Könnyű téli tökpüré recept

Kedvenc dolgaink arról, hogy az időjárás egyre hidegebb lesz, ahogy a nyár véget ér, elkészítem az Easy Winter Squash Püré receptemet! Ez a hagyományos burgonyapüré egészségesebb unokatestvére, az édesség pedig finom módja az őszi betakarításnak. Nyúl elhinni, hogy ilyen kevés hozzávalóval valami olyan jó íze lehet.

Amikor az egyik ajtó becsukódik, kinyílik egy másik. Bár az őszi idő a meleg idő és a frissen szedett paradicsom végét jelenti, a téli squash szezon kezdete!

Szeretjük ennek az édes pürének a kombinációját nyomástartó pörkölt marhahús rövid bordáimmal, vagy ennek a finom gabonamentes fasírtnak a köreteként.!

Téli tök egy nyári növekvő éves nadrág, amely több tökfajt képvisel. Abban különbözik a nyári töktől, hogy az érett gyümölcs szakaszában szüretelik és fogyasztják, amikor a magok teljesen megérettek, és a bőr kemény bőrré keményedik. Ebben a szakaszban ennek a gyümölcsnek a legtöbb fajtája a téli időszakban tárolható. Általában étkezés előtt főzik.

A téli tökfogyasztás egészségügyi előnyei:

A téli tök, különösen a sötétebb húsú fajták, mint a tök és a makk, kivételesen sok karotint tartalmaznak. A többi karotinban gazdag zöldséghez hasonlóan a téli tök is védekező hatást fejt ki számos rák, különösen a tüdőrák ellen. A rák és a szívbetegségek mellett úgy tűnik, hogy a karotinokban gazdag étrend védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása ellen is, a sütőtök fogyasztása a legvédőbb. A tökmag hasznosnak bizonyult a jóindulatú prosztata hiperplázia (BPH) tüneteinek csökkentésében is.

A téli tök típusai:

A téli töknek sok fajtája van, túl sok ahhoz, hogy mindegyiket külön-külön felsoroljuk és leírjuk. De ne aggódjon, kitérek a leggyakoribb téli tökekre, amelyeket a helyi mezőgazdasági termelők piacán talál. Ha kétségei vannak, kérjen segítséget a gazdálkodótól a rendelkezésre álló tökfajták azonosításához, leggyakrabban akár főzési javaslatokat is adhatnak!

Makk Squash

Könnyen megtalálható a szupermarketekben. Ahogy a neve is mutatja, ez a téli tök kicsi és kerek, mint egy makk. Az egyik kedvenc sütőtökem, könnyen fel lehet szeletelni és vajjal megtölteni. Egy kis makk tök súlya 1-3 font, édes, enyhén szálas húsa van. Különálló bordái a kemény, feketés-zöld vagy aranysárga bőr hosszában futnak. A sötétzöld makk mellett ma már vannak arany és sokszínű fajták.

Ambercup Squash

A boglárka tök rokona, amely egy narancsbőrű kis tökhöz hasonlít. A világos narancssárga hús száraz, édes ízű. Hámozzuk meg, kockáztassuk meg a húsát, pirítsuk meg és tálaljuk úgy, mint a felvágott édesburgonyát. Rendkívül hosszú tárolási idővel rendelkezik.

Banán Squash

Alakjában és bőrszínében ez a téli tök egy banánra emlékeztet. Legfeljebb két láb hosszú és körülbelül hat hüvelyk átmérőjű. Élénk narancssárga, finom textúrájú húsa édes. A banántök gyakran kapható kisebb darabokra vágva.

Butternut Squash

Könnyen megtalálható a szupermarketekben. Bézs színű és alakú, mint egy váza vagy harang. Ez egy vizesebb tök, és íze némileg hasonló az édesburgonyához. Hagymás vége és halvány, krémes héja van, választható, finom textúrájú, mély narancssárga hús, édes, diós ízű. Vannak, akik szerint ez olyan, mint a vaj. Súlya 2-5 font. A narancs színű, érettebb, szárazabb és édesebb a tök. A butternut egy gyakori tök, amelyet leves készítéséhez használnak, mert általában nem szálkás.

Boglárka Squash

A Buttercup Squash a Turban squash család része (kemény héjak, turbánszerű formájúak), és a téli squash népszerű fajtája. Ennek a töknek sötétzöld bőre van, néha világosabb zöld csíkokkal hangsúlyozva. Édes és krémes narancssárga húsa van. Ez a tök sokkal édesebb, mint más téli fajták. A boglárka tök süthető, pépesíthető, pürésíthető, párolható, párolható vagy tölthető, és a legtöbb receptben helyettesítheti az édesburgonyát.

Farsangi tök

Krém narancssárga foltokkal vagy halványzöld, sötétzöld foltokkal függőleges csíkokban. A Carnival Squash kemény, vastag bőrű, és csak a húst eszik meg. Néha egyfajta makktököt jelölnek. A finom sárga hús az édesburgonyára és a vajtökötőre emlékeztet, süthető vagy párolható, majd vajjal és friss fűszernövényekkel kombinálható. Levesekben is remek.

Delicata Squash

Más néven földimogyoró és cseh tök. Ez az egyik finomabb téli tök, tejszínes péppel, amelynek íze kissé hasonlít a kukoricára és az édesburgonyára. A méret 5-10 hüvelyk hosszú lehet. A sütőtök süthető vagy párolható A vékony héja is ehető. A delicata tök valójában örökségfajta, meglehetősen friss visszatérés a kulináris világba. Eredetileg a New York-i Peter Henderson Company vezette be 1894-ben, és az 1920-as években népszerű volt. Aztán mintegy hetvenöt évre homályba esett, valószínűleg vékonyabb, gyengédebb bőre miatt, amely nem alkalmas több ezer mérföldes szállításra és hónapokig tartó tárolásra.

Gold Nugget Squash

Különféle téli tök, amelyet néha keleti töknek neveznek, amelynek alakja és színe kis töknek tűnik. Mérete 1-3 font. Az aranyrögtökök kicsiek, átlagosan körülbelül 1 font súlyúak. A héja és a húsa is narancssárga. Az Arany Nugget Squash egészben főzhető, vagy hosszában feldarabolva (eltávolítva a magokat). Szúrd át az egész tököt több helyen, és süsd felét félig felfelé.

Hubbard Squash

Az extra kemény bőr az egyik legjobban megtartó téli tököt teszi. Ezek nagyon nagyok és szabálytalan alakúak, bőrük meglehetősen „szemölcsös” és szabálytalan. Nagy és hatalmas méretűek, kék/szürke bőrűek, a végükön kúposak. Mint minden téli tök, ehetetlen héja van, nagy, teljesen kifejlett magjai, amelyeket ki kell lapolni, és sűrű húsa van. A Hubbard tököt gyakran darabokban értékesítik, mert nagyon nagyra nőhet. Ezeknek a sárga húsa általában nagyon nedves, és hosszabb sütési időre van szükség. Általában hámozzák és főzik, feldarabolják és megpirítják, vagy apróra vágják és párolják vagy megpirítják. Tökéletes pitékhez. Ha a Hubbard tök kezdetben jó állapotban van, sikeresen tárolható 6 hónapig 50–55 ° F-on, 70% relatív páratartalom mellett. Kevesebb rothadás alakul ki a Hubbard tökben, ha a szárakat a tárolás előtt teljesen eltávolítják. A Hubbard tököt és más sötétzöld héjú tököt nem szabad alma közelében tárolni, mivel az almából származó etilén hatására a bőr narancssárgává válik.

Kabocha Squash

A kabocha a tök általános japán szó, de leggyakrabban a boglárka típusú tökre utal. Ennek a töknek zöld, kékesszürke vagy mély narancssárga héja van. A hús mély sárga. (Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido vagy japán tök néven is ismert) A Kobocha Squash egészben főzhető, vagy hosszában hasítva (eltávolítva a magokat). Gazdag édes íze van, főzéskor gyakran száraz és pelyhes. Bármely edényben használható, amelyben a boglárka tök működne.

Spagetti tök

Egy kicsi, görögdinnye alakú fajta mérete 2-5 font vagy annál nagyobb. Aranysárga, ovális héja van, és enyhe, diószerű íze van. (A spagetti tök az egyetlen fajta téli tök, amelyet nem ajánlok püréhöz használni) A legsárgább spagetti tök lesz a legérettebb és a legjobban fogyasztható. Azok, amelyek majdnem fehérek, nem túl érettek. Bár ellentmondásosnak tűnhet, a nagyobb spagetti tök ízesebb, mint a kisebbek. Főzéskor a hús szálakban különül el, amelyek hasonlítanak a spagetti tésztára.

A spagetti tök elkészítéséhez vágja a tököt hosszában ketté, és távolítsa el a magokat. Ezután süsse meg vagy forralja fel, amíg puha nem lesz. Ha megsült, villával gyúrja ki a „spagetti-szerű” szálas húst (egészen a héjáig), és tálalja. A Spagetti Squash szobahőmérsékleten körülbelül egy hónapig tárolható. Vágás után csomagolja műanyag csomagolásba, és legfeljebb 2 napig tegye hűtőbe. A spagetti tök is jól megfagy.

Édes gombóc tök

Ez a kicsi, enyhén édes ízű tök a miniatűr tökre hasonlít, teteje be van tolva. Krémszínű héja zöld foltokkal rendelkezik. Csak körülbelül 7 uncia tömegű, édes és gyengéd narancssárga húsú, kiváló adag töltelékhez és sütéshez egyedi adagokként. Az édes gombóc apró, de kiválóan alkalmas egészben történő pörkölésre és bemutatásra.

Turban Squash

Alakjáról nevezték el. A Turban Squash színei a világos narancssárgától a zöldig vagy a fehérig változnak. Aranysárga húsa van, íze mogyoróra emlékeztet. Hagymaszerű kupakja duzzad a virág végétől, furcsa formákban, extravagáns színűek, ami népszerűvé teszi őket szüreti dísznövényként.

Népszerű a középdaraboknál, teteje levágható, így üreges és levessel tölthető meg. A boglárka tök nagyobb változata, a turbán élénk narancs-vörös héjú. Húsa és tárolási képessége összehasonlítható a boglárka tökével. Használja olyan receptekben, amelyek sütőtöket hívnak, pitét vagy cukrot.

Ha kétségei vannak, hogy kapható-e ősszel vagy télen, és úgy néz ki, mint egy tök, ne féljen kipróbálni. Általánosságban elmondható, hogy az összes téli tök felcserélhető, a spagetti tök kivételével. Amint azt a fenti képen meg lehet mondani, mindannyian hasonlóak, amikor bejutsz.

A téli squash tárolása:

Helyezze az egész téli tököt vastag újságpárnák tetejére hűvös, száraz, jól szellőző helyre, lehetőleg 45 és 50 ° F közötti hőmérsékletre. Rendszeresen ellenőrizze a rothadást, és a tök fajtájától függően három-hat hónapon belül használja fel.
Hűtsük le a téli tök szorosan csomagolt darabjait, például a banánt, és 5 napon belül használjuk fel.
Miután a tök megfőtt (párolással vagy sütéssel), a tök húsa fagyasztva tárolható, amíg szükséges.

A téli tök előkészítése a főzéshez:

Használat előtt mossa meg a tök külsejét. Ha a tök főzéséhez vizet használnak, a vízmennyiséget a lehető legkisebbre kell csökkenteni, hogy elkerülje az íz és a tápanyagok elvesztését. Hámlás: Mivel ez a héj megnehezíti a legtöbb tök hámozását, könnyebb a hámozatlan tököt megfõzni, majd kinyomni a megfőtt húst. Bár számos receptnél főzés előtt meg kell hámozni (és vágni), a bőr eltávolításához használjon zöldséghámozót. (a hámozás elvégezhető a tök félbevágása előtt vagy után) Vágás: A téli töknek kemény héja és húsa van (a delicata kivételével), különösen óvatosnak kell lennie, nehogy megvágja magát. Ha a téli tököt kettévágja, erősen fogja meg a tököt, és éles késsel szelje át hosszan középre. Ezután fordítsa meg és vágja le a másik oldalát, amíg a tök ki nem nyílik. Távolítsa el és dobja ki a magokat. Legelőször inkább a felső és az alsó végét vágom le, úgy tűnik, ez megkönnyíti a felnyírást. Távolítsa el a magokat: Kanál segítségével kanalazzuk ki a magokat és más szálas hártyákat. Ne dobja ki ezeket a magokat, megtisztíthatja és felhasználhatja. Ide kattintva megtudhatja, hogyan kell főzni a tökmagot.

Hogyan készítsünk téli tökpürét

Leggyakrabban a téli tököt pörköléssel, sütéssel vagy párolással készítik. Püréért érdemes kezdeni azzal, hogy kettévágja a tököt, és kinyomja a magokat

Ezután zöldséghámozóval lehúzza a héjat/bőrt.

Ezután vágja le a hámozott tököt 1 hüvelykes kockákra

Körülbelül 20 percig, vagy amíg a villa meg nem gyengül, meg akarja párolni a tököt. Ezután tegye át a turmixgépre vajjal, tengeri sóval és friss őrölt fekete borssal együtt.

Nem lesz szüksége más folyadékra, hidd el. Turmixold össze, amíg teljesen sima nem lesz, ízesítsd és ízesítsd további vajjal, tengeri sóval és borssal. (természetesen a legjobb eredmény érdekében Vitamix turmixgép használatát javaslom!)