Élet kenyér nélkül alacsony szénhidráttartalmú étrend-tervek összehasonlítása, vélemények és elemzések

Felülvizsgálta Stephen Byrnes, PhD, RNCP

A terv neve: Élet kenyér nélkül

Könyv (ek): Élet kenyér nélkül: Hogyan mentheti meg életét az alacsony szénhidráttartalmú étrend által Christian B. Allan, PhD és Wolfgang Lutz, MD. Keats Publishing; Kalifornia, ISBN: 0-658-00170-1; 240 pp .; 16,95 USD

A szerzőről: Az élet kenyér nélkül többnyire a Dr. Lutz, osztrák orvos, aki évtizedek óta sikeresen alkalmazza az alacsony szénhidráttartalmú étrendet betegek ezrein. Lutz klinikai sikereinek eredményeit számos európai orvosi folyóirat publikálta (főleg német nyelven), és 1967-ben még az LWB német változatát is megírta jó válaszra.

Alapfilozófia: Az elmúlt években rengeteg könyv jelent meg az alacsony szénhidráttartalmú étrendről orvosok és táplálkozási szakemberek részéről. Néhány, mint Dr. Robert Atkins, MD, az alacsony szénhidráttartalmú diéták használatára koncentrált a fogyáshoz. Mások, mint például az Eades Protein Power sorozata, az alacsony szénhidráttartalmú étkezés életmódjára összpontosítottak. Egyik cím sem alkalmazta az alacsony szénhidráttartalmú étkezést különféle betegségekre, megmutatva, hogy egy ilyen étrend közvetlenül javítja és gyógyítja az olyan állapotokat, mint a Crohn-kór, a szívbetegség és a cukorbetegség. Az Élet kenyér nélkül esetében azonban ez a minta véget ért. Dr. Allan és Lutz kiváló munkát végeztek az alacsony szénhidráttartalmú étkezés szisztematikus megközelítésének, annak számos betegségre gyakorolt jótékony hatásának, és ami a legfontosabb, az állítások alátámasztására szolgáló tudományos és klinikai adatok világos bemutatásával.

Az élet kenyér nélkül többnyire Dr. Lutz osztrák orvos klinikai tapasztalataira épül, aki évtizedek óta sikeresen alkalmazza az alacsony szénhidráttartalmú étrendet betegek ezrein. Lutz klinikai sikereinek eredményeit számos európai orvosi folyóirat publikálta (főleg német nyelven), sőt jó válaszra az LWB német változatát is írta már 1967-ben. Munkáját azonban az Egyesült Államokban figyelmen kívül hagyták. Míg az USDA napi 6-12 adag gabonatermékkel kísértette az Élelmiszer-piramist az amerikai nyilvánosságon (és ezt az ólmot követve a nyugati világ nagy részén is), Dr. Lutz és egy maroknyi bátor ikonoklaszt hirdette a magas szint erényeit. fehérje és zsír/alacsony szénhidráttartalmú étrend az egészséges életmód érdekében. Hosszú évek után Lutznak sikerült megszereznie egy amerikai kiadót, és tapasztalatai és kutatásának eredményei már elérhetőek minden angolul beszélő ember számára.

A könyv annak meghatározásával kezdődik, hogy mi is valójában az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás, majd ezt követi a különféle orvosok és táplálkozási szakemberek megközelítésének történeti felmérése, beleértve olyan világítótesteket is, mint William Banting, Weston Price, Vilhjamur Stefansson, John Yudkin és Carlton Fredericks. Lutz és Allan meghatározása szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend legfeljebb 72 gramm szénhidrátot tartalmazhat naponta. Az étrend többi részének számos növényi és állati eredetű fehérjéből és zsírból kell állnia.

A harmadik fejezet a szénhidrátok hormonfunkcióra gyakorolt hatásával foglalkozik. A téma összetettsége ellenére Lutz és Allan kiváló munkát végeznek azzal, hogy különféle grafikonokkal, illusztrációkkal és hivatkozásokkal magyarázzák az endokrinológiai részleteket.

A következő fejezetek többsége az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás előnyeire összpontosít olyan betegségek esetén, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, az elhízás, sőt a rák is. A szívbetegségről szóló fejezet külön figyelmet érdemel, mert hatékonyan elutasítja a hamis, de széles körben elterjedt elképzelést, miszerint az állati eredetű élelmiszerekből származó telített zsírok és koleszterin okozzák ezt az állapotot. A szerzők részletesen elmagyarázzák a telített zsírsavak fiziológiai előnyeit, és egyúttal rámutatnak a hibás érvelésre a lipid hipotézis mögött. Ez a fejezet igazán az, ami megkülönbözteti a könyvet a jelenleg elérhető alacsony szénhidráttartalmú címektől, és megéri a könyv árát.

A 11. fejezet abban is megkülönböztető fejezet, hogy megmagyarázza az alacsony szénhidráttartalmú étkezés evolúciós alapjait. Lutz és Allan egyértelműen azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsír- és fehérjetartalmú étrend volt az étrend, amelyen az emberek kialakultak, és amelyre ma a legalkalmasabbak vagyunk. Fajunktól idegen a magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrend.

Az utolsó fejezet a rendelkezésre álló alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási könyvekre is jellemző. Megmutatja, hogyan lehet az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet megvalósítani különböző embereknél. Lutz és Allan bölcsen rámutatnak, hogy az idősebb betegeket be kell vonni a programba egy bizonyos időtartamra, szemben azzal, hogy hideg pulykával ugranak bele. Rámutatnak egy ilyen megközelítés lehetséges egészségügyi veszélyeire. Ennek a fejezetnek felbecsülhetetlen értékűnek kell lennie a klinikusok számára.

Remekül megírt, sokat hivatkozott és jól illusztrált Élet kenyér nélkül nélkülözhetetlen könyv orvosok, táplálkozási szakemberek és a nyilvánosság számára.

A számok alapján: Az egyetlen szám, amelyet meg kell vizsgálni, a napi 72 gramm szénhidrát felső határa. Lutz és Allan azonban azt javasolják, hogy az idősebb emberek (60 év felettiek) vagy az autoimmun betegségben szenvedők, mint a lupus és az asztma, néhány héten belül fokozatosan csökkentsék szénhidrátfogyasztásukat, hogy elkerüljék az immunrendszer túlzott ingerlését és a meglévő állapotok súlyosbodását.

Módszer: Alapvetően az összes húst, nem keményítőtartalmú zöldséget, sajtot és természetes zsírokat fogyaszthatja tetszés szerint mérsékelt mennyiségű dióval, joghurttal és teljes tejjel. Néhány szénhidrát megengedett, ha nem haladja meg a napi 72 grammot. A könyvben nagyon sok étel szénhidrátszintje szerepel.

Ez valóban attól függ, hogy az ember mit szeret és mit nem. A könyv nem tartalmaz menüt, csak az általános "mit kell enni" irányelveket.

Egyedülálló tulajdonságok: Lutz és Allan mindvégig hangsúlyozzák, hogy az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás nem csak a fogyás, hanem számos egyéb betegség és betegség kezelésére is szolgál.

Összefoglalva: Felülvizsgálta Stephen Byrnes, PhD, RNCP