulhat és előrehaladhat a szervezetben. További információ itt olvasható.

Mi a különbség az élesztő-intolerancia eliminációs étrendje és a Candida-étrend között?

A „Candida diéta” arra összpontosít, hogy megpróbálja csökkenteni a természetes élesztőket a testből. A Candida albicans a bélflóra normális része, és a szájban is megtalálható. Azonban a nagy mennyiségű cukor, alkohol és feldolgozott ételek fogyasztása vagy az immunrendszer károsodása destabilizálhatja a flóráját, és a Candida növekedése elterjedhet.

Ez a Candida túlnövekedés olyan külső tüneteket mutathat, mint például az ismétlődő élesztőfertőzés, a nyelv fehér bevonata, és idővel „szivárgó bél szindrómához” vezethet. A „Candida tisztítószer”, amely az összetevők széles körének kizárására összpontosít az étrendből, gyakran kihívást jelent és korlátozó lehet, beleértve a cukrokat, a nem nyálkás szemeket, a tejtermékeket és az erjesztett, feldolgozott ételeket.

Az élesztő-intolerancia étkezési terve, bár hasonló, kevésbé merev és nem kerül ki annyi ételt. Az élesztő-intolerancia kezelése elsősorban az élesztő tartalmú ételek és italok eltávolításáról szól az étrendből, amelyek kiválthatják a gyulladást a szervezetben.

Élesztő-intoleranciával kerülendő ételek

Az élesztő-intolerancia viszonylag gyakori, de az élesztőt tartalmazó ételek megkeresése gyakran bonyolult, mivel sok olyan ételben és italban megtalálható, amelyekre nem számíthat.

Mivel az élesztő különféle típusú ételek és italok körét fedi le, nem feltétlenül ez az élesztő, amelyre reagál, hanem más kiváltó tényezők, például búza, glutén vagy bizonyos gyümölcsök. Miután megtudta, van-e élesztő-intoleranciája, bölcs dolog elkerülni az erjesztett, feldolgozott és érlelt termékeket.

Íme néhány példa olyan összetevőkre, amelyeket kerülni kell eliminációs étrend esetén, ha élesztő-intoleranciája van:

Feldolgozott és pácolt húsok
Érlelt sajt
Aszalt gyümölcsök
Mártás és alapkockák
Feldolgozott gyümölcslevek
Fűszerek
Ecet tartalmazó összetevők
Alkohol (sörélesztő)
Pékáruk
Élesztő kivonat

Célszerű csökkenteni a cukros ételek fogyasztását, amelyek táplálhatják a természetes élesztők növekedését a szervezetben, például a Candida (rigó).

Mik azok az élesztőmentes ételek?

Számos alternatív étel- és italösszetevő közül választhat, amelyek élesztőmentesek, így hatékonyan optimalizálhatja és kiegyensúlyozhatja étrendjét az eliminációs étrend alatt.

Ételeit különféle alternatívákkal egészítheti ki, például az alábbi szemes szemekkel:

Quinoa
Köles
barna rizs
Hajdina

Ha rájött, hogy nem tolerálja az élesztőt, az étrend megváltoztatásának nem kell ijesztőnek lennie. Táplálkozási konzultációkat biztosítanak a yorktest teljes ételintolerancia † programjaival. Ezek a konzultációk értékes lehetőséget kínálnak a fent fel nem sorolt alternatívák megvitatására, amelyek támogathatják az eliminációs étrendet. Személyre szabott és konkrét tanácsokat adnak arról is, hogy milyen ételeket és italokat kell elkerülnie, amelyek olyan élesztőt tartalmaznak, amely jelenleg a diéta alatt van.

Ihatok alkoholt élesztő nélküli étrenden?

Élesztőmentes alkoholt keres? Minden alkoholos ital élesztőre támaszkodik az alkohol előállításában, ezért a „sörélesztő” kifejezés. Az egyes típusú italok desztillálásának és szűrésének folyamata azonban az élesztő nagy részét eltávolítja. Jó hírek! Még mindig élvezhet egy kis pohár pezsgőt és néhány szeszes italot, bár vigyázzon a keverőire, különösen, ha magas a cukortartalma.