A New York Times legnépszerűbb szerzője és a Slow Living Expert

2008. december 29., hétfő

Jó reggelt kívánok! Tegnap készítettem a borscsit. Találtam egy receptet a Cooking Light 2008. január/február kiadásában, és kissé megváltoztattam, hogy a crockpotban működjön, és elégedett vagyok az eredményekkel. Mivel még soha nem volt más borscsim, valójában nincs mihez hasonlítanom, de enyhe és ízletes volt. Inkább kezdőként gondolnék rá, mint teljes étkezésre. A Wikipédia szerint néha az emberek húst adnak hozzá. Adamnek tetszett volna ---- ásott egy kicsit, és megpróbált megtalálni. A Cooking Light nem mondta, hogy adhattam volna húst.

A hozzávalók.

--8 répa, hámozott és szeletelt (viseljen régi ruhákat! Répafoltok!)
--1 sárga hagyma apróra vágva
--1 1/2 csésze szeletelt gomba
--1 1/2 csésze apróra vágott zeller
--1/2 csésze apróra vágott sárgarépa
--1 csésze apróra vágott paszternák
--1 burgonya, meghámozva és apróra vágva
--2 1/2 csésze aprított vörös káposzta
--3 gerezd fokhagyma, darálva
--1 (6 uncia) doboz paradicsompüré
--2 T almaecet
--1/2 csésze sör (a Redbridge gluténmentes)
--5 csésze víz
--2 teáskanál cukor
--1 teáskanál kóser só
--1/4 teáskanál fekete bors
--1 T kapor
--tejföl (családtagonként legalább 2 T)

Használjon 6 literes vagy nagyobb edényt. Durvára vágja a zöldségeket, és hozzáadja a főzelékhez. Keverni fogja a levest, ezért ne aggódjon túlságosan a zöldségek kinézete miatt.

Miután mindent felaprítottak és bedobtak, adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet, a sört és a vizet.

Fedjük le és főzzük alacsonyan 6-8 órán át, vagy magasan 4-6 órán keresztül. Azt akarja, hogy a zöldségek teljesen szagosak legyenek, így könnyedén keverhetik őket.

Óvatosan (és RÉGI ruhákat viseljen, a répafoltos anyagot használva) használjon merülő turmixgépet levesítéshez. Tálakba tálaljuk, és egy bőséges tejföllel töltsük fel.

Borscht jó. Hihetetlenül egészségesnek kell lennie az ott található összes zöldség miatt --- A Cooking Light szerint 8 tálalást szolgál fel 164 kalóriával egy tálban.

Ez piros. Nagyon, nagyon piros. Nekem málna lekvárnak tűnt --- és erre gondoltam, amikor ettem (nem olyan, mint a málna lekvár. Íze olyan, mint a céklával készült zöldségleves). A gyerekek aludtak, mire elkészült a leves, és nem ízlelték. Nem tudom, képes leszek-e rábeszélni őket. Még mindig eléggé ropogósak a megfázástól.

A tengerimalacok nagy izgalommal ették meg az összes répaszemet.

Feladta Stephanie ODea, dátum: 7:44:00 Címkék: sült edény, gluténmentes, leves, vegetáriánus

Iratkozzon fel a A lassú főzés éve hírlevelet és megkapja a A legjobb tíz olvasói kedvenc recept közvetlenül a postaládájába küldte!

39 megjegyzés:

A borscs jó cucc, hidegen tálaljuk, de a lengyel szomszédunk azt mondja, hogy forrón evve nőtt fel.
Ez a recept eltér az enyémtől, és sokkal egészségesebbnek tűnik (az enyém az 1970-es évek szakácskönyvéből származik), ezért legközelebb a tiédet fogom csinálni, amikor borscsot főzök.
Üdvözlettel,
Van egy

Borscht elcsendesítette a tömeget!

Nagyon bátor tőled, hogy kipróbálsz valami ilyen nemzetközi dolgot. Nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült.

Szerinted jóízű lenne egy kis húshoz? Ha igen, milyen típusú?

Szép napot! Köszönöm az újabb remek receptet.

Bármennyire is csodálatos ez egy hideg téli éjszakán, a vegetáriánus borcht még csodálatosabb, forró nyári éjszakán hűtött állapotban, friss kaporral és tejföllel meghintve. Valóban, az edény még nyáron is hasznosabb, amikor nem akarja melegíteni a konyhát. Valójában néha szeretek a céklát levágni a püré helyett a főzéshez használt Cuisinart reszelővel. Az egyetlen kihívásom a répa tömeges megtalálása - a zöldekhez rögzítettek drágák.

Biztosan izgatott vagy, hogy ez az év véget ér! Van ötlet a 2009-es állásfoglalásához? Lehet, hogy szundít és minden nap kivesz?

Nagyon köszönöm ezt a kiváló forrást. Megcsináltam a bivaly csirkemártást és az áfonyás fahéjas forró ütést. Nagyon jó!

Meglepődve látom ezeket a borscsit fázó emberek észrevételeit. A családom mindig forrón ette. Vegetáriánus apám elkészíti változatát, benne zöldséges olasz kolbász darabokkal, amelynek jó kiegészítő íze van. Természetesen nem készíti el az edényben, és konzerv répát használ. Egyébként hurrá borscs.:)

Szeretem a borscsit, és egy ideje nem volt nálam. Nekem szalonnával volt, és nagyon jó így. A hideg borz nyáron általában csak répa és joghurt, vagy kapros tej (vagy én is így készítettem). Készítek ebből néhányat az újév napjára.

Mindig forrón ettük a borscsinkat (egy tejfölös tejföllel és egy kevés kaporral.) Mielőtt vegetáriánus lettem, a nagymamám receptjét úgy használtam, ahogy van, fél kiló pörkölt hússal (általában marhahússal) kezdve. Olyan nagyszerű leves. Sajnálom, hogy nem gondoltam átvinni lassú tűzhelyre: a hús sokkal puhább lesz.

(17 éve, hogy borscsit ettem pörkölt hússal, és erről postázni kissé elnyálasodik.)

Ezen a héten a lassú tűzhelyben megpróbáltam kipróbálni egy kis borscsit, de aztán kicsirkáztam! Talán a következő héten kipróbálom a receptjét. Sógorom mindig is használt bordát a sajátjában - főzte őket húslevessé, majd kiszedte a csontokat. Nem olyan egészséges, de nagyon jó.

A répafors nagyon jó darabokra vágott sertéshússal - természetesen tejföllel és kaporral is! Pürésítés helyett a zöldségeket is felaprítom.
Egy nagy ukrán lakosságú közösségben nőttem fel, és hihetetlen borscsim volt.

Ez a blog olyan áldás volt számomra! Köszönöm az elmúlt év minden csodálatos receptjét! Boldog új évet!

Úgy nőttem fel, hogy hideg borscs tálakat ettem. Szerettem a tejfölt pépesíteni, így a leves rózsaszínű volt, és minden kanálban van egy kis tejföl. Gyerekként könnyen szórakoztattam.

A borzsa mindig sajtos blintekkel volt. Nagymamám a legjobbat hozta ki, amit valaha kóstoltam. Nagyon hiányzik (és főzni).

Szeretném kipróbálni a receptjét, de a férjem és a lányom nem ette meg. Inkább jó evők, de mégis válogatósabbak, mint én.

Bocsásson meg, ha már foglalkozott félelmemmel, de mi fog történni a blogjával az év végén? Archiválja, hogy folytathassuk a főzést?

Van dolgom a céklával szemben. Csak nem értenek egyet velem, és mindent elszíneznek. Ezzel nincs rendben.
De amivel jól vagyok, az a fantasztikus (igen, fantasztikusan mondtam) bölcsességed, amikor tudod, hogy néhány mosogatószer és egy öblítőszer varázslatos dolgokat fog tenni a cementszerű égetett BBQ szószhoz.
Komolyan. Ön csodálatos.
Látnod kell azonban a férjem arcát, amikor hazajött, és belenézett a fazékba, sültre számítva (volt egy mini-hotdogunk, sajtunk és kekszünk egy barátunk házában).
Vidám volt!
De az edényem tiszta, és épp a holnapi pecsenye ideje. Fazekas béléssel.

Most kaptam egy edényt karácsonyra, és már haldokoltam használni.

A blogod épp a napomat hozta létre!

Ó, imádom a borscsit! A legjobb dolgok valaha! Utálom a receptemet, ezért örülök, hogy kipróbálhatom ezt. Olyan finomnak tűnik!

DH-m lengyel, és az anyja a legcsodálatosabb borscsit készíti. Forró, és nem vaskos. Inkább az élelmiszerbolt kóser ételek részében az üvegbe kapott dolgok. Vegetáriánusnak kell lennie, mert karácsonykor és húsvétkor szolgálják fel (nincs hús, csak hal).
Az asztalnál levő levesbe mindig mini perogikat teszünk. Gomba vagy saurák káposztafélék. Yum. Azt hiszem, csak nyáladzottam.

hmmmmm ez lehet a levescsere választásom január 9-re

Ja, Borscht! Fehéroroszországból származó örökbefogadott nővéremtől tanultam meg, hogyan kell elkészíteni. Melegen eszik ott, és húst tesznek bele, ha van hús.

Úgy gondolom, hogy rengeteg Borscht-recept létezik odakinn, és néhány ember egyenesen sértődik, amikor a Borscht-ot másképp készíti el, mint ők (az emberek hajlamosak sokat dobni az "autentikus" szót, mint a "receptem hiteles. . "stb. Azt a benyomást kelti, hogy ez egyenértékű a csirkés tészta levessel - közös házi főzés, sok családi recept mellett.

A húgom receptje csirkét használ - a marhahús mindig túl drága volt a családjának. És azt mondja, hogy fekete kenyérrel eszik - ez egy nagyon sötét, sötét kenyér, amelyet nehéz megtalálni az Egyesült Államokban.

Sajnálom, hogy zakatoltam, de a hozzászólásod hiányolta a nővéremet! (De NEM KIHAGYOM hiányolni a céklát a levesért. Micsoda rendetlenség!).

Már csak két nap van hátra ebben az évben, amikor a sertésfazekat készítette. Mennyire szomorú ez nekem és sok (ha nem az összes) olvasónak.

Még soha nem volt Borschtom, de te arra vágysz.

Napi e-mailje hiányozni fog a háztartásomban.

Sok szerencsét a következő évben.

A borscsot melegen és hidegen is tálalhatjuk; Megvolt mindkettő. Jobban szeretem a reszelt répát és az apróra vágott zöldségfélét egy adag tejföllel. Húst hozzá lehet adni, amikor csak lehet. Soha nem hallottam a receptben szereplő paradicsomról vagy a borscs pürésítéséről. Azt hiszem, mindig van egy első. Fehér káposztalevest és halászlét is készítettem egy rég elveszett orosz szakácskönyvből 35 évvel ezelőtt: valami, amit a Time/Life Books adott ki. Rövid receptekkel, de gazdag fotókban és orosz nyelvben.

Nagyon élveztem ezt a blogot, pedig csak néhány hete fedeztem fel. Nagy segítség volt az ősszel elkészített étkezési ötleteknél.