Elizabeth Tatarinoff téli borscsja

Recept információ

Teljes idő:

Adagok:

A répa finom és táplálékkal teli, de túlságosan gyakran apatikusan félreteszik. Ez az elragadó cékla ragyogja ezeket az ékszer színű gyökérzöldségeket.

üdvözöljük

Hozzávalók

  • 4 kis és közepes cékla
  • 3 evőkanál növényi olaj vagy vaj
  • 2 sárga hagyma, meghámozva és apróra vágva
  • 1 sárgarépa, apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 liter marhahúsleves vagy zöldségleves
  • 1/2 fejkáposzta, felaprítva
  • 1 fehérrépa, hámozott és aprított
  • 1 zellergyökér, hámozva és aprítva
  • 3-4 piros burgonya kockára vágva
  • 2 evőkanál apróra vágott friss kapor, plusz extra a tálaláshoz
  • 2 teáskanál vörösborecet vagy citromlé
  • Só és bors ízlés szerint
  • Tejföl díszítéshez

Készítmény

  1. Egy nehéz edényben melegítsen olajat vagy vajat közepes lángon. Pácold a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és enyhén aranyszínűvé nem válik. Keverje hozzá a paradicsompürét és a cukrot, és főzze még 1 percig. Öntsük fel alaplével, és jól keverjük össze a hagymakeverékkel.
  2. Adjunk hozzá káposztát, fehérrépát, zellergyökeret és burgonyát, és pároljuk 10 percig. Keverje hozzá a céklát és főzzön még 5 percig. Keverjünk hozzá kaprot, ecetet vagy citromlevet. Fűszerezzük sóval és borssal.
  3. Tejföllel és apróra vágott kaporral díszítve tálaljuk, és elhaladunk a borsőrlő mellett

A receptet a PCC Natural Markets engedélyével módosították.

Tápanyag-információ

240 kalória, 7 g. zsír, 0 mg. koleszterin, 680 mg. nátrium, 37 g. szénhidrát, 6 g. rost, 9 g. fehérje